Julien. Recepty na vaření teplých jídel z různých pokrmů

Julien je oblíbeným a velmi běžným horkým předkrmem. Je připravena z různých produktů - zelenina, houby, různé druhy masa, ryby a mořské plody, které jsou naplněné omáčkou, posypané sýrem a pečenými. Horké občerstvení se podává speciálně ke stolu. Za prvé, pro jejich krmení používejte speciální malý porcelán nebo plechy ze žáruvzdorné keramiky, ve které jsou předpečené. Pro přípravu a podání juliánu jsou navrženy kokosové kolíky - kovové nebo cermety s malými rukojetími s dlouhými rukojetími, na kterých jsou umístěny "koketní" papírové papilony, aby se nehořely. Výrobky pro julien by měly být velmi jemně rozřezány slámou nebo kostkami, aby se jich mohlo jíst bez použití nože. Vlastně malé krájení se slámy nebo kostkami zeleniny a masa a je nazýváno "julien" ve francouzské kuchyni.

Při přípravě klasického julienu musíte dodržovat některá pravidla. Nejprve nakrájejte zeleninu, houby a masné výrobky s velmi jemnými a tenkými slámy. Za druhé, mořské plody jsou používány pro surové julienne, předtím mírně sblanchirova v solené vodě, a masné výrobky - již v připravené formě. Zatřetí, doplnění paliva pro julien by mělo být nutně teplo. Začtvrté, před pečením, musí být produkty plněné omáčkou posypány strouhaným sýrem těch odrůd, které mají pikantně ostrou chuť a dobře se roztaví.

Různé teplé občerstvení julien velmi dobře kombinovaný s palačinky. Julienne se podává v palačinkách následujícím způsobem. Palačinky složené z obálky nebo "hlaveň", uvnitř kterých je položeno horké občerstvení. Palačinky s juliennou jsou velmi výživné a mohou být nejen dobrým horkým občerstvením, ale i plnohodnotným druhým kurzem.

Julien. Recept vaření s kuřecím masem

Smažené nebo vařené kuřecí maso, stejně jako vařený jazyk, šunku a houby nakrájené na malé slámy. Smíchejte nakrájení hustou kysanou smetanou a několik minut ji zahřejte v pánvi, aby se chutnaly dobře navzájem. Přemístíme směs do kokosových lahví, posypeme sýrem a vložíme do trouby, až se sýr roztaví a vytvoří zlatou kůru.

Julien. Recepty na vaření s houbami

Velmi oblíbené a milované houba julienne připravujeme následující. Bílé houby a žampiony se vaří s kořením a nakrájíme na malé slámy. Naplňte houby se zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou omáčkou, zahřejte v pánvi, vložte směs do kokosu, posypeme strouhaným sýrem a pečeme.

Julienne s mušlemi

Pro julien je nutné vzít konzervované nebo surové (předbarvené ve slané vodě) mušle. Jsou rozřezány na malé kostky. Jemně nasekaná cibule se smaží v másle. Slávky a cibule jsou naloženy do kokosu, zahuštěny zakysanou smetanou, posypány sýrem a pečeny v troubě až do vaření.

Julien. Recept na vaření s masnými výrobky

Vařené hovězí nebo vepřové maso rozřezané na malé proužky. Jemně nasekaná cibule a čerstvé houby se smažíme olejem s kořením a malým množstvím mouky. Položte zakysanou smetanu v houbách, směs se zahřeje. V kokotnitsu dát masové proužky, top cibule a houbové směsi, posypeme sýrem a pečeme.

Julien. Recept na vaření s cuketa a mrkví

Nakrájejte na malé nasekané squashové dřeně, cibuli a mrkev, které se na másle roztírají, dokud nejsou měkké. Vyhoďte s kokosem, posypeme muškátový oříšek, vylejte kyselou smetanou nebo hustou smetanou, posypeme sýrem a pečeme.

Aby nedošlo k spálení julienny v kokosových ořechách, jsou rozmazané s máslem a naloženy na plech na pečení, který se nahoře nalije malým množstvím vody.

Horký předkrm se nazývá horký, který se podává na stůl s teplem s teplem, přímo z trouby, takže julienne by mělo být pečeno před příjezdem hostů, v chladné formě se stává bez chuti.