Bílý pstruh - co je tato ryba, červená nebo bílá? Jak vařit?

Už jste někdy jedli bílý nebo červený pstruh? Která ryba je lepší? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku. Je známo, že pstruh je běžným názvem několika druhů sladkovodních ryb a druhů, které se týkají rodina lososa

Pstruh

Viděli jste někdy bílý pstruh? Jaká je tato ryba? Pstruh je společným (kolektivním) názvem několika druhů lososových ryb, jak jsme uvedli výše. Každý druh má svou vlastní barvu a může být bílý, červený nebo růžový. V mnoha ohledech tato nuance závisí na množství a druhu potravin, stanovištích.

Tato ryba, která se prodává v supermarketech a ve velkých množstvích, je bílý pstruh, který byl uměle vypěstován v rybích farmách. Má bílé maso a někdy i růžové.

Vzhled

Bílý pstruh. Co je tato ryba? Zástupci pstruhů v jejich převážnou většině se neliší ve velikosti. Obvykle je jejich váha 200-500 g a délka kufru je 25-30 cm.

Takové parametry jsou hlavně v potoku (řece) a pstruha duhového, které se pěstují v rybnících, plaveckých bazénech a klecích. Někteří jedinci rostou a váží se až na 2 kg. Ale takoví giganti lze nalézt pouze v divočině.

Různé druhy pstruhů jsou různé barvy. Vše závisí na podmínkách, v které loví se rozrostla. Klasická je barvení jedinců, jejichž záda je olivově tmavá se zelenavým nádechem. Tyto ryby mají světlé strany s příčnými pásy. Jsou to jasně viditelné malé záplaty černé nebo tmavě červené barvy (u některých jedinců jsou také obklopeny lehkým okrajem). Břicho je bílá s odstínem šedé (někdy odlévá měď).

Obecně platí, že jeden druh má převládající světelné tóny a druhý - tmavý. Závisí to na průhlednosti nádrže, ve které žijí ryby, krmivo, sezóna a někdy i složení dna. Například ve vápencové vodě žijí světle stříbřité ryby, a pokud je dno rašelinou nebo pokryté bahnem, pak jednotlivci budou mít tmavou barvu. Pokud pstruh dobře jíst, nebudete vidět na jeho stranách skvrny. Když změní své bydliště, mohou se objevit s pruhy a znovu zmizet.

Rozmanitost

Mnoho lidí má jako bílý pstruh. Jaké ryby jsou tyto, lidé se často ptají. Pstruh žije v malých potocech, mořích, velkých řekách a sladkovodních jezerech. Některé druhy často mění své stanoviště. Například, pstruhové jezero jde do řeky, aby se rozmnožil, tam opustí své potomky, někteří z nich se vrátí k jezeru a někteří zůstávají žít v řece. Totéž platí i s výhledem na moře, který se ve sladkovodních řekách rozmnožuje.

Všechny druhy pstruhů jsou zahrnuty do tří základních rodů, které se skládají z těchto odrůd:

• Rod rodu: bighead, jezero, marma, stříbro, americký pstruh (palia).
• Rod tichomořských lososů obsahuje tyto druhy: losos Apache, mořské zlato, duha, "Gila", kavkazský, "moře Biwa".
• Rod ušlechtilého lososa se skládá z těchto druhů: Sevan, Ohrid, mramor, pstruh, Jadran, Amudarya, Flathead.

Habitat

Každý chce vyzkoušet bílý pstruh. Jaké ryby jsou tyto? Ne každý to ví. Takže už jsme říkali, že žije v potoků, řekách, mořích, jezerech. Tato ryba je nejčastější v Norsku a USA, v zemích, kde je populární pstruhový rybolov. V Evropě se nachází v lesních nebo horských tocích (řekách) s rychlým proudem, ve kterém je ve vodě hodně kyslíku.

V jezerách Ladoga a Onega jsou k dispozici velké množství pstruhů. Ona také žije v Arménii ve vodách vysokohorského jezera Sevan. Existuje takový druh pstruha, který nemůžete najít nikde jinde, proto je jedinečný. Tato ryba je v pobaltských státech: zde žije v řekách, které proudí do Baltského moře. Na Poloostrov Kola Existuje mnoho hlubokých vodních nádrží, ve kterých také žije pstruh.

Stanoviště těchto ryb se mohou rozšířit nebo změnit. Například se to stalo s pstruha duhového, který byste mohli vidět nejprve jen v Severní Americe. Dnes je rozšířena po celé Evropě, protože byla uměle přinesena a vynásobena.

Úžasná ryba

Máš rád pstruh? Preferujete červenou nebo bílou rybu? Pstruhové pokrmy jsou vynikající, velmi chutné a užitečné. Ve svém masa je velké množství vitaminů (D, E, A), aminokyselin, minerálů, proteinů a mastných polynenasycených kyselin omega-3. Ty jsou zvláště užitečné pro lidské tělo. Pstruh se používá pro srdeční onemocnění, odstraňuje nadměrný cholesterol a je také vynikající dietní miska.

Bílé filety v troubě se zeleninou

Takže zjistěte, jak vařit bílý pstruh. Tato ryba je velmi chutná. Maso je opravdu bílá. Jeho cena je nízká, takže tato ryba je k dispozici všem. Chcete-li tento pokrm budete muset koupit jeden kostry bílý pstruh, sedm brambory, jednu papriku, sůl, pórek, slunečnicový olej, koření (bazalka, majoránka nebo tymián).

Také musíte připravit tvar s vysokými stranami pro pečení. Takže nejprve musí být stěny a spodní část formy důkladně ošetřeny olejem. Potom cibuli umyjte, nakrájejte je na kroužky a rozetřete je do formy. Poté oloupeme brambory a jemně nakrájíme. Vložte do formy a posypeme kořením a solí.

Po vyčištění těla z bílého pstruha nakrájíme žábry a ocas, nakrájíme na kousky do tloušťky 2 cm. Třepat každý kus pstruhové soli a položíme na brambory. Poté je třeba umyt pepř a vyčistit (vyjměte jádro). Nakrájejte je na malé kousky a položte je přes ryby.

Poté předehřejte troubu a vložte do ní nádobu asi 30 minut. Bílý pstruh se zeleninou lze podávat bez šalátu. Bon appetit!

Steak

Mnozí viděli fotografii bílého pstruha. Jakou rybu už víte. Zjistíme, jak vařit steak z pstruha. Připravuje se velmi rychle a snadno a na stole vypadá jako král. Jako obloha brambory jsou vhodné ve venkovském stylu (drobné vařené hlízy se zeleninou).

Takže je třeba vzít: 700 g pstruha, nakrájíme na steaky, půl citronu, 3 lžíce. l. olivový olej, pepř, rozmarýn, sůl a zeleninu. První steaky je třeba umýt studenou vodou a dát do misky. Pak je posypeme pepřem a solí, rozmarýnem, nalijte citrónovou šťávu. Nechte půl hodiny. Předehřejte olej v pánvi. Pak pstruh přesuňte na horký povrch. Smažte na středním ohni po dobu 8 minut, pak otočte špachotu nad každý steak a smažte dalších 5 minut.

Potom přikryjte pánvi s víkem. Snižte teplotu a vařte steaky po dobu 6 minut. Podávejte tento pokrm na stole okamžitě, zdobí ho plátky citronu a zeleniny.