Pstruh na grilu. Jak vařit recepty pstruhů

Pstruh na grilu se snadno připravuje. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří nejívají maso, nebo kteří se dlouho nudí běžný kebab šišky.

Je třeba poznamenat, že příprava pstruhů na dřevěném uhlí netrvá dlouho. Ale než se vrátíš ryby na roštu nebo dát na špíz, měl by být řádně zpracován. Jak to udělat, řekneme v materiálech tohoto článku.

Postupná příprava pstruha v ohni (v celém druhu)

Pokud se rozhodnete vařit celé ryby, budete potřebovat speciální rošt. Mimochodem, pstruh bude mnohem chutnější, pokud je naplněn bylinkami a cibulí. Ale o všechno v pořádku.

Takže před smažením pstruha na uhlí je nutné připravit:

• olivový olej rafinovaný - asi 3 velké lžíce;
• pstruh čerstvý malý - asi 4-5 ks;
• žárovka střední velikosti - cca 2 ks;
• citron čerstvý středně velký - asi 2 ks;
• petrželová zelenina - malá parta;
• pepř mletá černá a stolní sůl - doplňte chuť.

Příprava ryb

Pstruh na grilování na uhlí není příliš dlouhý. Ale před tím by měla být řádně zpracována. Z ryby vyjměte všechny váhy a nakonec řezte ploutve, hlavu a ocas. Po vyčištění břicha pstruh jeho ochucené solí, olivovým olejem a pepřem a pak se rozšířil do nádoby a postříkány citrónovou šťávou (z prvního ovoce). V této podobě je výrobek ponechán pod víkem po dobu 30 nebo 60 minut.

Příprava zbývajících složek

Zatímco pstruh je marinován, ostatní z nich jsou zpracovávány. Cibule čisté a shinkuyut husté prsteny, řez citronových kruhů a zelené opláchnout a vyčistit hrubé větve.

Proces plnění a tepelného zpracování

Pstruh na grilu není příliš dlouhý. Ale než se tam umístí, musí být ryba správně vycpaná. Chcete-li to udělat, silně otevřete břicho a poté střídavě položte cibulové kroužky, kruhy citronu a větvičky petrželky. Po tom plněné ryby umístěné na mřížce a silně stlačené. V této podobě je mřížka umístěna na peci, přes horké uhlí.

Je vhodné vařit pstruh po dobu nejméně 25 minut. V tomto případě by měl být pravidelně převrácen, aby se ryby rovnoměrně upečovaly ze všech stran.

Představte si jídelní stůl

Jak můžete vidět, celý pstruh na grilu se připravuje snadno a jednoduše. Jakmile je ryba nezměkne, gril lehce otevřít a její obsah jsou přesunuty na talíři, zdobený zelenými nebo fialové listy salátu. V této podobě je pstruh předveden na jídelním stole s vařenými brambory nebo jiným přídavným místem. Mimochodem, některé ženy v domácnosti upřednostňují jíst ryby pečené na dřevěném uhlí společně se zeleninou a čerstvou zeleninou.

Smažte pstruhy na grilu

Vaření ryb na grilu může být v mnoha ohledech. Jak ho smažit v plném rozsahu, jsme popsali výše. Nicméně, někteří kuchaři dávají přednost vaření pstruhů ve formě steaků. Podle nich je tato forma výrobku rychleji vystavena tepelnému zpracování, a také se ukáže šťavnatější a chutnější. Kromě toho jsou steaky vhodnější rozdělit na desky.

Abyste připravili úžasně lahodný a choulostivý pstruh na grilu, je třeba připravit následující komponenty:

• olivový olej rafinovaný - asi 3 velké lžíce;
• pstruh čerstvý malý - asi 3 ks;
• kmín - přibližně dezertní lžička;
• citron čerstvý střední - 1 ks;
• petrželová zelenina - malá parta;
• pepř mletá černá a stolní sůl - doplňte chuť.

Zpracování hlavního produktu

Zpracování ryb na přípravu dané nádoby bude trvat déle než v předchozím receptu. Pstruh je vyčištěn z váhy, dobře umyt a poté vykuchaný, odříznut hlavu, ploutve a ocas. Poté je produkt nakrájen na steaky o tloušťce nejvýše dva centimetry.

Proces nakládky

Poté, co ryby, které mají být zpracovány, je umístěn ve velkém smaltované nádoby, a pak se rozšířil do ní jemně nasekanou petrželkou, tymián, pepř, olivový olej, rafinovaný a černého pepře. Všechny složky jsou jemně míchány s rukama, posypány citronovou šťávou (od prvního ovoce), pokryty víkem a vlevo pokojová teplota po dobu 1-1,5 hodiny. Během této doby by se pstruhové steaky měly dobře marinovat, aby absorbovaly všechny příchutě složených ingrediencí.

Proces smažení na dřevěném uhlí

Jak vařit pstruh na grilování? K tomu můžete použít a gril na grilování, a obvyklé špejlery. Je pravda, že v druhém případě mohou konce ryby viset a spálit. Proto doporučujeme pražení pstruhů na speciální mřížce. Instaluje se na hořáku uhlíky a střídavě rozloží všechny nakládané kusy.

Poté, co se šťáva začne vytékat z ryby, musí být obrácena na druhou stranu pomocí kulinářské kleště. Provedení tohoto postupu by mělo být velmi opatrné, protože tepelně zpracovaný pstruh se stává velmi měkkým a může se snadno rozpadnout.

Při dodržování všech požadavků receptu byste měli dostat velmi měkkou a šťavnatou rybu, která je z obou stran vyprahlá.

Podáváme steaky na večeři

Po upečení pstruhů na uhlí se pečlivě odstraňují z roštu a používají stejné kleště na vaření. Distribuce produktů na talíři jsou doplněny bramborovou kaší, vařenou rýží, smaženou nebo čerstvou zeleninou. Pokud je to žádoucí, může být tato jídlo spotřebována společně s listy zelených a salátových listů.

Užitečné tipy

Pokud se rozhodnete vařit pstruha nejsou na roštu, a za použití konvenčních špízy, pak by neměla být řez v podobě steaků a dlouhé kusy, aniž by zavěšení konce.

Po vyzvednutí produktu jakýmkoliv způsobem, který je vám známo, je třeba nechat stranou několik hodin. Pak jsou ryby pečlivě navlečeny na špíz nebo speciální dřevěné špejle. V této podobě se pstruh smaží na dřevěném uhlí stejně jako běžný kebab na maso. Pro kompletní přípravu ryb však nebudete potřebovat 35-40 minut, ale pouze 14 hodin. Během této doby bude pstruh zcela měkký a šťavnatý.