Telecí maso: recepty s fotografiemi

Telecí je velmi ceněno nejen mezi profesionálními kuchaři, ale také mezi běžnými spotřebiteli. Maso je vždy velmi jemné a šťavnaté. Doporučuje se zvláště pro malé děti a osoby s problémy s gastrointestinálním traktem. V tomto článku se dozvídáme, že z tohoto masa můžete připravovat recepty na nejchutnější a nejjednodušší pokrmy. A taková jídla z telecího masa a recepty hodně. Koneckonců, může být smažený, dušený, vařený, pečený, vyrobený z různých lahodných pokrmů z mletého masa. Tento článek bude užitečný pro každou hostesku.

Dušená tele (receptura s fotografií)

Získáte příjemné měkké maso se zeleninou.

Složení:

• 550 až 600 gramů telecího masa.
• Dvě nebo tři mrkve.
• 150 gramů zeleného hrášku (to je o něco více než polovina plechovky).
• Dvě žárovky střední velikosti.
• Malé máslo.
• 100 g zakysané smetany.
• 1/2 čajové lžičky cukru.
• 1/2 citronu.
• Lžíce prosívané mouky.
• Sůl a pepř na chuť, jeden bobkový list pro chuť.

Příprava telecí podle receptury:

Maso by mělo být dobře opláchnuto a nakrájeno na kusy, které se vám líbí. Poté posypeme cukrem, pepřem, sůl a nalijte citronovou šťávu. Takto nakládané maso by mělo být nasypáno někde po dobu dvaceti minut. Teď můžete zahřát máslo v pánvi a pečené maso se bude mleté ​​a smaženo, dokud se nerozsvítí.

Oloupeme cibuli a mrkev. Cibulové prstence by měly být rozděleny na čtvrtiny a mrkev zůstala neporušená. Dále vezměte pánvi a položte na jeho spodní nakrájenou cibuli a bobkový list, a nahoře je třeba umístit smažené rudé maso a mrkev kruhy. V prázdné pánvi přidejte sklenici vařené vody a nalijte vše do pánve, kde již byla položena zelenina a telecí maso. Kapalina by neměla obsah zcela zakrývat, ale aby dosáhla svého okraje. V této podobě se obsah hrnce vaří po dobu jedné hodiny.

Po uplynutí této doby se do misky přidá zelený hrášek a po dalších deset minut ponechá na nízkém ohni a poté přidá kysaná smetana a znovu vypustí deset minut.

Filé v rajčatové omáčce

Co může být lepší než dušené telecí maso, a hlavně kořenová část! A pokud ještě vaříte lahodnou omáčku, hosté nechtějí vstát z stolu.

Budete potřebovat:

• Sedm set gramů telecího těsta.
• Ze zeleniny: jedna mrkev a cibule, několik stroužků česneku.
• Z koření: rajčatová omáčka, černá a červená paprika, pár bobkových listů, sůl a zelenina podle chuti, stejně jako rostlinný olej.

Zelenina musí být vyčištěna, umyta a řezána. Mrkev může být ponechána ve formě kruhů a nakrájená cibule na polkruhy. Smažte zeleninu v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Zatímco jsou smaženy, je nutné řezat maso, sůl, posypat směsí papriky a nakrájeného česneku. Pak by měly být na zeleninu zaslány kusy filé a vyloženy po dobu 20-25 minut. Pak přidejte rajčatovou omáčku a bobkový list. Je také možné použít různé druhy koření, které jsou speciálně určeny k vaření masa. Nechte těsto na hodinu. Před podáním posypeme bylinkami. Docela dobrý a jednoduchý recept na telecí maso.

"Dárek manželovi"

Je to pečená tele, jejíž recept je již dlouhou dobu znám. Maso zde je velmi chutné a chutné a může se jíst nejen horké, ale i chladné a dokonce i pro výrobu sendviček.

Budete potřebovat:

• půl kilogramu hovězího masa;
• pět stroužků česneku (v závislosti na velikosti);
• přidat koření, jako je rozmarýn, černá a horká paprika a také sůl;
• musíte si vzít tři lžíce majonézy.

Můžete si vybrat: nakrájejte maso na kusy nebo pečte celé. Nicméně, ti, kteří se rozhodli pečeme celý, je třeba poznamenat, že v této podobě bude pečeni mnohem déle.

Takže na každém kusu musíte udělat malé řezy, ale v žádném případě je neřízněte úplně. Připravte omáčku, pro kterou stačí smíchat strouhaný česnek a majonézu, přidáme trochu soli a přidáme koření podle chuti. Tato omáčka musí chybět každý bit. V pánvi, nalít trochu vody, to je předejít pálení, maso zabalte do fólie a dát na plechu. Při pečení se ujistěte, že veškerá voda není vařená a podle potřeby jej přidávejte.

Předem nastavte troubu na zahřátí, aby v době, kdy jste tam poslali, bylo v ní 200 stupňů. Vaše pokrm zůstane nejméně dvě hodiny. K masě byl růžový, potřebujete dvacet minut před úplnou připraveností odstranit horní fólii. Můžete podávat dušené telecí s bramborami, recept nevylučuje, a s dalšími přílohami. Také maso vařené tímto způsobem udělá lahodný sendvič, pokud do něj přidáte zeleninu a nakládanou zeleninu.

Zde je jednoduchý recept na telecí maso v troubě.

Azu

Jídla jsou poměrně vydatná a neuvěřitelně chutná. Přišlo nám z tatarské kuchyně. Je velmi snadné připravit aze telecího masa.

Budete potřebovat:

• Jeden kilogram masa, který je lepší vzít ze zadní nohy.
• Vezměte 100 gramů zeleniny a 100 gramů roztaveného másla.
• Jedna a půl lžíce rajčatové pasty.
• Ze zeleniny: čtvrtletí kilogramu cibule, 300 gramů nakládaných okurky, asi kilogram brambor, tři sta gramů rajčat a několik stroužků oloupaného česneku.
• Kromě toho potřebujete lžíci proseté mouky a stejné množství soli, černý pepř může být přidán k chuti.
• A připravte také jednu sklenici vody, několik vavřínových listů a své oblíbené zeleniny.

Promývané maso by mělo být nakrájeno na malé kousky a smaženo v předehřátém rostlinném oleji. K masu je třeba okamžitě přidat pepř, sůl. Během patnácti minut by mělo být maso vypráženo na nízké teplotě.

V této době, v jiné pánvi, se postarat o těstoviny z rajčatové pasty. To by nemělo trvat déle než pět minut. Patnáct minut do masa přidejte vodu, ale ne všechny, a rajčatové pyré v jiné pánvi. Hovězí pokrývka s víkem a zapomenout na to po dobu čtyřiceti minut.

Zatímco maso bude dušené, je možné se zabývat moukou. Musí se usušit ve smažce a potom zalit zbývající vodou a dobře promíchat. Loupané okurky nakrájené na proužky a cibule - polkruhy. Na rostlinném oleji se cibule smažou, dokud nedosáhnou zlatého odstínu a roztírají se na talíři. Okurky, mouka a cibule jsou posílány do masa a ponechány v ohni po dobu dalších deseti minut.

Mezitím si můžete oloupat a nakrájet brambory na malé kousky a smažit je taky, až se vytvoří zlatá kůra. Poté je brambor také poslán na maso ve "společnosti" s vavřínovým lístkem a pepřem. V této podobě je miska dušená dalších dvacet minut. Během této doby můžete řezat rajčata na kostky a vymačkat česnek. Zkuste brambory a maso připraveno. Pouze s plnou dostupností můžete přidat rajčata a česnek, stejně jako drcené bylinky. Azu zůstane v ohni dalších pět minut. To je hotová dušená telecí s bramborami, jejichž recept může být přidán do knihy každé hostesky.

Maso se žampiony

Složení:

• Poloviční kilogram masové svíčkové.
• 200 gramů čerstvých žampionů.
• Jedna velká cibule.
• Několik lžící rostlinného oleje.
• 100 g zakysané smetany.
• Pár lžící mouky.
• Polovinu sklenice vody.
• Sůl a mletý černý pepř dle chuti.

Příprava:

Maso by mělo být nakrájeno na tenké plátky a vyhozeno a nakrájeno na malé kousky, ale ujistěte se, že je nůž umístěn napříč vlákny. Také houby se rozřezávají na malé talíře. Cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, smažíme v rostlinném oleji po dobu čtyř minut a pak do něj přidáme kusy hub a ponecháme ohněm dalších pět minut.

V jiné pánvi smažte maso tak, aby bylo červené a přidávejte mouku, dobře promíchejte. Smíchejte houby se zakysanou smetanou, přidejte trochu černého pepře. Dobře promíchejte a míchat s masem, sůl na chuť. Poté naléváme vodu a necháme poloviční hodinu vařit pod uzavřeným víkem. Můžete absolutně sloužit jakémukoliv přílohu nebo bez něj vůbec.

Express steak

Složení:

• jeden kilogram telecí;
• koření na chuť a vůni: hořčice, tymián, rozmarýn, křen, sůl a rostlinný olej.

Byliny jsou nakrájeny co nejjemněji a ochuceny solí. Maso je třeba rozřezat na kusy podél vláken. Každý kus musí být posypán rostlinným olejem a rohlín ve směsi bylin. V tuto chvíli by měla být slunečnicový olej s ohříváním již ohříván. Můžete si smažit, jak se vám líbí. Koneckonců, někdo má rád maso s krví a někdo - jen dobře smažený. Nedělejte hotové steaky najednou. To ohrožuje skutečnost, že maso bude suché kvůli tomu, že veškerá šťáva vyteče. Chlazené a nakrájené steaky jsou umístěny na misce, která musí být namazána s hořčicí a křenem.

Funchoza s masem

Pro přípravu tohoto originálního jídla budete potřebovat:

• 200 gramů fungice;
• 400-500 g telecího masa;
• jednu cibuli a mrkev;
• malá banda zelené cibule;
• Vezměte také poloviční lžičku strouhaného zázvoru a sójové omáčky podle chuti.

A nečinit bez rostlinného oleje. Chcete-li sloužit, budete potřebovat lžičku sezamových semen.

Na obalu s fuchozoyem je instrukce, kterou sledujeme při přípravě nudlí. Maso je nakrájeno na tenké proužky a smaženo v rostlinném oleji, dokud není změkčené. Mrkev musí být nakrájena na proužky a cibule - polkruhy. Co se týče zelené cibule, mělo by být nakrájeno na malé kousky. Veškerá zelenina je posílána do pánve na maso. Trochu se smažte a nalijte zázvor. To vše musí být vypuštěno, ale aby se zelenina nestala úplně měkkou. Po pěti nebo šesti minutách jsou výkaly odeslány do pánve na maso a zeleninu, následované sójovou omáčkou. Všechno by mělo být dobře promícháno a ponecháno na další 5 minut. Před podáním posypeme sezamovými semínky.

Kleftiko

Kleftiko - to je pečená tele, jejíž recept byl podle legendy vynalezen lupiči.

• 700 gramů telecího masa.
• Jedna velká cibule.
• 1/2 čajové lžičky tymiánu a stejného množství soli.
• Několik pinčů kmínu a černého mletého pepře.
• Malý rostlinný olej.
• Bay list.
• Několik listů čerstvé máty.

Nakrájené části koření mäsového pepře, jako jsou: kmín, tymián, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte a nechte asi půl hodiny trvat. Na konci této doby se maso přesune do hrnců a naplní se vodou do ramen. Pokud na tom není žádný tuk, můžete přidat trochu rostlinného oleje. Zachrání maso ze sušení. Z výše položených vavřínových listů, polokroužků z cibule a čerstvých listů máty. Trouba by měla být zahřátá na 220 stupňů. Maso se pečuje o jeden a půl a někdy o dvě hodiny.

Můžete se podávat přímo v hrnci, nebo ho můžete dát na talíř. Velmi dobrá volba vaření telecí v troubě, recept je poměrně jednoduchý a cenově dostupný pro každou hostesku.

Telecí s třešněmi

• Mírně více než půl kilo telecí lžičky.
• Jeden a půl šálků čerstvých třešní.
• Do chuti se přidává sůl a pepř.
• 50 gramů másla.
• Lžíce mouky.
• Polovina lžičky muškátového oříšku.
• Přibližně 100 gramů tekutého krému.

Třešně musí být odděleny od kostí. Maso se dobře umyje a nakrájí se na kousky o tloušťce přibližně dva centimetry, nutně přes vlákna. Po tom by měly být kousky lehce odpuzovány, sůl a pepř na chuť. V této době ohřejte pánvi slunečnicový olej. Na každé straně položte plátky telecího masa a smažte na dobu delší než osm minut.

Zatímco se maso praží, třešně musí dát šťávu do samostatné hrnce. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečené maso se přemístí do nádoby s čerešničkou a pošle do trouby po dobu 45 minut.

Když je maso úplně připraveno, vyndá se a omáčka se nechá vychladnout a poté se společně s bobulemi rozdrtí mixér. Výsledná homogenní hmota musí být zahřátá a za míchání přidána smetana, muškátový oříšek a mouka. Přiveďte směs k varu a vyjměte z tepla. Sůl podle chuti. Pak se maso položené na talíři nalije výslednou omáčkou a pošle je do pece dalších patnáct minut, aby absorbovala omáčku a stala se šťavnatější. Získáte tak lahodnou telecí s omáčkou, jejíž recept můžete sdílet se svými přáteli a používat sami sebe.

Hovězí maso v pivu se švestkami

Požadované produkty:

• jeden kilogram čerstvého hovězího masa;
• půl litru světlého piva;
• trochu více než půl sklenice slivinek, můžete více či méně, jak se vám líbí;
• několik žárovek;
• dvě lžíce rajčatové pasty;
• pepř a sůl podle chuti.

Nejprve připravte maso. Měl by být dobře opláchnut, nejlépe pod tekoucí vodou a nakrájen na malé kousky. Cibulku nakrájejte na kroužky a smažte, dokud nezakusíte. Pak je hovězí maso připevněno k masa a dušené po dobu třiceti minut. Nezapomeňte míchat občas. Pak přidejte rajčatovou pastu a znovu promíchejte. Během této doby trochu zahřejte pivo a nalijte do masa. V tomto stavu by mělo být maso dušeno asi čtyřicet minut na požadovanou měkkost. Vypláchněte sušené švestky a přidejte je do masa. Nechte dalších dvacet minut pod víkem. Je zvláště dobré jíst takové hovězí maso se šťouchanými bramborami.

Závěr

Jak můžete vidět, hovězí maso je univerzální produkt. Můžete vařit dušené, pečené, smažené hovězí maso. Přidejte různé koření, bobule, zeleninu a ovoce. Připravte pokrmy z telecího masa, jejichž recepty je možné vzít v tomto článku.