Dušené jehněčí

Ve východních zemích je vepřové maso velmi běžným masem, z něhož jsou připraveny různé pokrmy. V naší zemi, nejoblíbenější pokrmy z hovězího a vepřového masa, stejně jako kuře. Ale někdy je masa na stole. Z něj dělají kebaby, pilaf, pečou v troubě. Velmi chutné jídlo je dusené jehněčí, recept které si můžete vybrat v závislosti na preferencích a dostupnosti produktů. Také můžete nezávisle zlepšit způsob přípravy.

Dušené jehněčí

S kilogramem masa odstraňte film a žíly. Opláchněte a osušte papírovými utěrky, protřejte solí, chmele-suneli a pepřem. Umyjte 2 sladké papriky a 4 rajčata. Oloupeme papriky ze semen a nakrájíme na proužky. Rajčata nakrájíme na plátky. Opláchněte 100 g sušených meruněk v cedníku. Oloupejte 2 cibulkami a rozkrájíme slámu. V pánvi se silným dnem přidejte rostlinný olej, oheň a cibuli. Musí ho spálit na nízké teplotě a neustále se mísit. Minuty přes 15 cibule budou transparentní. Zvýšení požáru a dát první sekaná pepř, a po 5 minutách - rajčata. Slanou zeleninu, posypeme mletým pepřem a nalijeme sklenici vroucí vody. Pak jehněčí a sušené meruňky. Když kapalina vaří, zakryjte pánvičky, snižte teplo a vaříme hodinu a půl. Maso by mělo být pravidelně převráceno a v případě potřeby doplněno vařící vodou. Jehněčí je umístěno uprostřed misky a kolem zeleniny se sušenými meruňkami. Nalévejte do omáčky, která vznikla při hašení.

Dušené jehněčí se skořicí a skořicí

Řezat polkilo maso dlouhými úzkými proužky. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v máslovém másle. Vložte jehněčí do luku. Po několika minutách přidejte lžíci mouky, pepře, špetky skořice a soli. Důkladně promíchejte vše a snižte teplo. Nalijte vodu do pánve na pokrytí kusů jehněčího masa a vařte, dokud nebude hotová. Z 50 g švestek, několikanásobně namočených, odstraňte kameny a posypeme cukrem. Maso položíme na misku a podáváme se švestkami. Jako přílohu použijte bramborovou kaši nebo vařená rýže.

Dušené jehněčí s lilek

600 g masa umyté, sušené a nakrájené na kostky. Oloupeme a mletíme 3 česneku. Cibulkovou hlavu nakrájejte na poloviční kroužky. Citrón nakrájíme na kruhy, umístíme do vyhřívané pánve a posypeme cukrem. Odstraňte z tepla. Opečeme cibuli s česnekem v hrnci s hustým dnem v olivovém oleji. Pak přidejte poměrně velký řez 5-6 peří zelené cibule a poloviční lžíce kmínu. Po 2 minutách položte skopové. Smažte ze všech stran. Umístěte do kastrolu kruhy citronu, skořice, mátové větvičky, bobkový list. Šéfkujte 40 minut. Řezané řezy z lilek a posypeme solí. Po několika minutách vložte do hrnce s masem, přidejte sůl, koření a vařte 20 minut.

Dušené jehněčí brambory

Salo o hmotnosti 700 g s masovou vrstvou na malé kousky a vložit do hluboké pánve. Na středním ohni, smažte. Když jsou kousky hnědé, dejte je stranou. Nakrájené kostičky o objemu 4 cm 3 kg skopového ovoce, vložte do misky, přidejte pepř, půlku šálku mouky, sůl. Vše promíchejte a smažte na roztaveném tuku v pánvi. Jehněčí v pánvi, přidejte pár stroužků nasekaného česneku. Nalijte litr hovězího vývaru. Nakrájejte na kostky 3 mrkve, 3 brambory a 2 cibule. Smažte zeleninu ve smažce a vložte do hrnce. Přidejte lžičku sušeného tymiánu, slaniny, bobkového listu a trochu cukru. Nalijte sklenici bílého vína. Dusíme hodinu a půl.

Pečené skopové

Namočte 450 g fazolí do vody na jeden den. Pak ho vložte do hrnce, nahoře vodou, trochu posypeme a vaříme hodinu a půl. Nakrájejte nakrájenou cibuli na máslo a přidejte lžíci rajčat a fazolí. Mícháme. V jehněčí kýta váží asi 2,3 kg, aby se řezy, ve kterých se dá česnek a větvičky rozmarýnu. Sůl. Maso položíme na plech na pečení, nalijeme sklenici červené polosladké víno a vložte do trouby hodinu a půl. Vaříme vodu v hrnci a vaříme 450 minut se 450 g fazolí. Připravené skopové maso položené na misku. Z masové šťávy, která zůstala na plechu, odstraňte tuk. Položte tu zeleninu a promíchejte je přes oheň. Pak je položte na okraje misky kolem skopového. Podáváme s opečenými bramborami a salátem.