Recept na julienne s kuřecím masem a houbami

Slovo "julienne" je francouzského původu. Ve Francii znamená tento výraz zvláštní způsob řezání výrobků - tenkých slámy. Také nazýváme saláty nebo polévky, pro jejichž přípravu se používá tento způsob řezání. V ruském jazyce slovo „julienne“ získal zvláštní význam, máme tzv skupinu teplých předkrmů, na jehož přípravě se používají houby, zeleninu, maso nebo rybích výrobků. Charakteristickým znakem julienů je, že produkty se nalijí omáčkou a pečou pod sýrovou krustou.

Pojďme studovat julienne recept s kuřecím masem a houbami a pokuste se připravit tento pokrm. Především je třeba, abychom zásobili vhodnými pokrmy. Tradiční jsou juliáni vařeni a podáváni ve speciálních žáruvzdorných místech s dlouhou rukojetí nazvanou kokosové láhve. Tyto malé velikosti pokrmy mohou mít různé tvary. V prodeji jsou kokosové ořechy, připomínající tvar kbelíku nebo malých pánví. Protože julián je připravován a podáván po částech, měli byste si zakoupit dostatečný počet pokrmů, zejména pokud plánujete používat julienne recept s kuřecím masem a houbami pro hosty.

V případě, že nemůžete koupit kokosové láhve, můžete k přípravě julienne použít malé keramické hrnce nebo žáruvzdorné mísy.

Recept na julienne s kuřecím masem a houbami, v zásadě je jednoduchý, s jeho přípravou se vyrovná a začátečník kulinářský. K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme kuřecí filety a houby a je lepší použít žampiony nebo medové agary. Použití koček je však méně žádoucí, protože tyto houby jsou drsné.

Další složkou pokrmu je kuřecí julienne - to je omáčka. Může být připravena na základě zakysané smetany nebo majonézy, ale aby se julienová chuť lahodila, stojí za to použít pro smetanovou omáčku.

Dalším důležitým bodem - při servírování julien je žádoucí posypat jemně nakrájenou petrželku. Použití jiných aromatických zelených je však méně žádoucí, protože vůně petržele nejpříznivěji zdůrazňuje všechny aromatické nuance tohoto pokrmu.

Takže recept na julienne s kuřecím masem a houbami. Vezměte půl kilo kuřecího filé a hub, pár cibule, sklenici krému a čtyři lžíce mouky. Kromě toho potřebujeme gramy tří stovek tvrdých sýrů, trochu rostlinného oleje, petrželky a koření.

Kuřecí filé se vaří s kořením a nakrájí se na proužky. Také řezáme žampiony a cibuli se slámy. Smažte cibuli v rostlinném oleji, přidejte do ní houby a smažte až do připravenosti, aniž byste zapomněli ochutnat. Smíchejte kuřecí maso a houby, položte tento podklad česáním a naplňte ho nejvýše dvěma třetinami.

Teď začneme připravovat omáčku. Na suché pánvi smažte čtyři lžíce mouky, dokud se nerozsvítí krémová barva. Poté mouku přelijeme do hrnce a zředíme ji krémem a pečlivě se ujistíme, že se nevytvoří žádné hrudky. Dávkujeme hrnce, přidejte kousek másla a vaříme asi pět minut se slabým vařením. Oblémeme omáčku podle chuti se solí a pepřem.

Naplnit hotovou omáčku se základem na koktejl. Sýr se třepe na strouhaní a hustě je posypeme obsahem kokotniček. Vrstva sýra by měla být dostatečně hustá a celý povrch misky by měl být uzavřen.

Kokosový ořech položíme na pekáč a pošleme do trouby asi deset minut, aby se sýr roztavil a vytvořil zlatou kůru. Hotové julienne posypané petrželkou.

Nyní víte, jak vařit julienne s kuřecím masem, zůstává říkat, jak se má tento pokrm podávat. Jelikož se jedná o horké předkrmy, podává se před hlavním jídlem. Před každým hostem položí dortovou pokrývku, která je pokrytá ubrouskem. A už si položil na ubrousek kokos s juliennou. Je důležité, aby cocottes klika byla otočena směrem doleva napsal host, a právo na desku umístit příbory. Vzhledem k tomu, julienne vařené ve stejné nádobě, jak je dodána, pak cocottes zvládnout musí používat natáčky na hosty nepálí prsty.

To je všechnu moudrost vaření a podávání julien s kuřecím masem a houbami. Bon appetit!