Jaký je nejlepší způsob, jak jít, jestli je večeře na večeři? Pečeme v troubě!

Telecí maso, na rozdíl od vepřového masa, je nejen chutným, ale také užitečným druhem masa, kvůli nízkému obsahu tuku. Ale pokrmy z něj (stejně jako z jakéhokoliv masa) by měly být řádně připraveny s použitím vhodných koření. Pouze v tomto případě bude výsledek nejen užitečný a výživný, ale i chutný. Někteří pozemšťané nevědí, v jaké konkrétní podobě je to dobré telecí. Pečeme v troubě jeho velmi málo lidí se rozhodne, věřit, že to bude těžké suché maso. Ale ve skutečnosti, pokud je správně marinovaný a správně zvolený teplotní režim, je to spíše jemné, chutné a uspokojující.

Telecí se švestkami

Pro přípravu tohoto jídla potřebujete 10 kusů švestek bez jám, sůl, mletý pepř a samozřejmě telecí. Pečeme v troubě, může to být jediná role, ale je lepší rozřezat na malé části. Maso by mělo být přijato asi 0,5 kg a budete potřebovat také fólii na pečení. V zásadě si můžete připravit tento pokrm bez něj, ale pak jej musíte zabalit celým kotoučem, což není příliš výhodné a vařit v dvojitém kotli, aby se předešlo nadměrnému sušení masa. Navíc telecí, pečený Ve fóliových plátcích a je připraven rychleji a při podání vypadá mnohem efektivnější.

Maso je dobře biti, takže je jemnější. Pak je každý kus osolený a posypán pepřem. Potom vezměte malý list fólie, vložte na ni promývanou sliž a na vrcholu - tele a zabalte obálku. Je-li to žádoucí, můžete dát do karafiátu nebo malou větvičku tymiánu na chuť. Pečeme maso v dostatečně horké troubě po dobu jedné hodiny a podáváme s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo gulášem.

Jak můžete pečeme s kusem

Mnozí věří, že tímto způsobem můžete vařit pouze vepřové maso, ale mýlí se. Hovězí maso (a dokonce ještě víno) je také velmi dobré, ale trvá dlouhou dobu, než ho udržet v troubě as myslí se přiblížit otázce výběru koření. Pro přípravu tohoto jídla si vezměte pár lžící olivového oleje, 6 velkých stroužků česneku, mletého červeného pepře, soli a oregano podle chuti, stejně jako veškeré koření na maso. Samozřejmě, stále potřebujeme telecí. Pečeme v troubě celý jeho kus může být jen za předpokladu, že bude víceméně pravidelný tvar, ideálně - ne více než 20 cm v obvodu.

Maso se umyje a suší ubrousky, odřízne všechny filmy a žíly, pokud existují. Dále, celá délka kusů, je nutné, aby řezy příčné hloubky několika centimetrů ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe. Umístili kusy česneku (nejlepší část je rozdělit denticles na 3-4 díly). Pak maso ze všech stran třel se solí a kořením, se umístí do nádoby a nechá se odležet v lednici (k dispozici v noci).

Marinovaná telecí je vytažena z lednice, česnek je vytažen. Smažte maso ze všech stran v horké pánvi s olivovým olejem až do zlaté kůry. Dále, aby nedošlo ke ztrátě šťávy při pečení a nestane se suché, měla by být zabalena do fólie (nejlépe v několika vrstvách), ale ne těsně. Připravte maso v této formě asi 2 hodiny v mírně vyhřívané troubě (ne vyšší než 120 stupňů). Rozbalte ji již po plné připravenosti, trochu chladno, abyste se nepořádali s párou.

Výsledkem je velmi šťavnatá, voňavá a jemná telecí maso. Pečeme to v troubě, ukáže se, je poměrně jednoduché, ale to trvá poměrně dlouho, ale výsledek je opravdu skvělý. A můžete ho používat horké a studené, rozřezávat na tenké plátky.