Nevíte, jak vařit těstoviny? Ujistěte se, že je to snadné!

Když si přemýšlíte o těstovinách, Itálie si okamžitě zapomene. Existuje asi tisíc receptů na toto jídlo. Jedná se o zemi, kde skutečně vědí, jak vařit těstoviny, takže je neuvěřitelně chutné a užitečné. Také se ponořte do světa kulinářských lahůdek Itálie a naučte se připravovat těstoviny, voňavé, jemné a lahodně chutné ...

Jak vařit karbonární pastu

Jedna z nejoblíbenějších jídel v Itálii je považována za pasta carbonara. Jmenuje se omáčky karbonové, ve které jsou namočené špagety. Tento recept má jedno tajemství, které dělá toto jídlo velmi jemné a nádherné. Ale budeme mluvit o tom, jak vařit těstoviny tak, aby se rozpustila v ústech, o něco později. A teď budeme studovat potřebné ingredience Vaření těstovin uhlík. Budeme potřebovat 2 žloutky, 250 gramů pancetta (tuku), půl kilo špaget, 200 gramů sýr pecorino, jednu čajovou lžičku oleje, oliv nebo slunečnice, pepř, koření a sůl na chuť.

A teď o hlavním tajemství. Podstatou neobvyklé chuť a jemnou strukturu těstovin je, že špagety a omáčka, musí být vzájemně spojeny, dokud těstoviny je velmi horký, omáčka absorboval teplo z horkých špaget a dosáhl připravenost. K tomu je třeba správně vypočítat dobu vaření, jak těstovin, tak i omáčky, aby bylo možné je všechno kombinovat ve správný čas.

Začněme s omáčkou. Vylijeme olej na vyhřívanou pánvi, nejlépe olivový olej, ale pokud tam není, pak bude slunečnice dělat a vylévat pancetta. Lehce smažte a přemístěte spolu s přiděleným tukem na misku. Také přidáme žloutek, strouhaný sýr, pepř, sůl a trochu vody z pánve, kde se vaří těstoviny. Vše jemně promíchejte.

Současně je nutné vařit špagety, jak je uvedeno na obalu. Je velmi důležité vypočítat dobu vaření, protože to bude záviset na tom, vaše jídlo bude úspěšné, nebo ne. Obvykle se špagety vaří asi 10 minut. Hotová těstovina nevyžaduje dodatečné mytí vodou, protože musí být co nejteplejší. Připravené špagety se dvěma polévkovými lusky rychle položíme do misky s omáčkou, promícháme a zakryjeme víkem. Z tepla, které pochází z těstovin, roztaví sýr a zhušťuje vajíčka. Nádobí se změní v jemné a chutné. Abyste sloužili stolu, uhlíková pasta by měla být udržována pouze v horkém stavu, aby se zachovaly její původní vlastnosti.

Jak vařit těstoviny bolognese

Existují dva typy vaření tohoto jídla. Dnes budeme zvažovat pouze jeden, klasický recept na vaření těstoviny Bolognese. Toto jídlo předpokládá poměrně širokou škálu přísad, díky čemuž těstoviny jsou vynikající a výživné. Budeme potřebovat:

- půl kilogramu mletého masa (vepřové maso a hovězí maso)
- uzená slanina ve výši 200 gramů -
- 2 mrkev-
- 2 ks. cibule-
- 2 stonky celeru-
- 3 malé stroužky česneku-
- asi 150 gramů červené suché víno-
- rajčata ve výši 250 gramů -
- 75 gramů tvrdého sýra-
- 2 polévková lžíce. l. rajčatová omáčka-
- čajová lžička oregano-
- koření, sůl a petržel.

Pro přípravu omáčky je nutné předem nakrájenou slaninu nalít do ohřívané pánve s olivovým olejem. Smažte ho, dokud není opečené. Poté přidáme do pánve nastrouhanou mrkvu, necháme 5 minut, přidejte cibuli a celer a znovu smažte. Nastal obrat. K tomu přidáme česnek a smažeme asi 10 minut, mícháme. Pak vylijte červené víno, vypněte talíř a zavřete víčko omáčky.

Do té doby vařte špagetové těstoviny ve velkém množství vody přidáním rostlinného oleje. Hošte ho do cedníku a promíchejte s připravenou omáčkou. Chutné a originální jídlo je připraveno!
Nyní víte, jak vyrobit těstoviny, a můžete s vašimi příbuznými a přáteli pochutnat s tímto původním italským pokrmem.