Pesto omáčka. Z čeho jedí klasická italská omáčka

Slavná italská omáčka "pesto", jejíž věk je více než dvě stě let, je nepostradatelnou příchutí mnoha jídel Středomořská kuchyně, ale je to zejména chutné se špagetami, rýžovým rizotem a ravioli. Nezapomenutelné středomořské barvy a chuti omáčky jsou spojeny s tradičními italskými výrobky, které tvoří jeho složení. Mimochodem, klasika pesto Proveďte to výhradně v mramoru z mramoru nebo porcelánu, mletím jeho ingrediencí dřevěnou paličkou. Odtud název omáčky, který pochází ze slovesa pestare, že v italštině znamená „třít“, „tlačit“. Moderní domácnosti snaží dát příprava jídla mnohem méně času, a kuchyň je nyní vybaven řadou pohodlné zařízení pro usnadnění manuální práci, takže pokud chcete, aby se malta může nahradit mixéru nebo mlýnek na maso.

Nejčastější recept na omáčku tvoří zelená bazalka, borovice, parmazán, česnek, sůl a olivový olej. Některé z těchto složek se mohou lišit. Takže v některých italských oblastech, čerstvé nebo sušené rajčata, Tvrdý parmezán doplňuje měkká ovce. Existují recepty bez použití ořechů nebo recepty, kde místo borovicových ořechů leží mandle. Kromě klasických přísad, omáčka přidán rukola, špenát, vlašské ořechy nebo arašídy, fenykl, atd Ale nejvíce nepostradatelnou a nenahraditelnou produkt - je, samozřejmě, extra panenský olivový olej, bez kterého žádný skutečný pesto. Co s tímhle omáčkou konzumujete? To je především tradiční italská jídla - špagety, ravioli a risotto. Nicméně, pesto je dokonalým partnerem pro různé druhy zeleniny, ryb a masných pokrmů, stejně jako nejčastější přílohu, může proměnit v soběstačný chutné jídlo.

Stále existuje mnoho receptů, kde můžete použít omáčku z pesto. S čím jedí klasické pesto? Často se používá pro pečení ryb a masných pokrmů. Například pečeme tresku nebo lososa, dáme rybu do formy a nalijeme omáčku přes vrchol. S čím ještě jíst? Tato omáčka je velmi pěkně marinované kuře, kusy hovězího nebo vepřového masa, které jsou pak pečené v troubě. Maso se stává velmi jemným a uchovává všechny šťávy během vaření. Velmi chutné pokrmy z masa se získají, jestliže se na nich griluje horká pesto omáčka. S tím, co jíšhlehle lahodné koření? Často se používá jako sendviče a svačinky jako základ pro masové nebo zeleninové vrstvy, stejně jako v pizzu s rajčaty a sýrem. Konečně, v tradičních teplých italských salátech s těstovinami a mořskými plody, koření se používá také s omáčkou z pesto. Její aplikace je nejširší, dokonce omítnutá na kusu chleba, omáčka mu dává pikantní a velmi originální chuť.

Jak si vařit pesto omáčku? Klasické zelená omáčka připravený z listy bazalky, borové ořechy, které jsou přijímána ve stejných poměrech, strouhaný ovčí sýr a parmazán, hřebíček nebo dva česneku, soli a olivového oleje, které se nalévat během míšení složek omáčka v takovém poměru, že se ukázalo, není příliš silný a není příliš tekutý. Všechny tyto produkty jsou smíchány v třecí misce nebo v mixéru až do konzistence husté smetany.

V červené omáčce trochu přidejte balsamic ocet a sušené nebo čerstvé rajčata. Všechny ingredience jsou také smíchány v mixéru, přidáme ocot a olivový olej na požadovanou konzistenci. Výsledný červený pes je velmi vhodný pro italské těstoviny, stejně jako pro pečené lilky a maso.

Slavná italská omáčka, která je docela hodně považována za majetek této národní kuchyně, už dlouho překročila hranice státu a dobyl celý svět. Proto budeme vychutnávat jeho chuť a připravit širokou škálu pokrmů, a to za použití této nádherné omáčky jako koření.