Julienne žampionů - recept na každou příležitost

Často se v ruských restauracích nebo kavárnách nabízí talíř s názvem "houby z žampionů a sýra". Zvědavá skutečnost - v Evropě se podobný hotový výrobek nazývá "kokot" a slovo "julien" je metoda krájení zeleniny, stejně jako polévky a druhá jídla připravovaná z nich. Možná některé historické fakty o původu tohoto teplé občerstvení Během času se změnilo. Nebo Rusové dali jméno jídlo pojmenované po jiném kuchaři, který ho poprvé připravil pro naše krajany.

Dnes pochopit toto kulinářské tajemství, pokud to není historik. Ať už to bylo cokoliv, julienne žampionů s různými výplněmi - oblíbeným pokrmem, včetně domácí kuchyně. To není překvapující, protože julienne recept z žampionů - jeden z mála, který může realizovat i extrémně nezkušená nebo velmi zaneprázdněná žena v domácnosti. Všechny přísady mohou být předem vypuštěny, což šetří čas. Nejlepší je podávat tento pokrm na večeři. Malé porce vám umožní vychutnat si jídlo a nemusíte přejíždět.

Julienne z žampionů doma
Smažte jemné slámové houby čerstvé, cibule, červené, bulharské pepřové a kalerábové zelí. V předehřátém oleji nejprve smažte zeleninu a pak ji připravte na připravenost pod víkem. Rozložili jsme směs podél kokosových ořechů a zakryjeme je tlustou vrstvou strouhaného sýra. Vložíme mikrovlnnou troubu nebo troubu, aby se sýr roztavil a vytvořila se kůra.

Julien "Hot night"
Hot jídlo "julienne žampionů" lze podávat i pro romantickou večeři. Stačí, abyste nádobí ochutnali správnými kořením - a je vám zaručena bouřlivá noc. V našem receptu se budeme omezovat na kardamom a nakládaným zázvorem, ale můžete si vybrat svou vlastní kombinaci koření. Pro hlavní chod budete potřebovat šampiňóny, šunku, tvrdý sýr a cibule. Špagetová cibule a houby, smažte v oleji. Později přidáme šunku, nakrájíme na malé kostičky a drtíme zázvor. Připravte směs v kokosu a pečte s strouhaným sýrem.

Julien "Plněný táta"
Pro vaření potřebujete zelí bílou, houby, mleté ​​maso, cibule, majonéza a sýr. Zelenina se nakrájí a dusí v pánvi s mletým masem a žampiony. Rozložili jsme ho do formy a naplnili ho majonézou. Nahoru se sýrem a pečeme. Samozřejmě je lepší, aby se pro tento případ použil více forem.

Julien "Pohádková řepka"
Výše uvedené recepty jsou určeny pro rychlé pokrmy. V tradičním způsobu vaření je připravena julienna žampionů s omáčkou z bílé nebo kyselé smetany. To dává jídlo ještě více šťavnatosti. To platí zejména pro odrůdy zeleniny.
Pro přípravu dalšího jídla budeme potřebovat žampiony nebo švestky bílá, mrkev velká, cibule - pór (pouze bílá část), malý tuřín, cibule, strouhaný parmezán, trochu mouky a půl šálku vývaru z kuřete. Všechno jsme rozřezali co nejmenší. Smažeme zeleninu v másle, abychom nezničili chuť omáčky. Beshamel je vyroben z kuřecí vývaru, másla a mouky. Způsob přípravy: smažte mouku až do zlacení v pánvi s máslem. Postupně vylijte vývar a neustále se mícháme. Solim, pepř a přivést na zhušťování.
Zelenina se rozloží podle tvarů, nalijte omáčku a posypeme malým množstvím sýra. Pečeme až do zlaté kůry.
Zmysly si, že první francouzské ekonomické francouzské hospodyně začaly připravovat julienne. Proto se říká, že porce jsou malé, že zbývající jídlo zůstane z minulých jídel. Je obtížné odhadnout, kolik je toto tvrzení pravdivé, ale poznamenat, že takový pečlivý přístup nebude nadbytečný. Můžete například udělat z jilien z žampionů a kuře z pozůstatků vařeného masa.
Mimochodem, ti, kteří se bojí o svou postavu, doporučujeme nahradit obvyklý sýr mozzarellou. Chuť zůstane stejná a množství tuku se sníží.

Bon appetit!