Jak vařit brambory: malé tajemství

Mohlo by se zdát, že odpověď na otázku, jak vařit brambory, ví každá žena s velmi mladém věku - to je jeden z prvních kurzů, které učíme v útlém věku pod přísným dohledem matky nebo babičky. Ale přesto je to často proto, že - stejně jako všichni dobře vědí o tak jednoduchá věc jako brambory a vaříme její lahodný selže. Co je to tajemství? Zkusme organizovat všechno, co víme o tomto „kulinářských specialit“.

Takže můžete vařit brambory různými způsoby:

• v uniformě;
• kusy s různými obvazy;
• pro bramborové kaše;
• pro saláty.

Pro každou z těchto možností má své vlastní malé kousky, takže otázka, jak uvařit chutné brambory nemusí být jasná odpověď - záleží na tom, co to vaří.

Svařte brambory v uniformě, je třeba nejprve vybrat identické vzorky velikosti, jinak bude jeden brambor ještě surový a druhý začne vařit. Pak všechny plody důkladně pod tekoucí vodou. Vložíme čisté brambory do pánve nebo kotle a nalijeme studenou vodu, aby zcela pokryl veškerý obsah. Lehce přidáme sůl, aby nedošlo k praskání kůry, a na rychlý oheň přinést varu. Poté ho oheň snižte a zakryjte víkem a vařte půl hodiny. Když jsou brambory připraveny, vypusťte vodu a nechte v hrnci, dokud nebude podávána.

Jedna z nejlepších příloh je brambory s různými omáčkami a doplňování paliva, vařené kusy. Jak vařit plátky brambor? Hlavní tajemství je správná volba kořenových plodin. Nejchutnější, drobivé a voňavé jídlo pochází z mladých brambor. Při vaření má svou jemnost - takové brambory by měly být umístěny pouze v teplá voda. Nepoužívá se dlouho po dobu 15-20 minut v závislosti na velikosti kusů a nesmí být okamžitě osolené, ale po varu. S hotovými bramborami vypusťte vodu a přidejte obvaz. Může to být slunečnice nebo máslo, česnek, zelenina, majonéza nebo jiné omáčky. Miska je důkladně promíchána tak, aby byl obvaz rovnoměrně rozložen a podáván horký.

Příprava brambory na salát mírně odlišné od ostatních metod vaření. Za prvé je nutné zvolit tuto škrobovou odrůdu, s hlízy malé velikosti. Jak vařit brambory aby se neztmavalo a nestalo se vodou? K tomu přidejte do okurky nebo kysané kapusty trochu kroupy. Není-li jeden ani druhý, udělá ocot. Voda v hrnci při vaření brambor na salát by měla být trochu, a bezprostředně po připravenosti, musí být tekutina musí být vypuštěna.

Bramborová kaše Je oblíbenou obroučkou z dětství. Ale jak vařit brambory tak, aby omáčka byla nabídka, svěžím a vzduch? Základním pravidlem vaření v tomto případě - dělat všechno tak rychle, jak je to možné snížit ztrátu živin. Proto je pro čistí bramborová kaše, kusy, střední velikosti, a spustí do již vroucí osolené vody. Vařené brambory na bramborovou kaší pod víkem. Máte-li příliš moučné brambory, vařené měkké která začíná ještě předtím, než připraven, vypusťte ji prakticky veškeré vody po dobu 10-15 minut po začátku vaření a přinést do pohotovosti s minimální úrovní vody na vnitřní straně krytu. Potom se přidá všechnu kapalinu a okamžitě začít dělat omáčku. Pokud brambory mít čas vychladnout, bude chutný pokrm nepodaří - to je viskózní a lepkavý, a všechny okázalost a vzdušnost zmizí. Mash brambory s máslem, smetany nebo mléka, přidáme syrové vejce (stačí dávat pozor, aby to není srazit) a černý pepř podle chuti. Zvláště jednoduché obloha získány, pokud bič to za použití mixéru s přidáním velkého množství horkého mléka.