Bramborové zrazy

Jak vařit brambory zrazy? Hlavní složkou misky jsou brambory, nebo přesněji, bramborová kaše míchaná s moukou. Plnění může být buď maso, nebo štíhlá. Chcete-li vařit, můžete použít kuře, vepřové maso, hovězí maso, sýr, vejce, houby a mnoho dalšího, v závislosti na vašich preferencích.

Bramborové zrazy

Připravte náplň: nakrájejte cibuli jemně a smažte do pánve. Vařte 2 vejce, odlupujte a rozemlejte. Smíchejte jemně nasekaný kopr, cibuli a vejce, aby se plnila. Přiložte ji.

Připravte těsto: Vařte kilogram brambor v uniformě. Oloupejte z kůry, projděte mlecím strojem na maso. Nalijte do vaječných brambor, přidejte sůl a 80 g mouky. Důkladně promíchejte. Na stole z bramborového těsta vyvlékněte malé kruhy, jejichž střed umístil náplň. Okraje stínu jsou tak šité, že šátek je uprostřed. Vyjměte pán. Bramborové zrazy se smažou po obou stranách. Miska by měla být podávána se zakysanou smetanou.

Bramborové zrazení s vepřovým masem

Oloupeme a vaříme poloviční kilo brambor ve slané vodě. Poté je vyprázdněte, brambory trochu ji vysušíte na nízkém ohni, protáhněte ho. V hrnci předehřejte 100 ml mléka a použijte ho na výrobu kaše. Přidejte 25 g máslového másla. Bramborová kaše by měla vypadat silně. Vařte 100 g vepřového masa, protřete mlecí stroj na maso. Peel, nakrájejte jemně a smažte cibuli. Smíchejte s krouceným masem, přidáním soli a malým vývarem. Vyplňte náplň po dobu 3 minut tak, aby nebyla suchá.

Mash rozmačkané brambory a hněte je v chlebu. Ve středu rozložte náplň. Hrany jsou slepé a uzavření náplně. Zrazam dávají podlouhlý tvar a vkládají je do mouky. Přebytečnou mouku odstraňte tak, aby nedošlo k vyhoření. Předehřejte rostlinný olej a přidávejte trochu kurkuma pro barvu (aby byla nasycená). Potom vypusťte olej, odstraňte usazeninu, omyjte pánvičky a zmažte zbarvený olej. Obloha s petrželkou.

Bramborové zrazy s tvrdým sýrem

Vařte 3 umyté a loupané brambory. Vypusťte vodu. Sůl, přidejte zemní kurkuma a kaše. Když se ochladí, vložte 45 g mouky, bílkoviny a důkladně promíchejte.

Na jemném strouhátku protřete 120 gramů sýra. Smíchejte ho se žloutkem, skleničkou nasekaného česneku a soli.

Posypeme stůl moukou a připravíme koláče z bramborového těsta. V každém z nich uvařte sýr. Zavřete dorty, které tvoří zlobu. S širokým nožem jim dáme rovnoměrnější tvar. Smažte mouku a smažte v rostlinném oleji. Na vrchol posypte zeleninou a strouhaným sýrem. Podávejte s houbová omáčka, zakysaná smetana nebo majonéza.

Brambory se zlobí zelená cibule a vejce

Kilogram brambor musí být vyčištěn, vařený a poté rozdrcen směšovačem. Předehřejte 50 ml mléka a nalijte pyré. Přidejte 60 g oleje, soli, 60 g mouky, smíchejte přísady.

120 g zelené cibule se promyje, jemně naseká a pak se rozemele sůl. Vařte 2 Vařené vajíčka. Smíchejte je a míchat s cibulí a 50 gramů vařená rýže.

Z bramborového těsta připravte malé tečky a vložte cibulovou náplň do jejich středu. Připojte hrany. Obalte v mouce, smažte v rostlinném oleji.

Bramborové brambory zrazy

Vařte jeden a půl kilogramu brambory v uniformě. Okamžitě rozetřete bramborovou kaší. Nakrájejte jemně 1 cibuli, rožte 1 mrkev, smažte je v rostlinném oleji a přidejte do brambor. Posypeme solí, pepřem a kořením. Vložte 100 g mouky a dobře promíchejte. Těsto přeneste do klobásy a nakrájíme na porce.

Připravte náplň: opečeme jemně nasekané 2 cibule a nastrouhejte na 2 velké mrkve. Smíchejte s 500 g vařených žampionů. Několik minut vyprázdněte, přidáním pepře, 2 stroužky česneku a soli a poté rozemleteme mixér.

Z každé části testu připravte placičku, do níž chcete umístit náplň. Formovat zrazy, zashchipnuv okraje a uzavření plnění. Zrolujte zrazy v mouce a smažte je do pánve.