Jídla italské kuchyně: špagety a těstoviny v Bologni

Chci rozmazlovat děti a manžele nádherné italské jídlo?

Makarony v Bologni

Sada potravinářských výrobků (na základě 2 porcí):

• 100 g hovězí játra;
• jedna cibule;
• 200 g jakékoli těstoviny;
• česnek;
• 150 g šunky;
• poloviční mrkev;
• 2 lžičky. rostlinný olej;
• 5 lžící. l. červené víno;
• 2 šálky moučného vývaru;
• 1 lžička. pšeničná mouka;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• koření.

Jak vařit těstoviny v Bolognese:

1. Umyjte a vyčistěte zeleninu. Cibule, mrkev a česnek jsou nakrájené na kosti. Nakrájejte játra a šunku - můžete také kostičky. Dejte játra do pánve a smažte ji do oleje. Pak přidejte drcený česnek, cibuli a rajčatovou pastu. Přidáme trochu oleje. Smažte 5 minut. Pošleme mrkev a šunku na pánvi. Nalijte předvařenou a vařenou vývar. Vaříme 10 minut. Přidejte nakrájenou játra.

2. V oddělené pánvi musíte mouku uložit, ochladit a potom ji zředit malým množstvím vývaru (chlazeného). Zde vylijeme víno. Výsledná směs se opatrně přidá do pánve s gulášem. Vaříme 7 minut.

3. Zbývá vařit těstoviny. Tento proces obvykle trvá 10 minut. Rozdělíme macaroony na dvě desky. Nejlépe rozložte guláš. Vyzdobíme s nakrájenou zeleninou. Také těstoviny v Bolognese jsou připraveny ke konzumaci. Mějte pěknou chuť!

Špagety v Bolognese s houbami

Složení (na 4 porce):

• 300 ml rostlinného bujónu;
• česnek - 2 hřebíčky;
• 350 g žampiony;
• banda petrželky;
• jedna střední žárovka;
• 2 lžičky. bazalka (sušená);
• 400 g konzervovaných rajčat;
• špagety;
• 2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• 4 polévková lžíce. l. rostlinné oleje.

Špagety v Bolonézě jsou připraveny tímto způsobem:

1. Oloupeme cibuli a česnek. Rozemlete je a pošlete je do pánve. Smažte lehce, používejte olej. Přidejte 2/3 hub. Důkladně promíchejte přísady. Zelení musí být nakrájeno a posláno do pánve. Smažte zeleninu po dobu 10 minut.

2. Chcete-li jídlo jasné a voňavé, musíte přidat rajčatovou pastu a bazalku na to. Vaříme vařič další 2 minuty. Na samém konci posypeme nakrájenými bylinkami.

3. V malé kastrolu vařte špagety a rozdělte je na talíře. Nejlépe rozložte guláš.

Tipy pro vaření těstovin

Každá hostitelka chce, aby všechny její pokrmy byly chutné. Ale s těstoviny občas existují chyby. Oni jsou vařeni, držet spolu, otočení misky do nepořádek. Abyste předešli takovým potížím, musíte dodržovat určitá pravidla. Zde jsou některé z nich:

1. Na každých 100 g těstovin vezměte 100 ml vody a 10 solí. 225 g výrobku bude stačit pro dvě části.
2. Thajské těsto hodíme v předolejené a vařené vodě. Nejdůležitější věcí není jejich trávení. V opačném případě dostanete kaši.
3. Okamžitě vložte celý objem makaronů do pánve. Jediné přerušujeme - na začátku vaření.
4. Poté, co ponoříte špagety do vroucí vody, musíte je na ně trochu zatlačit a zatlačit do vody. Po několika minutách vaření se spodní část výrobku změkne, což znamená, že se snadno dostane na dno pánve.
5. Umístění špaget na talíře je nejlepší u speciálních kleští. Zvedáme je vysoko nad miskou a oddělíme část od hlavní hmoty. Pomocí vidličky můžete vytvořit "hnízda" špaget.
6. Pokud je vaření těstovin meziproduktem, měla by se doba jejich přípravy snížit dvakrát.
7. Chcete-li zabránit uschnutí špaget, nechte v nich trochu tekutiny.

Po slovu

Nyní víte, jak vyrobit špagety a těstoviny v Bologni. Pokud se budete řídit všemi pravidly popsanými v článku, dostanete lahodnou a voňavou misku, ne horší než v italská restaurace. Přejeme vám úspěch v kulinářských záležitostech!