Zrazy maso s vejcem - vynikající alternativou ke kotletům

Maso nakrájené kotlety populární pokrm, ale někdy i ta nejchutnější jídlo obtěžují. Chcete-li dieta diamantovat, vyzkoušejte místo běžných kuchařů vaření z mramoru maso s vejcem.

Zrazy je pokrm, který je typický pro polskou, běloruskou a ukrajinskou kuchyni. Ve skutečnosti je zraza burger s nádivkou uvnitř. Proto, chuť pokrmu zrazy maso s vejce, v závisí především na kvalitě mletého masa. Samozřejmě můžete použít mleté ​​maso zakoupené v obchodě, ale je lepší udělat tento polotovar doma, jako by věděl, jaká kvalitní maso se dostalo do jeho přípravy.

Každý ví, že výrobky vyrobené z nakrájené maso jsou při přípravě různých druhů mletého masa choulostivé a chutné. Nejčastěji při vaření zraz a kotletky ve stejných částech vepřové a hovězí maso. Ale to je jen jedna možnost. Můžete přidat drůbeží maso k mletí nebo použít k jeho přípravě jehněčí.

Navíc se k masovému nádivku přidává bílý chléb. To se neděje, aby se snížila spotřeba masa, ale hotové výrobky byly šťavnaté. Polovina kilogramu masa by měla být vzata 80 gramů bílého chleba, je to asi dva nebo tři kusy bochníku. Chléb by měl být uvolněn z kůry a namočen v mléce (může být ve vodě). Poté vytlačte chléb z přebytečné kapaliny a přidejte do zkrouceného masa. V zemi, zpravidla, přidat cibule a česnek. Poloviční kilogram masa stačí na to, aby si vzal jednu žárovku a pár česneku. Zeleninu můžete posunout masem pomocí mlecího stroje na maso, nebo ji můžete jednoduše nakrájet nebo nakrájet do mixéru. Zbývá sůl a pepř mletého masa, můžete přidat své oblíbené koření.

Pro zrazové maso s vejci byly jemnější, mleté ​​maso mělo být předběžně zbité. Tato operace spočívá v tom, že sáček mletého masa by měl být nad stolem a vyhozen do misky silou. Tuto operaci opakujte 10-12krát. Potom položte hotovou nádivku na přípravu jídel v uzavřených místech (nebo zakryjte misku mletým potravinovým filmem) a vložte je do chladničky po dobu nejméně 30 minut.

Zatímco síla "stoupá", je nutné se zabývat plnkou. Chcete-li to udělat, vařte 4-5 vajec, ochlaďte je ve studené vodě, oloupeme a nakrájíme na malé kostky, oba pro salát "Olivier". Pro šťavnatost v náplni je nutné přidat maslo (roztavené) nebo trochu majonézy. Náplň by měla být sůl a pepř.

A tak, jak vařit zrazy s vejcem, když už máme připravené nádivky a nádivku? Miska z mletého masa rozdělíme na kusy, jako na kuchařské kotlety. Pak si vezmeme část mletého masa, položíme jej na dlani a vytvoříme plochou pastilku. Nyní vložte lžíci náplně do středu tohoto koláče a začněte vytlačovat dlaň, spojující okraje plochého dortu s náplní. Tvoříme tak druh patty, ve kterém role těsta provádí maso mleté ​​maso.

Hotový zrazy chleba ve strouhanech, mouce nebo krupici. Zrazy maso s vejci můžete smažit v pánvi na obou stranách, a můžete pečeme v troubě. Druhá možnost je vhodnější, protože zrazy budou méně tlusté a nebudete muset stát u sporáku a otáčet jiskry. Pečení pečení v troubě může být právě tak, že se položí na lehce naolejovaný plech na pečení nebo pod omáčkou. Pro tento účel je vhodné mléko, kysaná smetana nebo rajčata.

Samozřejmě, klasický recept na "maso zrazení s vejcem" může být vždy upraven. Můžete například přidat do vaječné náplně jemně nakrájenou a opečenou cibuli nebo zelenou cibuli. Zajímavou možností je, pokud se směs používá jako směs nakrájených strmých vajec a strouhaného sýra. Do náplně můžete přidat i vařené a jemně nasekané houby. Dokonale naplňte náplň a čerstvé bylinky. Pro změnu můžete namísto plnění ze strmých vajec připravit omeletu pro pár nebo v mikrovlnné troubě, nakrájet ji na malé kostičky a použít ji k přípravě jídel.

Můžete taky zrazit takřka jakýmkoli vedlejším pokrmem - zeleninovým salátem, ovesem, vařenými nebo smaženými brambory, těstovinami.