Brusinková omáčka na maso

Omáčka - to není jídlo, ale nástroj, jakmile byl považován za indikátor dovednosti kuchaře, dnes je používán méně často, avšak až do teď je zodpovědný za chuť jídla. Francouzi věří, že kuchař pokrývá jeho chyby s dobrou omáčkou. Řekněme dnes o brusinkovou omáčku, která se dá podávat s masem.

Každý z nás, samozřejmě, vím o mnoha prospěšných kvalit brusinek. Dobře brusinkovou omáčkou na maso je možné připravit předem a skladovat až 2 týdny v chladničce.

O skvělé kombinaci brusin a masa je již dlouho známo. Brusinková omáčka na maso byla podávána na stolech při různých slavnostech. Dnes jsou milenky tak nepřipojeny ke starým zvykům a tradicím a připravují své oblíbené pokrmy, pokud chtějí. Příprava této omáčky je poměrně jednoduchý postup, který netrvá dlouho, nicméně omáčka sama o sobě pomůže nejobvyklejším pokrmy z masa přeměnit na slavnostní stůl.

Složení na přípravu brusinkové omáčky: čerstvé brusinky (polkilo), granulovaný cukr (300 g), nakrájená nasekaná cibule (150 g), jablečný jablečný ocet (150 ml), poloviční lžíce skořice, soli, voňavého pepře, celeru, rozdrceného česneku, polní čajové lžičky černého pepře.

Cibule a brusinky třeba nalít do vhodné pánve, nalít sklenici vody a k varu. Pak víko hrnec vyžaduje dostatečně hustá a udržovat jeho obsah na mírném ohni asi 10 minut při použití mísícího zařízení C brusinky a cibule vyžaduje otřít do uniformy. Pak přidejte ocot, cukr a koření do pánve, poté ho vaříme na malém ohni, dokud tato směs nedosáhne konzistence hustého kečupu (asi půl hodiny). Poté by měla hotová omáčka ochladit, nalít do hrnce a podávat někomu misek. Také tato brusinková omáčka pro turecko se bude dařit dobře.

Další brusinkovou omáčku na maso lze připravit podle následujícího receptu, který je považován za velmi rychlý a snadný.

Potřebujete libru velkých brusinek, litru vody a libru cukru.

Voda by měla být nalita do hrnce, v ní rozpustit cukr a přiveďte vše do bodu varu. Ve varném sirupu musíte přidat brusinky a pokračovat v vaření až do okamžiku, kdy kůže bobulí nebude praskat (10 minut). Pak je třeba pánev vyjmout z ohřívače, otřít jeho obsah mixérem a podávat omáčku na připravovanou misku. Tato varianta brusinkové omáčky je dobrá jak horká, tak studená.

Řekněte nám, jak připravit brusinkovou omáčku do budoucna během sezóny sklizně brusinek.

Jedná se o klasickou verzi brusinkové omáčky, která je obdivuhodně kombinována s masem, zvěří, drůbeží a rybami.

Složení: (. 1 polévková lžíce) čerstvé brusinky (1,5 kg), nasekané čerstvé cibule (libra), cukr (1 kg) se zředí s octem (2,1 L), prolisovaný česnek, sůl, skořice broušené (1 kávová lžička ), sladkou papriku, celer, černý pepř.

Chcete-li tuto omáčku dát cibuli a brusinky do hrnce a nalijte půl litru vody, pak přiveďte k varu. Zakryjte pánvi, vařte 10 minut, dokud se brusinky nedostanou.

Výsledná bramborová kaše by měla být opatrně proříznuta sítkem nebo smíchána v mísiči.

Poté mleté ​​brambory smícháme s cukrem, solí, octem, česnekem, celerem, skořicí, černým a voňavým pepřem. Výsledná směs je vařena v hrnci, aniž by ji zakryla víkem, asi půl hodiny, musí získat konzistenci kečupu. Někdy je nutné míchat omáčku tak, aby se nehořla.

Odstranit brusinková omáčka na maso z tepla, odstranění pěny.

Hotová omáčka by měla být umístěna v horkých sterilizovaných nádobách a ponechána přibližně 1 cm nahoře.

Uzavřete víčka čepičkami, sterilizujte ve vroucí vodní lázni po dobu 5 minut. Vložíme hotovou omáčku do chladného tmavého místa pro skladování.