Omáčka na maso: recept. Omáčky a omáčky na maso

Schopnost vařit domácí omáčky na maso je skutečným uměním. Díky novým kombinacím chuti můžete mnohokrát prezentovat tentýž pokrm, ale nikdo si toho nevšimne. Z tohoto článku se dozvíte, jak připravit lahodnou omáčku na maso na slavnostní stůl, stejně jako na rodinnou večeři.

Hořčičná omáčka na masové pokrmy

Hořčice je zvláštní jasný produkt, který vám umožní znovu odhalit chuť známého jídla. Protože existuje mnoho druhů hořčice (Dijon, Ruština, angličtina atd.), Pak na něm spousta omáček. Lékaři navíc říkají, že taková přísada je velmi užitečná pro trávení. Proto doporučujeme, abyste s námi připravili voňavou omáčku na maso. Jeho recept vypadá takto:

• Protřeďte sítkem dvě lžíce mouky a smažte na malém množství olivového oleje.
• Do pánvičky nalijeme 200 ml vody a mícháme s moukou pomocí špachtle a pak ji přivedeme do varu.
• Vypněte teplo a nechte základnu omáčky přes síto, abyste se zbavili hrudky.
• Přidejte do kapaliny poloviční lžičku vinného octa, trochu soli a cukru. Důkladně promíchejte ingredience a počkejte, dokud se všechny nerozpustí.
• Do omáčky položte polovinu lžičky hořčice a dobře promíchejte.

  

Můžete si sama upravit váhu této omáčky, protože přímo závisí na množství hlavní složky.

Brusinková omáčka na maso: recept na vaření

Tato krásná a jasná přísada je populární u severních národů již od starověku. Odborníci se domnívají, že nic nepřidá pikantní stín na jelení maso nebo kuřátko jako kukuřičná omáčka. Než začnete připravovat tuto bobulovou omáčku, zvažte některé nuance. Takže pokud máte k dispozici zmrzlé brusinky, musíte dát čas na rozmrazení. V opačném případě nebudete moci bičovat. A jestliže plody nejsou úplně zralé, pak přidávají do misky hořkou chuť. Čtěte dále, abyste připravili brusinkovou omáčku na maso. Jeho receptura předpokládá následující sled akcí:

• 200 gramů cibulové kůry, brousíme nůžem a smažíme v rostlinném oleji, až se objeví zlatý odstín.
• V misce mixéru kombinujte připravenou cibuli a 150 gramů brusinek. Přidejte do nich lžíci medu, soli, pepře a sklenici moučného vývaru.
• Smíchejte výrobky do stejnoměrného stavu, pokud je to nutné, znovu protřete sítem.
• Nalijte omáčku zpět do pánve a zkontrolujte ji dvakrát. Pokud se vám zdá, že se ukázalo být hořké, přidejte do něj trochu více medu.

Masová omáčka ve francouzštině

Je známo, že francouzština patří k přípravě a konzumaci jídla se zvláštním třesením. Kombinace a výběr ingrediencí dává vašemu jídlu jemnou chuť a příjemnou vůni. Pečlivě si přečtěte a pak si u nás udělejte lahodnou krémovou masovou omáčku. Recept na jeho přípravu je poměrně jednoduchý:

• 200 gramů másla nakrájených na kusy a pak se roztaví ve vodní lázni.
• Když dosáhne požadovaného stavu, začněte ho míchat, postupně nalijte citronovou šťávu (čajovou lžičku).
• Přidejte do šálku jednu čajovou lžičku cukru a škrobu.
• Ihned poté, co se suchá směs rozpustí, přidejte do omáčky zbité vejce.
• Míchat ingredience, dokud tekutina nezhustne (a to se stane poměrně rychle).
• Odstraňte nádobí z parní lázně, přidejte do omáčky lžíci hořčice, soli a mletého pepře.

  

Před umístěním misky do trouby použijte výsledný produkt. Maso s omáčkou se ukáže šťavnaté a delikátní.

Sladká a kyselá omáčka pro telecí maso

Připravte maso ve speciální sladké a kyselé marinádě a překvapte své blízké s novou miskou. Původní kombinace produktů je určitě zapůsobí. Nezapomeňte, že mísa s tak bohatou chutí by měla být podávána s neutrálním přídavným místem. Recept na vejce s omáčkou je následující:

• 500 gramů masa umyté, zpracované a nakrájené na malé kousky.
• Na strouhák napijte grapefruit a nakrájejte maso ovoce a dejte je do samostatné nádoby.
• Dvě stroužky česneku, projdeme lisem a položíme na grapefruit. Pak pošlete lžíce medu, lžíce balsamico octa, kůru a dvě lžíce sójové omáčky.
• Maso promíchejte citronem a bílým pepřem (podle chuti), ochucte a nechte 40 minut v marinádě.
• Po uplynutí doby by se měla telecí smažit v olivovém oleji, nalít omáčku, ve které byl marinován, a vařit až do vaření na nízké teplotě.

Omáčka na kotlety ze zakysané smetany

Zakysaná smetana dává pokrmu mírnou chuť a zvláštní sametovou texturu. Omáčka z tohoto produktu má nepopiratelný plus před ostatními - málo kalorií. Tato omáčka však není méně lahodná než vařená na základě másla. Jak vařit kyselou omáčku na maso? Receptura se čte dále:

• Lžíce mouky se smaží v suché pánvi, dokud se neobjeví žlutý odstín.
• Výrobek ochlaďte sklenicí vývaru a dobře promíchejte. Poté se vše vaří po dobu pěti až sedmi minut, aniž byste zapomněli neustále míchat.
• Do pánve přidejte sůl a pol sklenici kysané smetany. O několik minut později bude připravena jemná omáčka na kotlety.

Houbová omáčka

Klasická kombinace - maso se žampiony - je známa už dávno. Chcete-li obrátit jakoukoli druhou misku do vynikající pochoutky, připravte spolu s sebou houbovou omáčku na maso. Receptura je uvedena níže:

• Rozemlete jednu vyčištěnou cibuli nůžem a nakrájejte 300 gramů žampionů na středně velké kostičky.
• Smažte produkty v másle.
• Smíchejte sklenici teplého masa nebo zeleniny s lžící mouky a nalijte do pánve.
• Omáčku připravte několik minut, neustále míchávejte. Na samém konci přidejte do něj kysanou smetanou, sůl, pepř a všechny bylinky podle vkusu.

Připravená k omáčení na stůl s oblohou nebo v samostatné omáčce.

Dobře připravená omáčka dá nezapomenutelnou chuť a vůni i pro nejjednodušší pokrm. Budeme rádi, pokud se vám líbí jednoduché recepty na omáčky na maso, které jsme shromáždili v tomto článku.