Kdy smažete brambory při vaření na bramborovou kaši?

Brambory, brambory, brambory - tento skutečně národní produkt je nejvíce používaný v kuchyních mnoha národů světa. A jako přílohu, a jako nezávislé jídlo. Používejte brambory a různé náplně pro koláče a koláče různých obleků. A kolik dobrých a chutných pokrmů můžete z toho udělat! Ale pokud téměř každý rozumí jak vařit nebo smažit hlízy, pak když slané brambory při vaření - ne každá milenka ví. Spíše tomu nedává správnou hodnotu: dobře, slaná a v pořádku, a kdy a za jakých podmínek - na tom nezáleží. A silně se mýlí! Takže opravujeme chyby a naplňujeme znalosti: příští článek je jen o tom, kdy se při vaření smaží brambory. Doufáme, že vám naše užitečné tipy pomohou porozumět tomuto problému.

Kdy smažete brambory během vaření

Musím říci, že názory kuchařů - profesionálů a amatérů - se liší při řešení tohoto problému. Ale nejčastěji se jedná o kulinární poradenství s vhodnou motivací: ne mladý brambor oloupaný z kůry je třeba nalít na konci, než bude připraven. Je to motivováno skutečností, že slané ihned po varu vody, nejprve absorbuje spoustu soli a za druhé - rozpadne se (což je zvláště nepřijatelné při vaření koření na salátu, což zahrnuje následné pečlivé stříhání). Musím však říci, že obě tyto motivace jsou poněkud zkreslené a nepřesvědčivé. Koneckonců, můžete dát například méně soli nebo trochu nevařit, a pak se nerozpadne. Abyste následovali tuto radu nebo ne, kdy se smažíte brambory během vaření, rozhodnete se.

Jaká je sůl

Je důležité, jaká sůl se má používat. Například mnoho žen v domácnosti sůl teď všechno je módní mořská sůl. Je třeba vědět, že tato sůl, když vstoupí do vroucí vody, se rozkládá na minerály, které ji tvoří. Odtud mohou vařené brambory mít nepochopitelnou chuť. Takže je lepší použít brambory, které jsou ještě běžné pro všechny vařené kuchyňské soli (lepší přírodní kámen, bez přísad).

Další způsob

Existuje jiná metoda, často používaná, když potřebujete smažit brambory při vaření. Hlízy jsou přivedeny k připravenosti (propíchnuté vidličkou volně). Vypusťte vodu a pak slante brambory. Uzavřeme víčko hrnečku, přidáme více kravského oleje a mluvíme lehce, abychom vše smíchali. Takže slané brambory budou trvat mnohem méně a nebudou se rozkládat do svých částí. Tato metoda se často používá při přípravě celých brambor jako příloh.

Mladý

Mladí, vařený bez peelingu, zcela, brambory mohou, jak mnoho odborníků z kulinárského umění říkají, sůl kdykoli. To nezpůsobí hlízy vařené v kůži zvláštního poškození a zachování jejich integrity.

Když tedy smažete brambory při správné konzumaci brambor?

Je pozoruhodné, že brambory se vaří ve slané vodě déle. Kromě toho někdy získává chuť. A pokud k tomu přidáte a odůvodněné stanovisko vědců, že při vaření ve slané vodě, mnoho živin "utečou" z brambor, pak všechny argumenty konvergují na kořen soli na pyré na samém konci, před připraveností. A pokud se při odebrání vzorku cítíte nedosol, můžete lehce vysolit infuzí mléka a důkladně promíchat.