Bramborová telecí

Existuje mnoho recepty na vaření pokrmy z telecího masa. Užitečné vlastnosti masa, stejně jako další přísady, jsou konzervované, pokud jsou dušené. Telecí může být dušená různými druhy zeleniny: houby, mrkev, brambory, cibule, chřest. Zvláštní vůni, kterou získáváte, pokud ho vaříte ve víně. Můžete si vyzkoušet různé recepty tohoto pokrmu v praxi.

Bramborová telecí

Nakrájejte na plátky 200 g telecí, vložte do pánve a hnědé na roztaveném tuku. Přeneste maso do hrnce, přidejte teplá voda a dáte guláš na pomalý oheň. Položte nakrájenou zeleninu: cibule, mrkev, petržel. 5 g mouky zředěné vodou a přidá se spolu s 25 g zakysané smetany, soli, bobkového listu a mletého pepře v pánvi. Dusit až do konce. Jako obloha se hodí dobře drobivé rýže nebo vařených brambor.

Zelenou telecí se zelenou cibulí

Nakrájejte půl kilogramu telecího masa na plátky a umístěte do hluboké pánve. Opláchněte spoustu zelené cibule. Odřízněte peří, položte stranou a kořen kořenu polovičními prsteny a promíchejte s telecím masem. Posypeme kořením pro maso, pepř a sůl, mícháme a necháme marinovat 25 minut. Nakrájejte na kostky 4 cibule, 2 rajčata, velké slámy - mrkev.

Přidejte pánvi na velký ohň a okamžitě nalít maso na rostlinný olej tak, aby nevyhořel. Po několika minutách, když se maso rozervuje, přidejte cibuli a pak mrkev. Požár je minimální. Cibuli a cibuli rozemlejte a česnek vložte do hrnce s rajčaty. Nechte vařit 25 minut.

Telecí ve víně

S horkou vodou nalijte 300 g telecí a vaříme 10 minut. Vyvarujte vývar a maso umyjte ve studené vodě. Vložte do hrnce, nalijte polovinu sklenky bílého suchého vína a přidejte vodu na úroveň masa. Přidáme nakrájenou cibuli, pažitku, celer kořen, posypeme solí, pepřem. Jedeme a půl hodiny na nízké teplotě. Nakrájejte 3 bulharské papričky na 4 kusy a vložte do pánve. Po 5 minutách je miska připravena.

Telecí s houbami

Nakrájené 300 gramů telecí, které se dají dohromady v hrnci, přidávají bobkový list, žárovku a 60 gramů vody. Dusíme na vysokou teplotu po dobu 4 minut a pak v průměru 3 minuty.

Řezte 100 g čerstvých žampionů, přidejte do pánve a vařte další 4 minuty. Pak vylejte polovinu sklenky bílého suchého vína, sklenici moučného vývaru a půl pohárku mléka, zvýšíte oheň na maximum a duste 2 minuty. Třepejte 20 g másla s 40 g mouky a přidávejte do bujónu a míchání neustále. Rozkrojte 50 g chřestu, vložte do hrnce s pepřem a sůl, posypeme citrónovou šťávou. Kombinujte žloutek s 5 g krému a nalijte do masa. Snížení teploty. Když je maso měkké, nádobí je připraveno.

Bramborové těsto s brusinkami

Plátky nakrájíme kilogram telecí buničiny, smažíme v hluboké pánvi v olivovém oleji. Nakrájejte velkou cibuli a protřete 2 mrkve. Přidejte do masa. Doplňte trochu vody. Dusíme 10 minut. Položte sklenici brusinek, pepře, soli, mixu, krytu. Zhasnout 25 minut. Vložte do hrnce, posypeme strouhaným sýrem a dáte 20 minut do trouby.

Dušená tele a pepř

Smíchejte 40 g mouky se sušenou bazalkou, majoránkou a tymiánem, čerstvou nakrájenou zelenou cibulí, sůl a pepř. Řezte 600 g telecího masa na dlouhé tenké desky, promíchejte s ostatními složkami. Sklopte žárovku. Mícháme 2 sladké papriky. Cibule a pepř se smažte a položte na talíř. Ve fritovací pánvi hnědé maso, také jej vyjměte na stranu. Nalijte 100 g bílého suchého vína a sklenku vývaru do stejné pánve. Přiveďte k varu. Když se kapalina vaří do poloviny, přidejte maso a zeleninu, stejně jako 40 g zakysané smetany, sůl, pepř. Přiveďte k varu na nízké teplotě. Vypněte oheň a podávejte těstovinu spolu s těstovinami.