Recept na sýrovou omáčku: klasický, všestranný a tolerantní k experimentům

Sýrové omáčky jsou různorodé, univerzální a nemají jedinečný jasný vzorec - jak vyrábět sýrovou omáčku, stejně jako jiné omáčky a omáčky. Samotná rozmanitost odrůd a závažnost charakteristickou chuť, stejně jako různé složky komplementu, zda je jejich osud. Různé sýr omáčky jsou vhodné pro těžké nebo naschlý maso, nasycené nebo záměrně jednoduchý rybí pokrmy, dezerty, ovoce, samozřejmě, těstoviny, pečivo, pizza, zelenina. Obecně lze libovolnou misku doplnit o sýrovou poznámku. Překvapivě se však, že tato omáčka je téměř nemožné, aby skutečně zkazit, zejména autorského práva dodatků. Se sýry bezproblémově kombinovat všechny bylinky a koření, česnek, zakysaná smetana, cibule a ořechy, houby, alkohol, bobule atd.

Klasická se dá považovat za omáčku z kyselého smetanového sýra, která je v případě potřeby doplněna různými kořeními, které určují její chuť na šťavnaté pokrmy. Recept na sýr omáčka (zakysaná smetana) nebo mléko) zahrnuje vaření dvěma způsoby: s ohříváním a bez něj. První zahrnuje následující základní skleněné složky kyselá smetana / mléko, smetana nebo pevných do desek nebo strouhaným sýrem - 200 g), dvojici lžíce mouky, olivový olej nebo čerstvé máslo, muškátový oříšek, koření (pepř lepší omezit zde bílá) soli. Lžíce pro rozpuštění oleje jídlo, přidat mléko nebo krém, teplé (mléko vařit), přidá se sýrem a míchání až do úplného rozpuštění stejnoměrně na minimální ohni. Odeberte a přidávejte koření. Pokud je zakysaná smetana velmi tlustá, může být mouka brát méně nebo zředěna vývarem, vařenou vodou, mlékem na požadovanou hustotu. Je důležité si uvědomit, že sýr dává při chlazení velkou hustotu, tj. Počáteční konzistence se zvětší 1,5násobek. Jednoduchý recept na sýrovou omáčku - pět minut, podle druhého způsobu: potřebujete sklenici zakysané smetany a sýr strouhaná lžíce vinného octa (bílá) nebo sójová omáčka, nakrájený česnek nebo houby, pár lžíce majonézy (volitelně). Vše promíchejte do mixéru. Sýrové omáčky na mléčné nebo kysané smetaně jsou nejcitlivější, zvláště pokud se sýr nepřijímá akutně, ale lehce měkký, možná roztavený, s tenkou lehkou chutí a vůní. Jako další přísady je zde dobrý česnek, bazalka, houby, kopr, muškátový oříšek nebo snad zlomek vlašských ořechů, kmín. Můžete trochu komplikovat věci tím, že přidáte kapku ostré charakteristické omáčky, například tabák nebo hořčici a dokonce i brandy nebo jasný koriandr. Optimal je tak jemný měkký omáčka na těstoviny, čipy nebo hranolky,

Dalším téměř klasickým receptorem na sýrovou omáčku je sýrový pesto. Neboť to bude trvat hodně zeleniny - alespoň pár velkorysé kytice čerstvou bazalkou jemné, přírodních sýrů, 200 gramů, půl šálku olivového oleje a ořechy (vlašské ořechy / borovice), trochu česneku podle chuti, doporučené 2 stroužky. Nakrájejte zeleninu, ořechy a česnek, rozemlejte sýr nebo vše promíchejte přímo do mixéru / kuchyňského robotu. Když všechno rozdrtí, přidáme olej, i nadále bít, dokud dostatečně hladké hustoty. Není nutné sůl, bohatství zelených a charakter ořechů, kořeněné česnekem, vytváří dostatečnou, poměrně intenzivní složení chuti. Pro sýrovou omáčkou na ovoce je třeba med, mandle, citrónovou šťávu, měkké mírné sýr, vanilka, muškátový oříšek. Složky opatrně, dokud se nerozměří. Tím, masa nebo rybích pokrmů sýrová omáčka recept zahrnuje ostřeji a chutný sýr, rajče doplněné přísad, hořčice, ostrinkoy nebo poznámky citrónová, kari, lehce voňavé rezkovat bylin (petržel, rukolla, cibule), kari a paprice. Experiment může být jednoduše nekonečný. Základna může být jednoduchý krémovou sýrovou omáčkou a zředí, vyzkoušet různé kombinace přímo za stolem.