Carbonara se slaninou a smetanou: recept

Jak krásné je jméno "Carbonara se slaninou a krémem"! Okamžitě je zřejmé, že toto jídlo pochází ze slunečného Středomoří nebo spíše z Itálie. Jistě chutná stejně dobře?

To je skutečně tak. Carbonara těstoviny je vlastně chutné, krásné a uspokojující pokrm, který získal respekt a respekt po celém světě. Podává se v mnoha restauracích po celém světě. Chcete-li překvapit své přátele, prosím své milované osobě nebo uděláte nesmazatelný dojem pro vaše kolegy, náš krok za krokem vám pomůže naučit se vařit tento lahodný pokrm.

Co je carbonara

V ruské kuchyni je nepředstavitelný počet receptů na kapustovou polévku, palačinky, kotlety, zelí a jiné oblíbené pokrmy. Každá chovatelská stanice má pravděpodobně prokázané způsoby vaření po celé roky a několik "tajných ingrediencí". S uhlíkem jsou věci stejné. Každý region Itálie má svou vlastní speciální karbonární pastu.

Recepty se slaninou a smetanou jsou častější mimo historické vlasti tohoto pokrmu. A Italové používají guanciale nebo pancetta pro přípravu tohoto pokrmu. Kromě toho většinou nepřidávají krém do karbidu, ale vyrábějí omáčku sýru pecorino romano.

Speciální přísady

Ganchinale je speciální produkt s jasnou a nezapomenutelnou chutí. Je vyrobena z prasečí tváře, která je tlustá s vrstvami masa. Líc je velkoryse třepán směsí soli, cukru a italských koření, a pak se týdny uschnout po dobu 3 minut. Do karbonátu musí být přidány jemně nakrájené kusy guanciale.

Pancetta je jednou z odrůd slaniny. Ve skutečnosti je to také syrová slanina, ochucená kořením.

Alternativa k vzácným komponentům

Ale řekněte mi, je snadné získat tyto záliby v přírodě nebo dokonce ve velkém městečku mimo Itálii? To je důvod, proč přišli s obvyklým slaninou pro guanciale a pancetta. A místo vzácné odrůdy Pecorino sýr pravidelné parmazánové listy na misku. Dnes můžeme říci, že tato metoda vaření je stejně populární jako klasická. Koneckonců, těstovina carbonara se slaninou a krémem je také velmi chutná.

Funkce receptu

Carbonara se slaninou a krémem je připravena poměrně jednoduše, nevyžaduje čas na přípravu či speciální kulinářské dovednosti. Toto jídlo se může stát hlavní dekorací romantické večeře. Vydejte se z toho a vychutnejte si výtečnou snídani nebo oběd. Jídlo je soběstačné, nevyžaduje občerstvení, saláty a další doplňky, ačkoli nakrájení čerstvé sezónní zeleniny nebude nadbytečné.

Požadované produkty

V Itálii jsou ingredience potřebné pro uhličitany často užívány "očima". A ti, kteří toto nádobí vaří poprvé, je lepší dodržovat určité rozměry. Jsou přibližně následující:

• těstoviny z tvrdé pšenice - 400 g;
• slanina - 300 g;
• syrové vejce - 3 ks;
• Parmazán (strouhaný) - 300-350 g;
• krém - 300 ml;
• česnek, mladá bazalka, muškátový oříšek, směs papriky, sůl - podle chuti;
• olivový olej na smažení.

No, teď pochopíme, jak je carbonara připravována. Recepty se slaninou a krémem, doplněné ilustracemi, vám pomohou dělat všechno správně a rychle.

Proces vaření

Miska se skládá z obložení těstovin a omáčky. Tyto komponenty se připravují odděleně a jsou sestaveny bezprostředně před podáváním.

Nejprve položte vroucí vodu. Mělo by to být alespoň jeden a půl litru, takže těstoviny budou mít lepší chuť. Během varu nalijte trochu olivového oleje do vody a přidejte sůl.

Těstoviny nasaďte a vařte, aniž byste pokrývali víko, co je uvedeno na obalu.

Vejce, smetana a většinu parmazánových korálků a šlehání spolu. Přidejte muškátový oříšek a koření, bez něhož je skutečná pasta karbony prostě nemyslitelná.

Recepty se slaninou a krémem naznačují, že tyto dva chutty budou dominovat. Takže začneme přípravu slaniny. Měl by být nakrájen na malé kousky a smažen v hluboké pánvi v olivovém oleji, dokud nebude zcela transparentní. Na samém konci slaniny přidáme bazalkový řez na velké kousky.

Do této doby budou naše těstoviny plně vařeny. Potřebujete vypustit vodu a poslat těstovinu do pánve na slaninu. Zbývá přidávat omáčku smetany a vejce. Požár se musí okamžitě vypnout a obsah pánve se smísí.

To je vše, naše těstoviny carbonara se slaninou a krémem jsou připravené. Každý můžete pozvat na stůl!

Pokládání

Pamatujte, že jsme nepřidali celý parmazán do omáčky? Zbytek části budeme zdobit nádobí před podáním, jenom rozpadat drobky na povrchu. Jako výzdobu je také dokonalá mladá zeleň, díky níž se naše karbonáry se slaninou a krémem stanou ještě chutnějšími a aromatickějšími.

Toto jídlo se konzumuje pomocí běžných příborů - vidliček a nožů. Jako doplněk k jídlu můžete podávat přípitek nebo krutony, cherry rajčata, okurky, ředkvičky. Na stole nebude nadbytečná olivová plechovka - tento předkrm jen zdůrazní italský charakter misky a doplní její chuť.