Nenechte si ujít možnost vyzkoušet si Carbonara omáčku

Italská kuchyně je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších, zejména těstovin a různých těstovinových obvazů. Jeden ze základů může být považován za uhličitanovou omáčku. Je připravena prostě, nevyžaduje příliš mnoho peněz. Různé existují recepty: Carbonara omáčka se smetanou a bez nich, česneku, z různých druhů slaniny, černého pepře, s pancettou a tak dále. d. Každá osoba se rozhodne svého vkusu, podle vašich preferencí. Existuje mnoho možností, jak připravit Carbonara omáčku, ale prozatím se budeme zabývat tradičními a chutnějšími. Produkty, které potřebujeme:

- Uzená slanina - 250 gramů.

- Krém - 200 ml.

- Vejce - 5 kusů.

- Parmazán - 150 gramů.

- Česnek - 1 hřebíček.

- Špagety jsou podle vašeho uvážení.

- Černý pepř - na chuť.

- Olivový olej - 3 lžíce.

Začneme s řezáním ingrediencí. Namísto uzené slaniny můžete na omáčku dát pancettu. V italské kuchyni je to odrůda slanina, která je připravena ze speciální plemen prasat. Pancetta je kousek mastného vepřového hrudníku, sušená v kořeních, bylinkách a soli. V některých italských oblastech používají rozmarýn a šalvěj. Uzená slanina nebo pancetta by měla být před varením umístěna do mrazničky tak, aby byla mírně zmrzlá a byla snadněji řezána. Velké nebo malé kusy dělají, závisí na vaší touze. Poté, sýr "Parmesan" bude nutné roštovat, nejlépe mělké. Zlomíme vajíčka a oddělíme žloutenky od bílkovin. První šlehací metla a krátce odložené. Mezitím se špagety vaří ve vodě s přidáním soli do takového stavu, když stále zůstávají trochu pevné (později změkčují v horké omáčce). Ve smažce přelijeme olivový olej a smažeme do něj hrudník, který jsme již nakrájeli. Pak do něj přidáme česnek, jemně nakrájený. Můžete dát pepř nebo ne, jak se vám líbí.

V hrnci by se krém měl odděleně vyhřívat, přidávat sýr a pak se nalít žloutkem. To vše je dobrá kombinace. Další špagety, již vařené, musíte dát do cedníku, vypustit veškerou tekutinu a vrátit se do horké pánve. V něm také položíme hrušku, česnek a směs žĺtka, sýra a krému. Pak zavřete víčko vaření a veškerý obsah je otřesený nebo intenzivně promíchán.

Nyní se učíme, jak vyrobit omáčku karbonara se žampiony. Pro něj potřebujeme následující produkty:

- žampiony - 20 gramů;

- špagety - 200 gramů;

- krém - 200 ml;

- slanina - 100 gramů;

- vaječné žloutky - 2 kusy - parmezán - 100 gramů;

- země černý pepř - na chuť;

- olivový olej - 1 polévková lžíce;

- sůl - pár malých pinčeků.

Vařte špagety, nakrájejte slaninu na malé kousky. Také řezané a oloupané houby se střílí, sýr tři na strouhátku. Ohříváme olej v pánvi a smažíme slaninou a žampiony. Žloutky se smetanou trochu zbité, přidáním pepře, soli a sýra. Toto vše, míchání, přidáme na slaninu s houbami. Přidejte omáčku na teplotu varu při nízkém teple a míchání neustále. Když je karbonární omáčka hotová, připojte je ke špagetám, promíchejte a vypněte desku. Je čas, aby nádobí sloužil ke stolu.

Správně vyrobená omáčka je hedvábná, homogenní a velmi chutná. Když je těstovina připravená, měla by se položit na talíř a posypat čerstvě mletým pepřem. Také je možné v smetanová omáčka Přidejte pečený česnek, pokud existuje touha. Ale nejprve musí být hnětavá v kaši. Česnek dá nádhernou vůni. Jezte těstoviny a karbonarovou omáčku s radostí.