Těstoviny v smetanové omáčce se slaninou: recept

Těstoviny se slaninou

Klasický recept

Jak vařit těstoviny se slaninou ve smetanové omáčce? To bude vyžadovat:

• 500 g pasty z pšenice plné odrůdy;
• 300 g uzené slaniny;
• 250 ml krémového krému;
• 50 g parmezanu;
• 2 stroužky česneku;
• olivový olej;
• špetka muškátového oříšku;
• směs bylin z Provence (může být nahrazena bazalkou);
• mletý černý pepř;
• sůl podle chuti;
• malá banda čerstvé petrželky.

Hlavním rysem pokrmu je schopnost připravit těstoviny a hlavně omáčku. Panva je naplněna vodou, jejíž objem činí pětinásobek množství pasty. Přidá se sůl a tekutina se uvede do varu. Pak do něj padnou těstoviny. Oni jsou vyvedeni trochu nedostatečně.

Jak připravit těstoviny v krémové omáčce se slaninou? Při vaření těstovin současně se smetanovou omáčkou. Slanina se nakrájí na malé kostky, petrželka je rozdrcena. Cesnak je vyčištěn a jemně protřepáván nebo rozetřen lisem.

Na velké pánvi jsou položeny plátky slaniny, lehce smažené a ochucené černým pepřem, provensálskými bylinkami (nebo bazalkou) a muškátovým oříškem. Pak se do pánve přidá stríhaný česnek a smetana. Omáčka je vařena na malém ohni, není vařená.

Z pánve se vypustí voda a těstoviny se přenesou na horkou omáčku. Pak se do misky přidá nakrájená petržel. Vše je důkladně promícháno a pokryto víkem. Po dobu 2-3 minut, zatímco miska trpí malým ohněm, se otírá velký sýr. Pánev se vypouští z ohně. Nahoře je pokrm posypán strouhaným sýrem.

Jak vařit těstoviny "Carbonara" ve smetanové omáčce?

Pasta "Carbonara" se slaninou v krémové omáčce je jednou z nejoblíbenějších italských receptů. Jídlo je vařené špagety s různými přísadami. Pro přípravu budete potřebovat:

• 200 g špaget;
• dvě kuřecí vejce;
• 200 g slaniny;
• jedna malá cibule;
• 40 g parmezanu;
• 3 stroužky česneku;
• 40 g krému;
• olivový olej;
• mletý pepř a sůl podle chuti.

Umyjte a rozlomte vejce. Bílkoviny se oddělují od žloutků, které se nalévají do hluboké misky. V tom je přidáno 30 g strouhaného sýra. Všechno je smíšené a směs je šlehaná. Cibule je vyčištěna a nakrájena na malé kostičky, slaninu - úzké tenké plátky. Pak je umístěn na studené pánvi a smaže se nad velkým ohněm, dokud se tuk zcela nerozpustí.

Špagety se propláchnou do vroucí vody v poměru 100 g na 1 litr. Přidejte trochu soli a obsah pánve se vaří o několik minut méně, než je doporučeno na obalu. Česnek se udusí nožem nebo velkým. Pak je přidán do pánve se slaninou. Když začne zčervenávat, přidá se cibule. Po několika minutách smažení je česnek vyjímán ze smažení.

Slanina se naplní krémem, oheň se sníží na minimum. Miska se neustále míchá, dokud se omáčka neztuhne. Trochu špetné špagety se přenesou do pánve na smaženou slaninu. Přiveďte k varu. Panáčka se z ohně vyjme a do ní se přidá připravená směs vajec. Jídla se podává v hlubokém jídle, nalije se olivovým olejem. Nahoru s pepřem a zbývajícím strouhaným sýrem.

Jak udělat smetanovou omáčku na těstoviny: recept

Smetanová omáčka může být připravena několika způsoby. Pro klasickou verzi se máslo taví pomalým ohněm. Přidá se smetana a vaří se za stálého míchání pět minut. Pak se na nádobu přidá strouhaný sýr, česnek a nakrájená petrželka. Vše je dobře smíchané, dokud nejsou jednotné. Chcete-li zvýšit hustotu omáčky, v případě potřeby přidejte lžíce mouky. Miska je přivedena k varu a odstraněna z ohně. Tak si můžete vařit klasiku smetanová omáčka na těstoviny. Recepty, jak vidíte, jsou poměrně jednoduché. Pokud si přejete, můžete je diverzifikovat pomocí svých oblíbených koření.

Těstoviny se slaninou v smetanová omáčka: recept v multivariaci

Špagety v omáčce mohou být vyrobeny nejen obvyklým způsobem, ale i multivariačním. Za tímto účelem má přístroj speciální režim.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• 200 g špaget;
• 300 g žampionů;
• 250 g krému;
• 3 polévkové lžíce. l. suchý parmazán;
• jedna cibule;
• dva stroužky česneku;
• 2 polévková lžíce. l. olivový olej;
• sůl a pepř dle chuti.

Těstoviny v smetanové omáčce se slaninou v multivarkách jsou připraveny následovně. Špagety se rozlévají do kuchyňské jednotky, naplní se vodou a pak se zapne režim "Pasta". Připravuje se podle doby uvedené na obalu (přibližně 8 minut). Cibule se naseká na polkruhy, houby - talíře. Krém se zahřeje a smíchá s parmezánem. Připravené špagety jsou převedeny na samostatný štítek.

V multivarce se nalije olivový olej a cibule se rozloží. Fries ve vhodném režimu po dobu 5 minut. Pak se do multivarku přidávají houby. Obsah je pražený až do zlatavě hnědé. Česnek, sůl, pepř a smetana se přidávají do multivarkáře. V režimu "Hot" se omáčka vaří dalších 5 minut, dokud se neztuhne. Pak se do multivarkeru přidá pasta.

Vlastnosti přípravy

Těstoviny v krémové omáčce se slaninou by měly být připraveny s dodržováním všech pravidel. Části nádoby jsou horké. Makarony by měly být vždy mírně nedostatečné - vařené do stavu al dente. Výrobky musí být vyrobeny z pšenice tvrdé. Aby bylo zajištěno, že omáčka zůstane horká co nejdéle, je hotová miska podávána na teplých, suchých deskách.

Při vaření těstovin je lepší nechat panvu zakrýt víkem. Krém se před vyléváním do omáčky ohřívá. Chcete-li pepř a sůl, můžete přidat různé italské bylinné směsi. V ideálním případě se k vaření používá pouze pouze olivový nerafinovaný olej, ale může být nahrazen rostlinným nebo krémovým olejem. Chcete-li zakoupit krásnou žlutou barvu omáčku 4 hodiny před začátkem vaření, jsou bílkoviny odděleny od žloutků. Potom se žloutek nalije a pokryje potravinovou fólií.

Zajímavé fakty

Bez omáčky jsou italské těstoviny považovány za nesprávně uvařené. Je zajímavé, že v receptu "Carbonara" původně nebyl přítomen krém. Začali přidávat angličtinu. V důsledku toho mise získalo jemnější a zajímavější chuť. K dnešnímu dni těstoviny v krémové omáčce se slaninou - jeden z populárních pokrmů po celém světě.