Jak vařit brambory, aby vše bylo cenné a užitečné?

Brambory a nádobí z nich jsou častými hosty na každém stole. Existuje mnoho receptů s jeho použitím. Jak vařit brambory, každá hospodyňka ví. Ale ne každý ví, že správně vařené brambory ukládají užitečnější látky. Promluvme si o technologii vaření této zeleniny, která zachovává chuť a hlavně vitamíny.

Příprava brambor je jednoduchá záležitost. Oloupala jsem hlízy, nalila jsem vodu a panu položila na oheň. Takže téměř každý myslí. Ale i v takové jednoduché věci jsou tu jemnosti.

Za prvé, promluvme si o tom, co ztratíme, když se s tímto procesem pokusíme špatně. Brambory jsou bohaté na vitamíny skupiny B, ale v největším množství, které obsahují vitamín C. Obsahuje také mnoho minerálních a jiných živin. U brambor při vaření neztrácíme svou hodnotu, je nutné dodržovat některá pravidla.

Jak vařit brambory a jinou zeleninu, aby byly užitečné? Samozřejmě, v parníku. Tato léčba pomáhá ušetřit až 75% živin. A proces přípravy není příliš složitý. Vezměte brambory a oloupejte je. Zde je třeba poznamenat, že byste neměli stříhat silnou vrstvu. Pod kůží je většina cenných látek a vitamínů. Ale pokud má kůra zelenou barvu, pak je to znamení přítomnosti škodlivé látky solaninu. Musí být odstraněna.

Zpracované hlízy jsou položeny v parníku a potřeny ochucením, je-li to nutné. Ale pokud jste opravdu fanouškem zdravého stravování, pak je nejlepší ne používat sůl. Brambory jsou asi 30-40 minut. Pak je vytaženo a slouží jako obloha. Můžete je posypat nějakým bylinkovým olejem nebo vylijete olejem.

Příprava brambory v uniformě také umožňuje ušetřit velké množství látek, které jsou pro lidské tělo přínosné. Kůra jim nedovolí jít do vody. Proto je tento způsob vaření výhodnější.

Ale nejčastějším způsobem je vaření brambor v hrnci na sporáku. Vyčištěná zelenina začne ztmavovat z kontaktu s kyslíkem. Takže dát do studené vody. Ale držte ji ve vodě po dlouhou dobu, také by neměl, tak vyčistěte brambory bezprostředně před vařením.

Pokud snížíte brambory na vroucí vodu, pak si udrží až 35% živin, a pokud je v chladu, pak pouze 7%.

Při vaření je nutno oheň umírnit. Silný požár zabraňuje rovnoměrnému svařování zeleniny. Vybuchne zvenčí, ale uvnitř zůstane vlhký.

V pánvi byste měli nalít trochu vody - to by mělo sotva pokrýt brambory, jen jeden centimetr.

Pokud jste vařené hlízy v uniformě, pak na konci ponořit je do studené vody. V tomto případě bude kůra očištěna mnohem jednodušší.

Pokud jsou brambory rozdrcené, přidávejte do vody sůl nebo několik kapek stolního octa. Pak jeho kůže nebude prasknout.

Doporučuje se, aby do vroucí vody přidala polévková lžíce margarínu, aby se brambory rychle uvařily.

Můžete také dát do vody, která vaří hlízy, 1-2 stroužky česneku. Přidá chuť a neobvyklou chuť vařené brambory.

Uložit vitamín C, Je třeba snížit brambory na vroucí a solené vodu. Tím se snižuje doba vaření.

Pro přípravu šalátové brambory vaříme v kůži a čistíme pouze po ochlazení.

Pokud před vařením brambor dodržujte všechna pravidla popsaná výše, získáte lahodné a výživné pokrmy.

No, jak používat vařené brambory, každá hostitelka se rozhodne sama. Mladé vařené brambory se nejlépe podávají s přídavkem másla (smetany) a nakrájeného kopru. Může se také vařit v kůře a v této formě používané k jídlu. Před vařením brambor je třeba ho důkladně umyt štětcem, aniž by došlo k poškození kůry.