Jak vařit těstoviny v italštině: recepty

Italské pokrmy z makarónů získaly širokou popularitu po celém světě. Většina fanoušků má těstoviny Bolognese nebo Carbonara. Tam jsou specifické recepty na těstoviny v italštině, ale samotný koncept byl příliš rozšířený a nyní se odkazuje na všechny těstoviny s omáčkou.

Pravidla vaření špaget

Pokud budete připravovat špagety v italštině, měli byste si pamatovat tři hlavní pravidla vaření:

1. Nikdy nedělejte špagety!
2. Dávejte pozor, abyste nezachytili špagety. V důsledku toho by měly být mírně pevné.
3. Nikdy nesperte špagety vodou po vaření! Italové nezaměňují hotové špagety s vodou, takže jejich povrch absorbuje omáčku lépe kvůli její nerovnou struktuře.
   

Špagety recepty z Itálie

Tam je široká škála italských těstovin, jména a fotky, které můžete vidět dále. Nejčastěji se špagety připravují s kuřecím masem nebo mletým masem a můžete také připravit vegetariánskou variantu. Omáčka je většinou rajčatová nebo krémová. Důležité je, aby to kompletně obklopilo všechny špagety, pak bude jídlo dostatečně šťavnaté. Tradičně se těstoviny podávají v italštině s strouhaným sýrem, nejčastěji pecorino nebo parmezánem. Jako koření aplikujeme černý pepř, italské byliny a bazalku.

Carbonara pasta

Mezi nejběžnější pokrmy Itálie patří těstovina carbonara. Tato těstovina je špaget v kombinaci se slaninou a vejcem, vařený v krémové omáčce s přídavkem sýra. Níže je jeden z nejoblíbenějších receptů na pastu Carbonara. Pro vaření jsou potřebné následující produkty:

• těstoviny (špagety) - 400 g;
• česnek - 2 hřebíčky;
• slanina - 350 g;
• vejce - 4 kusy;
• sůl;
• Parmazán - 75 g;
• zakysaná smetana (smetana) - 225 ml;
• olivový olej - 2 lžíce.

Podrobný recept

Příprava karbonové pasty netrvá dlouho:

1. První věc, kterou musíte udělat, je nakrájet česnek a smažit ho ve vyhřívané pánvi s olivovým olejem. Pak nakrájejte slaninu na kostky a smažte spolu s česnekem.
2. Vezměte samostatný kontejner a přidejte k tomu žloutek a smetanu, míchat s mixérem. Přidejte sýr parmezánu, stejně jako pepř a sůl dle vašeho vkusu, do směsi.
3. Položte vařené špagety. Poté, co jsou připraveni, vložte je do pánve se zbývajícími složkami a přidejte smetanovou omáčku. Dobře promíchejte všechny ingredience a vařte na nízké teplotě po dobu 9 minut. Když se talíř zahustí, je připraven. Fotka italské karamelky těstovin je uvedena níže.

Těstoviny Bolognese

Oblíbenou variantou těstovin v italštině je těstovina Bolognese. Samotná omáčka byla vynalezena kuchaři z Bologni. Tato těstovina je klasická a skládá se z takových ingrediencí, jako jsou:

• mleté ​​vepřové maso - 200 g;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 1 hlava;
• mleté ​​hovězí maso - 200 g;
• mrkev - 1 kus;
• celer - 1 stonka;
• pasta - 300 g;
• rajčata v džusu.

Podrobné vysvětlení vaření spaghetti bolognese:

1. Mletí mrkev, celer a cibuli. Smažte ingredience olivovým olejem v následujícím pořadí: cibule (1 min.), Celer (2 min.), Mrkev.
2. Maso musí být dušené ve vlastní šťávě až do okamžiku, kdy se veškerá voda odpaří.
3. Pak pokračujte v vaření špaget.
4. Přidejte zeleninové smažky a rajčata na maso společně s džusem. Výsledná hmota se míchá a vaří, po hodině přidá česnek.
5. Dále se hotové špagety položí na omáčku na omáčku.
   

Pečené těstoviny se zeleninou

Neméně chutné jídlo - těstoviny v italštině se zeleninou. Jejich recept je složitější, ale chuť je rafinovanější.

Produkty:

• těstoviny - 450 g;
• strouhaný sýr - 1 sklo;
• máslo - 2 lžíce;
• zmrazený hrách - frac12-sklo;
• Parmesan - frac14-cup + pro kropení;
• strouhaný uzený sýr mozzarella - frac12-sklo;
• cibule - 1 hlava;
• marinara omáčka - 3 šálky;
• cuketa - 2 ks;
• sůl a pepř - 1 čajová lžička;
• olivový olej - frac14-cup;
• houby;
• cuketa - 2 ks;
• červená paprika - 2 ks.

Nabízíme vám krok za krokem recept (s fotografiemi italských těstovin pečených se zeleninou, viz níže):

1. Všechny zelenina (cuketa, squash, papriky) a cibuli a nakrájíme houby (nejlépe nakrájíme na kostičky) a uložte na plech, dochutíme olivovým olejem a přidejte pepř a sůl (můžete přidat sušené byliny). Nádobu vložte do předehřáté trouby na 230 stupňů. Zelenina by měla být pečena asi 15 minut.
2. Zatímco se zelenina bude pečena, budete muset vařit špagety (ne do konce, kuchař by neměl být déle než 6 minut) a po 6 minutách vypusťte vodu.
3. V samostatném velkém obalu promíchejte smaženou zeleninu a těstoviny s přídavkem pepře a soli, hrách, sýrů a marinárské omáčky.
4. Výsledná hmota by měla být přenesena do předem naolejované mísy na pečení. Poté, co se rozšířila hmota, musí být sypané parmazán, a také, aby se vytvořila další jemnou chuť rozkládají kousky másla v celém prostoru formy.
5. Pečte nádobí až do zlatohnědého a úplného roztavení sýra.

Špagety s kuřecím masem a kořeněnou omáčkou

Pro fanoušky pikantních potravin jsou v Itálii těstoviny s kuřecím masem, pro jejichž přípravu potřebujete produkty jako:

• greeny;
• olivový olej;
• teriyaki omáčka;
• červená a černá pepř;
• česnek - 2 hřebíčky;
• fetuchini - frac12- obal;
• mléko - 1 sklo;
• rajčata - 4 ks;
• červená žárovka - frac12-hlavy;
• Bulharská paprika - 2 kusy;
• kuřecí prsa - 2 ks.

Podrobný návod k vaření teplých těstovin s kuřecím masem:

1. Předem nakrájené a posypané kuřecím plátkem z červeného pepře smažte ve vyhřívané pánvi s olivovým olejem.
2. Samostatně smažte předem nakrájenou zeleninu (po dobu 40 sekund) a přidejte je ke kuře.
3. Poté musíte svařovat těstoviny (vařte podle pokynů na obalu). Když je pasta připravená, vypusťte vodu a nechte asi 1 sklo.
4. Pak vylejte sklenici vody z těstovin do prázdné pánve a přidejte mléko, stejně jako teriyaki omáčku a černý pepř. Vařte omáčku (za neustálého míchání, aby nic nehořilo), pak přidejte zeleninu kuřecím masem. Nakonec položte výslednou směs těstovin a promícháme. Uzavřete pán s víčkem a vařte po dobu 7 minut.
5. Při podávání pokrm posypeme nakrájenými bylinkami.
   

Těstoviny s mořskými plody

Pro milovníky mořských plodů jsou v Itálii těstoviny s krevetami v omáčce. Pro vaření potřebujete produkty jako:

• koření pro mořské plody - 1 čajová lžička;
• suché bílé víno - 1 sklo;
• krevetka - 400 g;
• pepř;
• česnek - 3 stroužky;
• špagety - 400 g;
• sůl;
• olivový olej - 4 polévkové lžíce;
• drcené rajčata - 3 šálky;
• máslo - 2 lžíce.

Postup přípravy těstovin s mořskými živočichy:

1. Nalijte olivový olej do hrnce a nalijte nakrájený česnek. Vložte panvu do ohně a nechte česnek smažte lehce, doslova 2 minuty.
2. Pak přidejte rajčata a víno do hrnce. Uhněte přísady. Po 30 minutách přidejte koření (pepř a sůl).
3. Samostatně vařte těstoviny (podle receptury uvedené na obalu) a vypusťte vodu. Do hotových špaget přidejte máslo a míchat přísady.
4. V pánvi s máslem lehce smažte krevety a promíchejte s rajčatovou omáčkou.
5. Když se podává na talíři, rozetřete těstoviny a posypeme omáčkou krevetami.

Špagety se smetanovou omáčkou

Špagety se velmi dobře hodí na smetanovou omáčkou z pesto. Příprava této nádoby bude vyžadovat následující složky:

• rajčata - 2 ks;
• těstoviny - 340 g;
• olivový olej - 1/3 šálku;
• borovice - 3 polévkové lžíce;
• olej - 2 lžíce. l;
• krém (tučná) - 1/3 šálku;
• pepř a sůl;
• listy bazalky;
• Parmesan - frac12-glass.

Příprava těstovin s omáčkou z pesto:

1. Za prvé, budete potřebovat mixér, který umí položit strouhaný parmezán, bazalku, borovice, česnek a nakrájet vše. Přeneste výslednou hmotu do samostatné nádoby a naplňte ji olivovým olejem.
2. Pak musíte zahřát krém v hrnci s přídavkem másla a pesto omáčky, takže dostanete krémovou omáčkou z pesto.
3. Samostatně musíte vařit makarony (s použitím doporučení na obalu), pak vypusťte veškerou vodu a vložte pastu do velké nádoby. K hotovým špagetám přidejte smetanovou omáčkou z pesto.
4. Vezměte rajčata a nakrájejte je do středních čtverců. Nakrájené rajčata přidávají ke směsi těstovin a pesto omáčky. Vše dobře promíchejte a vychutnejte si jemnou a vyváženou chuť tohoto jídla!

K dispozici je široká škála jiných receptů na vaření těstovin v italštině, ale bez ohledu na to, co recept si vyberete, to je určitě prosím vás s bohatou chutí a jednoduchostí přípravy.

V mnoha zemích najdete alespoň jednu restauraci italské kuchyně. V dnešní době je tato kuchyně velmi oblíbená vzhledem k široké škále pokrmů vytvořených v různých částech Itálie. Zvláště si oblíbili špagety s různými omáčkami. Důvodem bylo velké množství receptů na vaření tohoto jídla.