Jak připravit lahodnou omáčku z žampionů

Champignon je univerzální houba, která vyhovuje mnoha potravinám. Může být přidán do masa, drůbeže, makarónů, rýže. To také jde dobře s jinou zeleninou. A vzhledem k její nutriční hodnotě lze říci, že je jedním z nejcennějších a cenově dostupných produktů. Můžete si také uvařit chutnou omáčku hub, který bude skvělý doplněk k jakékoli kulinářské mistrovská díla.

Existuje mnoho možností pro výrobu omáčky. Jakákoli nová přísada nebo koření to dělá na rozdíl od jiných a originální svým vlastním způsobem. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept houbová omáčka. Zde je několik z nich.

Nabízíme recepty z čerstvých žampionů. Pro výrobu této omáčky potřebujete 200 gramů čerstvých žampionů. Koupit tyto houby není problém. Jsou k dispozici a prodávány téměř v každém supermarketu. Houby jsme nakrájeli velmi jemně. Pokud chcete, můžete je brousit nebo použít k mletí mixér. Vezměte hlubokou pánvi a smažte asi dvě lžíce mouky až do zlacení. Odebereme ji ze smažícího pánev a prozatím ho odložíme. Pak smažte do houbových hub. Chcete-li to udělat, je lepší použít máslo, pak omáčka bude mít charakteristickou krémovou chuť. Přidejte do procesu smažení šťávy z poloviny citronu. To vše je dusené po dobu 4-5 minut. Přidejte do misky sklenici vody. Kousek másla musí být roztavena a zředěna moukou až do dosažení homogenní hmoty. Dávejte pozor, aby nebyly žádné hrudky. Poté přidáme mouku smíchanou s olejem ke směsi vařících hub. Důkladně promíchejte, až se získá homogenní konzistence. Solim omáčka podle chuti. Vařte asi pět minut. Pokud chcete homogenní hmotu, otřete omáčku z hub přes síto. Takovou omáčku lze podávat pokrmy z těstovin.

Další recept na houbovou omáčku. Abyste to udělali, vezměte 300 gramů čerstvých žampionů, očistěte je a jemně je nakrájejte. Jedna šalvějová cibule je také čistá a jemně nakrájená. Smažte vše v másle (3 lžíce). Chcete-li vyrobit tuto omáčku, je lepší použít hrnce. Fry v něm máslo jedna čajová lžička mouky a postupně zavede 200 ml kuřecího vývaru. Je nutné tuto směs míchat neustále, aby nedošlo k tvorbě hrud. Rozložte do suté pánve smažené houby s cibulí a 1 lžící čerstvého krému. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Omáčka musí být přivedena do varu a vypnutá. Podáváme omáčky s žampiony by měly být horké.

Velmi často se k přípravě takových pokrmů používá zakysaná smetana. Zde je příklad, jak vařit omáčku ze žampionů se zakysanou smetanou. Vezmeme žárovku a jemně ji nakrájíme. Šampiňóny nakrájíme na talíře a smažeme spolu s cibulí v másle. Přidejte vývar ke směsi. Pokud neexistuje žádný vývar, můžete použít hubovou kostku. Vezmeme asi dvě šálky vývaru. Pečlivě rozpustíme mouku v zakysané smetaně. Chcete-li to udělat, vezměte dvě lžíce mouky a půl pohár zakysané smetany. Přidejte směs mouky k vroucímu bujónu s houbami. V tomto případě se směs neustále míchá, aby byla homogenní. Přidáme ochucené příchutě a vaříme jednu minutu. Nakonec můžete přidat sekané zelené listy.

Když je omáčka vyrobena z žampionů, maslo se často používá. To dokonale padne s houbami a dává omáčku charakteristickou krémovou chuť. Ale během vaření byste se měli ujistit, že olej není spálený, jinak se omáčka ukáže být hořká. Houbová omáčka obvykle podáváme pokrmy z kuřecích mas, masa. Používá se jako omáčka na těstoviny a další přílohy. Dává jim originální chuť. Zelení v omáčce by měly být přidány na samém konci přípravku nebo je posypat hotovou miskou.