Masové kotlety. Recepty na vaření

Na první pohled by se mohlo zdát, není nic jednoduššího, než vařit hamburgery, maso by bylo! Ale ne, někdy chutný na první pohled, bližší pohled placičky ( „čichání“, mám na mysli), a jíst, jak se zdá, je příliš rigidní, je naprosto bez chuti. Obecně, ne jak očekáváme. V každém případě má své vlastní zvláštnosti, po kterém může být zpětný účinek dosažené a vařit chutné masové hamburgery.

Za prvé, je třeba poznamenat, že aby se dosáhlo požadovaného, ​​to znamená, aby hamburgery selhal, ne koupit ready-made nádivkou, je lepší vařit sám. V extrémním případě, protože jste horlivý stoupenec polotovarů - je nutné zvolit barvu mletého masa a mysli připomínající domácí produkt. Ale je lepší vařit sami, bez ohledu na to, jak jste zaneprázdněni, věřte mi - stojí to za to. Jinak je to maso kotlety, recept, který bude uveden níže, nemůže být tak lahodné.

Takže se zastavme na vaření řízený kotlet, který je vyroben doma. A nejprve pochopíme, že nejlepší koblihy jsou získávány ze směsí masa:

• hovězí a vepřové maso;
• hovězí, vepřové a jehněčí maso;
• jehněčí a hovězí maso;
• skopové.

Netřeba dodávat, že maso by mělo být čerstvé. Před tím, než je maso zasláno do drtiče na maso, je vyčištěno z filmů, chrupavky, žil, malých kostí a v případě, že je použito skopové maso - přebytečný tuk. Měli byste však použít tučné vepřové maso, které dává šťávu z kotletí. Obecně platí, že na masové kotlety, recept, který uvažujeme, byl šťavnatý, je třeba dodržet tři nuance:

1. Tvarované kotlety nezbytné k tomu, že nejsou příliš malá, protože karbanátky jsou dostatečně silné, po dobu 40 minut vaření, nestanou převařené a šťáva z nich nebude mít čas vyzharitsya.
2. Přidáním velkého množství zeleniny a cibule (zakysanou smetanou, majonézou) do mletého masa dáváte šťávu z kotletí.
3. Začátek přípravy kořenů zpočátku na vysokém teple uzavře póry mletého masa a zabraňuje ztrátě šťávy.

Jak vařit masové kuličky?

Klasické masové kotlety musí obsahovat maso v následujících poměrech: na libru vepřové - jeden kilogram hovězího nebo vepřového tuku 250 g na kilogram hovězího masa. Nicméně, hamburgery vařit a kuřecí a krůtí a zvěřina, a tak dále. D. vařené nádivka, aby jí lesk a během vaření se zabránilo „razvalivanie“ karbanátky, je nutné dobře odrazit a hodil ji z ruky do ruky nebo opakovaně, zvýší všechny náplně do mísy a pak házet to tam.

Masové kotlety. Recept

Složení:

• jeden kilogram hovězího masa;
• libra vepřového masa;
• 100-200 g stálého bochníku nebo bílého chleba;
• 150-200 g mléka;
• 2 velká cibule;
• chlebové drobky, krupice nebo mouku;
• dvě vejce;
• čerstvě mletý černý pepř;
• sůl.

Příprava:

1. Připravte siřskou masu skrz maso skrze mlýnek na maso, přidejte cibuli a pak pečivo namočené do mléka.
2. Sklenené másené pepř, přidejte sůl, přidejte vejce a řádně odražte.
3. Formulujte kotlety mokrými rukama a přelévejte je na mouku (nebo na strouhanku).
4. Kletky jsou umístěny v pánvi s dostatečným množstvím oleje, které se ohřívá (nařezávejte kotlety na 2/3).
5. Po převrácení kotlety je oheň mírně snížen a víko pokryté víkem, smažte až do vaření.

Takže můžete vařit masové kuličky. Tento recept není v žádném případě jediný a každá milenka má své vlastní triky, některé "vývoje", které přicházejí se zkušenostmi získanými v průběhu času. Takže, mnoho lajců, mango v mletém masa, a tak dosáhnout nádherné kotlety. Ve středu vytvořeného kotletu leželo kousek másla, které dalo šťavnatost. A vkládání mletého česneku bude mít aroma pražených kotletků pocit chuti nejen pro vaše členy domácnosti, ale i pro sousedy.