Telecí maso s jablky. Tajemství vaření

Lákavá chuť telecí je v mnoha zemích oceněna, navíc v drahých francouzských restauracích najdete pokrmy z tohoto jemného masa. Jistě mezi námi, obyčejní lidé, jsou gurmáni, kteří ocení toto nejkrásnější maso za zásluhy. Telecí má obrovské množství vitamínů a živin a také patří do skupiny nízkokalorických dietních výrobků. Kromě toho pro vaření masa netrvá dlouho, což jistě potěší hostesky, kteří chtějí lahodně krmit nejen své příbuzné, ale i hosty. V tomto článku vám nabídneme několik jednoduchých receptů pokrmů, které budou nejen chutné, ale také užitečné.

Poznámka pro hostesky

Telecí je obvykle považováno za kvalitu, pokud je její barva bledě růžová a mazové vlákna jsou tenké. Toto maso je zpravidla získáváno z mladých býků mléčného plemene, jejichž věk se pohybuje od 3 do 5 měsíců.

Telecí maso s jablky v pánvi

Budeme potřebovat: 1 kg telecího masa, cibule, rostlinného oleje, 2-3 polévkové lžíce rajčatová omáčka nebo džus, jablka - 2-3 kusy, byliny, sůl, pepř, česnek.

Za prvé, musíte vyčistit několik cibulí, nejlépe jestliže je mnoho z nich, například 4-5. Nezapomeňte ochránit oči před tímto slzným produktem, někdy namočením nože ve vodě. Nyní otočte ovoce, to jablka. Oloupe je z kůry a nakrájíme na plátky.

Na sporák jsme vložili pánev a nalejeme tam trochu zeleniny nebo olivového oleje. Smažte cibuli až do zlatohnědého. Umístíme maso do směsi cibule a smažíme ho na vysokém ohni po dobu 5-10 minut. Poté přidejte několik polévkových lžic rajčatové šťávy nebo těstovin (některé hospodyňky dávají přednost kyselým rajčatům, aby trochu kyselé nádobí). Nalijeme do vody, aby bylo maso a cibule zcela ponořeny do něj. Solim a pepř. Rozštěpte jablka v pánvi. Pokud chcete telecí maso s jablky má výraznější chuť, sezóny s vaší oblíbené byliny. Poté přikryjte pánvi s víkem a nechte se vařit. Požár by měl být minimální. Vajíčka na vaření by měla být 20-30 minut.

Po uplynutí této doby je možné jablka a cibulka otírat, aby z nich nic nezbylo. Do této směsi přidejte malý česnek, který musí být nejprve mletý nebo nastrouhaný na jemném strouhaní. Bon appetit!

Stewed telecí v mexickém stylu s fazolemi a jablky v multivark

Receptura na telecí maso je poměrně jednoduchá, zvláště pokud používáte praktické zařízení, jako je multivark pro vaření. Tento stroj dělá zázraky, takže nádobí chutné a užitečné.

Takže začněte!

Potřebujeme 1 kg telecího masa, 1 červenou papriku, luk Yalta, 100 g fazole, rostlinný olej, rajčatová omáčka nebo džus, česnek, mletý pepř, byliny, kakaový prášek.

Pro vaření telecí v multivariačním režimu rychle uvařené, musíte nakrájet maso na malé kousky. Plátky cibule a papriky s prsteny, osušte fazole pod tekoucí vodou, nakrájejte jemně česnek. Všechny ingredience jsou umístěny do misky multivarkáře, trochu se smažou a pak přidáme rajčatovou omáčku, byliny, sůl, pepř, kakao v prášku. Uzavřete víko a funkci "Stew" vyberte 30 minut. Před podáváním posypeme nádobí zelenou. Bon appetit!

Telecí s červeným vínem a jablky v multivarkách

Pokud chcete podávat slavnostní stůl neuvěřitelně chutné a zdravé jídlo, které by zvítězilo nad všemi hosty, přečtěte si tento recept. Telecí maso s jablky v multivarku, v červeném víně - opravdu rafinovaný pokrm, má podmanivou vůni a jemnou chuť.

Takže potřebujeme: 1 kg dužiny telecího masa, 1 kg jablek, citronové šťávy, 1 suchý sklenici červené víno, rostlinného nebo olivového oleje, 1 lžíci cukru, skořice, soli, pepře.

Proces vaření: opláchněte maso a nakrájejte na malé kousky. Třepte ho pepřem a solí. Namažte multivarku misky s rostlinným olejem a v režimu "Horké" lehce smažte maso. Přidejte jablka a sklenici čerstvě vařené vody s cukrem. V režimu "Chladnutí" přivedete k varu a nalijte do misky vína se skořicí. Uzavřete víko a vařte asi 30 minut. Poté nechte maso namočit v režimu "Vyhřívání" po dobu 10 minut. To je celý recept! Telecí maso s jablky se ukáže jednoduše velkolepé podle chuti a jistě potěší všechny gurmány. Bon appetit!