Pasta fettuccine s krevetami v krémové omáčce - recept ze slunného Středomoří

Od slova "fetuchini" vpravo a voní v zahraničí, hellip - Ačkoli ve skutečnosti je to jen jméno jednoho z druhy produktů z makaronů. Nebo spíše, italské těstoviny. Jsou to dlouhé a široké nudle. Fetuchini se neliší od ostatních italských těstovin a jsou připraveny stejným způsobem jako ostatní těstoviny. Jsou perfektně kombinovány se všemi druhy omáček. A v Itálii je toto jméno připisováno nejen těstovinám, ale celé pokrmu. Nejběžnějšími recepty jsou fettuccine krevety v krémové omáčce, fettuccine s kuřecím masem s houbovou omáčkou, fettuccine s hovězím a vínovou omáčkou. Tyto recepty jsou rozmístěny po celém světě a obzvláště si ctí své obyvatele Středomoří.

Klasické recept na těstoviny fettuccine s krevetami v krémové omáčce

Produkty:

• 400 g fetuccinu;
• půl kilogramu středních krevet;
• pol poháru tučného krému;
• 2 česneku;
• olivový olej: asi 3 polévkové lžíce;
• 2 cibule.

Etapy přípravy

1. Vařte nudle

Pro přípravu fettuccine s krevetami v krémové omáčce nejprve vroucí nudle. Nakladáme makarony ve vroucí vodě podle pokynů na obalu. Standardem pro půl kilogramu těstoviny je alespoň jeden litr vody. Zakryjte víko je nemožné, voda by měla být volná k varu. Chcete-li fetuchini nelepil, ve vařící vodě musíte přidat sůl a trochu olivového oleje. Po ukončení vaření by měla být pasta převedena do cedníku a opláchnuta horkou vodou. Promývaný fettuccin může být umístěn do hrnce a pokryt víkem.

2. Vytvořte omáčku

Chcete-li vložit fettuccine s krevetami dosáhli maximální chuti a vůně, připravte smetanovou omáčku. V tomhle není nic komplikovaného. Jemně nakrájejte česnek a cibuli, smažte v horkém olivovém oleji. Když se zelenina stane zlatá, okamžitě naléváme celou část krému, snižujeme teplo a smažeme až do připravenosti. Dodatečný recept na omáčku lze vysušit Italské byliny, jemně nakrájené čerstvé bylinky, špenát, pepř.

3. Vaření krevety

Neberte si za takových pokrmů jako fettuccine s krevetami ve smetanové omáčce, velmi velké odrůd korýšů. Krevetka kalibru 60/90 nebo dokonce 90/120 je nejvhodnější. O čem to mluví? Abychom pochopili, jak se orientovat v množství krevet, chtoit pamatovat jeden jednoduchý tip: Ráže - to je přibližný počet jednotek na kilogram. To znamená, že čím větší je rozchod, tím více kusů, tím menší jejich velikost. A zpravidla je nižší cena. Nesnažte se vyčistit surové krevety. Je lepší je nejprve vařit. Pro plnou připravenost je zpravidla 5-7 minut. Při vaření v půdě, můžete přidat čerstvé nebo suché zázvor, bobkový list, snítku kopru nebo pertushki, pepře - to bude dělat skrček chuť ještě intenzivnější a expresivní. Vařené krevety mohou být vypláchnuty studenou vodou a vyčištěny z nádrží. Za tímto účelem je nejdůležitější nejprve odpojit hlavu, po které se všechny vnitřní plochy natáhnou. To bude jen těžké vytáhnout ocas - a shell se oddělí s tlapy.

4. Připravte si pokrm

Fettuccine těstoviny s krevetami, recept, které je možno doplnit a jiné mořské plody (například oliheň nebo mušle), není předem smíchán. Obvykle jsou na talířích položeny nudle, část krevet je umístěna nahoře a následuje smetanová omáčka.