Fettuccine s mořskými plody

Italské těstoviny a italská kuchyně pro mnohé z nás jsou již dlouho synonymem. Těstoviny (la pasta italiana, ital.) V nejširším slova smyslu se jedná o vše druhy produktů z makaronů. To může být ze dvou typů: suché "pasta secca" a syrové "pasta fresca". Kromě toho, italské těstoviny je rozdělena na nesčetné množství různých odrůd, a Italové pevně věříme, že každý z odrůd má svou vlastní jedinečnou chuť. V současné době v Itálii existuje asi 200 druhů těstovin: dlouhé a krátké, tenké a silnější, kulaté a ploché, úzké a široké, mušle, spirály atd ..

Fettuccini nebo "fettuccine" ("fettuccia" - stuha, ital.) Jeden z nejoblíbenějších druhy těstovin v Itálii. Tradičně tento pokrm zahrnuje široký plochý nudle (asi 7 mm široký), jehož historie sahá až do 15. století a různé omáčky. Variety receptů jsou velmi mnoho: fettuccine s mořskými plody, se žampiony a šunkou, s kuřecím masem apod. Vnější tato pasta je velmi podobná naší nudle. Na polích našich obchodů tento pohled těstoviny dochází ve formě zkroucených hnízd, jak v "čisté" formě, tak s různými přísadami, na kterých závisí barva těsta.

Je těžké pochopit, co byl první recept na toto jídlo, ale tady je další způsob vaření považován za klasický.

Složení: nudle, olivový olej, sůl, parmezán. Pro omáčku: 250 ml krému, 40 gramů parmazánu, pepře, 20 gramů másla.

Ponořte těstoviny do slané vroucí vody, přidejte lžíce olivového oleje, vařte. Snažte se, aby to vypadalo trochu neupravené. Do dokončených těstovin přidejte lžičku olivového oleje, důkladně promíchejte, položte na talíř (porcovaný), nalijte omáčkou a lehce posypeme strouhaným parmezánem.

Příprava omáčky: krém přinést k varu, snížit teplo a dát do nich máslo, roztát. Přidejte strouhaný parmezán, sůl, pepř, dobře promíchejte a vařte trochu nad mírným teplem.

Fettuccine s mořskými plody

Složení: široké nudle, loupané mušle, krevety, chobotnice, smetana, rajčatová pasta, olivový olej, rukola, česnek, bazalka, pepř, sůl.

To je nejlepší kuchař fettuccine s plody moře při čerstvé plody moře, ale na našich regálech je najít je problematické, tak fit a zmrazené, můžete si také vzít ready-made „koktejl“ z mořských plodů. Mušle, krevety a chobotnice smažené v olivovém oleji, přidejte česnek a rajský protlak, trochu guláš a přidejte 3-4 lžíce smetany lžic (omáčka obrátit oranžově). V hotové omáčce přidejte jemně nakrájenou bazalku.

Vařte těstoviny ve velkém množství vody přidáním lžíce olivového oleje, soli a pepře, vložte do cedníku, pak vložte do nádoby s omáčkou a promíchejte. Položte na talíř vrstvu rukoly, na vrcholu fettuccine s mořskými živočichy. V případě potřeby můžete posypat strouhaným sýrem a bylinkami. Nudle s mořskými plody jsou dokonale kombinovány s čerstvým zeleninovým salátem. Podává se v horkém stavu, může být uložen v chladničce, ale obvykle není nic uloženo, protože je vše vyčištěno.

Fettuccine s lososem, houbami a červeným kaviárem

Složení: balení těstovin, 100 gramů kaviáru, 250 g a 100 g čerstvého uzeného lososa, 200 g hub (houby nebo lanýže), 200 g smetany, 100 gramů sýra a pepř, bazalka, petržel.

Čerstvě vařené losos a nakrájíme na malé kostky. Smažte houby se smetanou a přidejte losos, vylijte kosti uzeného lososa před koncem smažení. Vařte nudle, nalijte do cedníku, přidejte omáčku a koření. Pro rozložení fettuccine do servírovacích desek vložte lžíci červeného kaviáru, posypeme nakrájenými bylinkami a strouhaným sýrem.

Velmi chutné a originální jídlo se ukáže, pokud nahradíte losos s kuřecím luskem nebo šunkou.