Vaříme omáčky pro kachny

Pečená kachna nejčastěji sloužil k slavnostnímu stolu a stal se hlavním jídlem oslavy. Můžete ji připravit různými způsoby, plnit to všemi druhy zeleniny-ovoce a obiloviny. K tomu, aby nádoba měla zvláštní chuť, připravte si omáčku.

Brusinková omáčka

Jedním z nejoblíbenějších obvazů je omáčka z brusinek až kachna. Pro vaření budete potřebovat obvyklé ingredience, nepotřebujete žádné exotické koření. Takže na jedné ptáka o hmotnosti 1,7 až 2 kg by měly přijmout 250 g brusinek, 100 g cukru, bílý pepř podle chuti, a dva šálky vývaru z kachny.

Omáčka se připraví následujícím způsobem. Za prvé, bobule jsou procházeny brusičem masa. Smíchejte s cukrem a vývarem a nasajte slabý oheň. Vařte omáčku, dokud nebude vařená polovina. Po doplnění paliva z ohně, může být filtrována pro odstranění buničiny brusinek. To však nemusí být děláno, vše závisí na osobních preferencích culinární osoby.

Poté přidejte špetku bílého pepře. Také v omáčce můžete přidat 50 gr. máslo a jednu čajovou lžičku medu. Všechno to zapálilo, ale neváhejte. Poté se omáčka podává na stůl.

Omáčka k pečení v Pekingu

Jeden z populárních drůbeží nádobí je pekingská kachna. Nicméně, celá chuť tohoto pokrmu nebude odhalena, dokud si pro něj nepřipravíte omáčku. V tomto případě se používá švestkový dresink.

Pro jeho přípravu budou vyžadovány následující složky: poloviční šálek slivková marmeláda, 1,5 lžičky cukru, 1 čajová lžička stolní ocot a 4 polévkové lžíce chutney (nebo hoisin omáčky). Poslední složkou je těžší najít, a je nepravděpodobné, pořád ve skříni všechny manželky.

Švestkové omáčky pro kachnu se připravují následovně. Je třeba míchat džem, ocot, cukr a chutney. Dále je to dáno průměrným ohněm a je připraveno, dokud směs začne zhušťovat. Poté se musí ochladit. Na této omáčce na pečenou kachnu je připravena.

Stojí za zmínku, že některé recepty švestek se mírně liší od výše uvedeného. Mohou zahrnovat zázvor, chilli papričku, skořici.

Jaké druhy omáček mohu udělat?

Jaké jiné kachní omáčky můžu udělat? Dobrá volba pro doplňování paliva lanýžem. Je také skvělý pro krůtí a kuřecí maso. Stojí za zmínku, že k přípravě této omáčky budete potřebovat velké množství přísad. A ne všichni jsou na dosah (Madera, mandle, bílé víno, spálený cukr).

Obzvláště běžné omáčky pro kachnu z bobulí. Kromě brusinek, brusinek, malin a třešní se také používají. Můžete si vyrobit a oranžová omáčka. Všichni dávají pokrmu zvláštní pikantní chuť. Stojí za zmínku, že někdy tankování může být připraveno podle různých receptů. Vaření je obecně kreativní proces. A každý může něco přidat do nádoby od sebe, dávat jídlo vlastní kůrou.

Kachní omáčky navíc odrazují trochu zápachu, který je vlastně pro tento pták. Někteří lidé se kvůli tomu nelíbí takovým pokrmům. Nicméně, omáčka může vyřešit situaci, dát kachnu jedinečnou chuť, aby maso nabídka a velmi chutné.