Pesto Recept na omáčku: Stejně jako v Itálii

Mezi nejčastější, všudypřítomné nádobí, které někdy nemají nic nového říci nelze, mohou získat novou chuť a aroma začal hrát s novými tvářemi, je-li používat pouze dobrou omáčku, a to zejména v případě, že se vaří s duší.

Mnoho omáčky jsou perfektně kombinovat s různými výrobky a s většinou pokrmů a oni se již staly součástí historie, jak je známo v době po několik staletí. Navzdory některým archaický, i nadále užívat nebývalé popularitě mezi gurmány. No, kdo nezná bešamelem nebo Bolognese? Ale byly vynalezeny už dávno ... A přesto, v případě, že hostitelka chce potěšit svého domova poblíž Duzey nebo ozdobit neobvyklý slavnostní jídlo s pozvanými blízkými přáteli a sousedy, ale upozorňuje na staré dobré omáčky.

Neméně známá a italská pesto omáčka, který se dokonale hodí jak na maso, tak na rybí pokrmy, zeleninu, náplně a saláty - to je taková univerzální omáčka. Kdy, kde a kým byl pesto vynalezen, je to určitě neznámý - na rozdíl od slavného bechamelu a bolognese. Nicméně domácnosti poděkovaly neznámému kuchaři, který se stal autorem této originální omáčky.

Italian pesto omáčka sloužil nejen na ryby a masové pokrmy, se podává a tortellini (to jsou italské knedlíky, pouze s náplní), špagety a další druhy těstovin (například v Itálii s názvem všechny těstoviny), ale také na minestrone (je to taková polévka). Tato omáčka hustě potřísněné s kuřetem nebo rybou před pečením v troubě, a dokonce použít jako krém na svačinu dort se šunkou a sýrem. Tato slavná omáčka je možné zakoupit v obchodech, ale je to mnohem lepší vědět omáčka recept Pesto a vařte ho doma sami.
Ale jak vařit pesto omáčku? Je zajímavé, že všechny ingredience vyžadují originální zpracování broušením nebo drcení, pravděpodobně to způsobilo jeho jméno? V italštině znamená Pestare lisování nebo treading ...

Představujeme jednoduchý "klasický" recept na pesto omáčku.

Pro něj potřebujeme jen velmi málo komponent. Bude pouze dva svazky bazalky, svazek petržele, je třeba ještě sto gramů parmazánem nebo jiný tvrdý sýr, dvě velké lžíce piniových oříšků, několik stroužků česneku a sto mililitrů zeleniny (nejlépe olivového) oleje. No, samozřejmě sůl.

No, ingredience jsou na skladě, teď jak vařit pesto omáčku. Umyjte zeleniny dobře a vysušte je. Smažte na jemném strouhaní. Chopte česnekové květy ještě drobnější. Cedrové ořechy smažíme v pánvi bez oleje, nebo nemůžeme smažit. Vše položte do litinové malty a otřete je talířem, ale můžete také použít mixér. Přidejte olej a sůl na konec vaření. To je vše, omáčka je připravená. Tak snadné? Přesně.

Připravená omáčka může být uchovávána v chladničce v uzavřených kontejnerech po dobu jednoho týdne a v mrazáku ztrácí svou čerstvost po dobu jednoho měsíce. Mimochodem, v omáčce je možné přidat koriandr nebo špenát nebo jiný pikantní byliny. Místo toho, piniové oříšky můžete využít lískové ořechy nebo mandle - pesto recept je jeden, ale možnosti jsou mnohé, a namísto tradičního bazalky použít i sušená rajčata a máty.

Receptura na pesto omáčku je v zásadě vždy stejná. Způsob přípravy - taky. Tradičně se používá tlouček a malta, ale můžete si zvolit "civilizovanou" cestu - s mixérem nebo kuchyňským robotem. V každém případě se ukáže originál, stejně jako v Itálii, omáčka, která má jasně zelenou, chutnou barvu. Kombinace borovice a bazalka přidá jídlo, do které se podává omáčka z pesto, jedinečná italská chuť. Řím, Neapol, Milán ...
Sny ... Sny ...