Omáčka na pyré

Brambory tak pevně vstoupily do našeho života a stravy, že je těžké si představit, že se objevil na ruském stole poměrně nedávno. V Rusku přinesl Petr velký přes jeho "okno do Evropy". Ale lidé ji okamžitě nebrali. Ovšem chytrý císař našel řešení i zde: nařídil, aby pole byla zasazena do této zámořské kořenové plodiny a dávala je vážně, ale každou noc by měla být odstraněna. Stereotyp pak fungoval: pokud je něco chráněno, znamená to užitečné. Je-li užitečné, ale ne chráněné, můžete si je vyzvednout úhledně. Výsledkem bylo, že po nějaké době byly všechny políčka úplně vyrabovány a Rusové se po dlouhou dobu zamilovali do chuti brambor. Jako výsledek, dnes je vařený ve všech druzích: vařit, smažit, dusit, prostě nepřidávat na dezerty. Přesto existují také takové recepty.

Můj manžel opravdu miluje bramborovou kaši tak, že ho považuje za vrchol kulinářského nápadu a je připraven jíst i každý den. Chcete-li přinést menu alespoň nějaké odrůdy, musíte se naučit různými způsoby, jak vyrobit omáčku k bramborám. Naštěstí jsou brambory v dokonalé harmonii s masem, i když s houbami a možnostmi - hodně. Zde jsou některé z nich.

Omáčka na bramborovou kaši - houba

Houby pro něj, můžete použít některý: žampiony, lišky, žampiony. Nyní: 200 g hub, velká cibule, malá mrkev, několik stroužků česneku, 50 g másla (jakékoliv), 50 g zakysané smetany, 40 gramů mouky, 200 g jakéhokoli vývaru, 1 lžíce kečupu, sůl, koření.

Připravte houby a nakrájejte na plátky, nakrájejte cibuli, jemně mletou mrkev. Smažte cibuli, mrkev a houby postupně. Přidejte vývar s moukou rozpuštěnou v něm, vařte, dokud nebudou připraveny houby, nakrájejte nakrájený česnek, kečup a koření 5 minut před koncem.

Omáčka pro pyré je vepřové

Vepřový nízkotučný 300 gramů, dvě cibule a rajčata, jedna cuketa, lžíce rajčatové pasty, 250 gramů vývaru, sůl, koření, máslo.

Maso umyté, nakrájíme na kousky a trochu smažíme, přidáme cibuli, opečeme trochu víc a vylijeme všechen vývarem. Stew asi 10 minut, přidejte cibule a rajčata do kostek. Po pěti minutách položte těstoviny, koření a vaříme dalších 30 minut, dokud nebude připravena.

Omáčka pro pyré je játra

Játra (kuřecí, vepřové nebo hovězí) 300 gramů, malá cibule a mrkev, 100 gramů vývaru, 40-50 gramů mouky, soli, koření.

Vypláchněte játra, odstraňte všechen přebytek, nakrájejte na kusy a lehce (5 minut) smažte. Samostatně smažte nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte je do jater. V bujónu mouku rozpustíme na kefír a vylejeme játra se zeleninou. Dát dohromady vše, dokud nebude tlusté, přidáme koření a dáme se do stolu!

Omáčka na pyré

300 gramů kuřecího filé, jedné cibule a mrkve, sklenici krému, másla, koření, soli.

Filet nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájejte a mrkejte. Ve smažce opečeme cibuli, přidejte mrkev, filé a spolu smažeme dalších 5 minut. Přidejte trochu vody a lehce uhasíme, nakrájejte smetanou a všichni dohromady, až se dusí. Maso by se mělo zesílit a maso se změkčit, v tomto okamžiku už můžete vyjmout z desky.

A jak vařit omáčku k pyré zelenině?

Tato omáčka může přijít k vegetariánům, v rychlé dny nebo když manžel v obchodě zapomněl koupit maso. Stane se tak.

Na to potřebujeme: jeden cuketa, lilek, mrkev, cibule, pár rajčat, malý celer, petržel, česnek, olivový olej nebo štíhlé.

Veškerá zelenina, která se připravuje a brousí: mrkev na struhadle, cibule v malých kostech, vše ostatní je také kostičky, ale větší. Smažte cibuli, přidejte mrkev, pak - vše ostatní, nalijte trochu vody nebo zeleninový vývar a vyložte ho, dokud nebude hotová. Několik minut před koncem přidejte nakrájený česnek a zeleninu.

Popisovaná omáčka je poměrně všestranná a bude se hodit nejen na pyré, ale i na jakoukoli oblohu, čímž se stává šťavnější a přidávají se nové aromatické nuance. S jejich pomocí můžete nabídku změnit a nejvíce obyčejné večeře slavit. No, příležitost může vždy přijít.