Zrazy. Recepty na vaření.

Zrazy je masový pokrm, který vypadá jako kotleta, uprostřed kterého je určitá náplň. Připravte si tento pokrm z mletého masa (ryby, maso nebo zeleninu). Plnění může být použito libovolně, podle vašeho vkusu, hlavním úkolem je dostat šťavnaté a zuby zalévání. Recept tohoto jídla v předchozích stoletích naznačoval přípravu jídla z celého masa masa, zbitého, zkrouceného a smaženého s náplní. Nicméně je mnohem vhodnější vyrobit mleté ​​masové kuličky z mletého masa, to je důvod, proč tato varianta vaření tak ulovila v moderní kuchyni.

Zrazy. Recept s houbami

Požadované produkty:

• houby (500 g);
• kilo brambor;
• máslo;
• 2 cibule;
• mouka (3 polévkové lžíce);
• česnek (2 zuby);
• vejce;
• pol poháru zakysané smetany;
• petržel;
• mouka pro namáčení;
• pepř a sůl.

Takže připravujeme zrazy. Recept na nádobí popisuje jednoduchou možnost vaření. Cibule je nakrájíme jemně a trochu je opečeme v oleji. Dále čisté houby, dobře umýt a nakrájíme na malé kousky. Pak je přeneste na cibuli, kořenějte kořením a smažte na oleji po dobu 3 minut. Poté přidejte vyčištěný česnek lisem.

Brambory odlupujte, nakrájejte na velké kousky a vaříte je ve vodě solí. Potom vypusťte přebytečnou vodu a postavte hrnce na oheň tak, aby se voda odpařovala. Poté přidejte máslo, pepř a brambory. Po ochlazení bramboru přidejte mouku a dobře promíchejte.

Na mělké talíři vylijte trochu mouky a vložte kus bramborového těsta. Puree se doporučuje sbírat s mokrou lžičkou. Ruka navlhčená ve vodě, míchá dort s bramborami, v jehož středu položil houbovou náplň. Připojte hrany a po jejich dobře uzavřeném roli se otočte bramborový korálek v mouce.

Zrazes se praží ze dvou stran, dokud se neobjeví červená kůra.

Podáváme s houbami a zakysanou smetanou.

Zrazy. Recept na zelí

Chcete-li připravit pokrm, potřebujete nejjednodušší produkty:

• 10 brambor;
• jeden a půl sklenice mouky;
• hlava zelí zelí;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• olej;
• zeleniny a koření.

Příprava

Brambory odlupujte a vařte je ve slané vodě. Pak je rasstolkite v pyré a trochu chladný. Postupně vylejte výše uvedené množství mouky do brambor a míchá těsto z ní.

Zelí kotleta, vložte do pánve s nastrouhanou mrkví a vařte s víkem zavřeno po dobu 20 minut, na konci přidáme sůl.

Slepte malou kouli bramborového těsta a jemně jej vyrovnejte, aby se vytvořila pastilka. Aby se těsto nedotýkalo vašich rukou, namočte je do mouky. Uprostřed bramborové tortilly Dejte plnku z kapusty, chráňte okraje a vytvořte patty.

Zrazy smažte na obou stranách v pánvi a podáváme se zakysanou smetanou.

Zrazy. Recept na ryby.

Produkty pro vaření:

• 800gr. Rybí filé;
• mrkev;
• 100 g pšeničného chleba;
• cibule;
• vejce;
• mléko (100 ml);
• 300g. houby;
• 2 vařené vejce;
• 40 gr. zelená cibule;
• 40 gr. kopr;
• kukuřičná mouka nebo chlebové drobky;
• pepř, sůl;
• slunečnicový olej.

Příprava

Filé umyjte ve studené vodě, vysušte a projděte mlecím strojem. Chléb trochu namočte do mléka a stlačte. V nádrži s rybami položte strouhanou mrkvu, polovinu jemně nasekané cibule (cibule), namočený chléb a vejce (syrové). Rybí mletý pepř, sůl podle vašeho přání a dobře promíchejte.

Řez hub do kostek. Zahřejte slunečnicový olej v pánvi, smažte druhou polovinu nakrájené cibule a houby (8 minut). Vařte vajíčka nožem, zeleně (cibule a kopr) jemně nakrájíme. Smažte houby se sekanými bylinkami, vařenými vejci a přidejte sůl a pepř.

Z rybího mlynářku připravte koláče a vložte houbové výplně uprostřed každého z nich. Okraje jemně zašroubujte a vytvořte znamení.

Ryby zrazy pokrývají ve strouhankách pro chléb nebo kukuřičnou mouku a smaží se v oleji.

Nádobí je připraveno!