Můžu udělat julien v pánvi?

Kuchaři po celém světě věří, že Julien - je zvláštní způsob krájení zeleniny na saláty, omáčky a polévky, kdy produkty opatrně nakrájíme na tenké proužky. Mistři ruské kuchyně na tomto místě svůj názor. Říkají juliánskou misku houby, pečené

Julien s mořskými plody

V poslední době je mořské plody velmi populární. Mušle, krevety a chobotnice se stále více objevují v každodenní stravě Rusů. Obvykle se používají v naturáliích nebo jako původní doplněk k již známým pokrmům. Například můžete udělat vynikající julienne v pánvi s houbami a mořskými plody. Nejprve je třeba připravit potřebné přísady pro toto:

• 200 g čerstvého žampiony vyčištěného krevety (bez brnění), a 50 ml suchého midiy- bílých vina- slané lukovitsu- rastitelnogo- 35 g másla smetaně „bešamelem“ - černého pepře a sýr „parmazán“.

Příprava julienny ve smažce velmi rychle:

1. Nejprve je třeba dát mořské plody do pánve, nalít vodu a zapálit. Poté je třeba přidat víno, přivést obsah k varu a potom vařit po dobu tří minut. Poté je třeba, aby se zpracované mušle s krevetami vrhaly do cedníku a nechaly se úplně vyčerpat.
2. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a nalijte do pánev s vroucím olejem.
3. Jakmile je transparentní, přidejte houby, nakrájíme na tenké plátky. Společně musí být produkty vypráženy po dobu 10 minut.
4. Přeneste mořské plody do pánve a nalijte všechnu omáčku.
5. Přidejte trochu pepře a posypeme talíř strouhaným sýrem.
6. Vložte pánvici do trouby po dobu 5 minut. Předtím je třeba ho ohřát alespoň na 180 stupňů.

Připravená julienna v pánvi se ukáže být jemná, voňavá a velmi chutná.

Kuchařské klasiky

Vaření je zvláštní umění, ve kterém každý může experimentovat. Ale pro to je nutné znát původní verzi misky. Julienův recept Klasický je charakterizován skutečností, že houby a kuře se používají jako hlavní ingredience. Perfektně se navzájem propojují a poskytují jedinečnou kombinaci chutí. K přípravě takového jídla budete potřebovat:

• 350 g kuřecího masa, cibule, 400 gramů hub a stejně tvrdý sýr, 30 g mouky, špetka pepře, 150 g smetany, rostlinný olej a 10-15 gramů soli.

Julienne klasický recept je určen pro kalení v kokosových pokrmech. Pokud tyto servírovací nádoby nejsou k dispozici, můžete použít konvenční pánvi. Proces bude vypadat takto:

1. Nejprve je třeba umýt a poté vařit v mírně slané vodě. To trvá 25 minut. Chladný produkt by měl být potom nakrájen co nejjemněji.
2. Poté můžete náhodně rozdrtit cibuli a nakrájet houby tenkými talíři.
3. Umístěte pánvi na sporák a důkladně jej zahřejte.
4. Naplníme cibulku a sutéme ji, dokud nebude měkká.
5. Položte houby a 5-6 minut smažte potraviny dohromady ve středním ohni.
6. V jiné pánvi po dobu 3 minut za stálého míchání zahřejte mouku. Přidejte kysanou smetanu, pepř, sůl a přiveďte směs do varu.
7. K houbám a cibulím přidejte nakrájené kuře, promíchejte a přesuňte vše do speciální formy. Pokud je to požadováno, mohou být produkty pečené ve stejné pánvi.
8. Nalijte obsah omáčkou a zahřejte 15 minut na nízké teplotě.
9. Produkt je vložen do trouby a dalších 15 minut ho pečeme na 190 stupňů.
10. Posypeme hodně strouhaného sýra a necháme ho v troubě po dobu dalších 3 minut.

Poté se připravuje julienna na stole.

Horké předkrmy

Nezapomeňte, že julienne - to je ještě pokrm z pečených hub. Přidávání různých druhů masa není nutné. Proto, pokud chcete, můžete vařit stejně lahodné julienne s houbami v pánvi. Vyžadují se následující složky:

• 100 g čerstvých hub 10 g mouky, 2 cibule, 50 ml smetany, 40-60 gramů másla, soli, 50 gramů sýra a pepře bit.

Technologie procesu je trochu jako předchozí verze:

1. Především je třeba cibuli jemně nasekat a houby - velmi jemně nasekané.
2. Ve smažce pečte olej a smažte připravené pokrmy v něm po dobu 7 minut, přidáním soli a pepře. Na samém konci musíte přidat mouku a dobře promíchat.
3. Výrobky nalijte smetanu, posypeme strouhaným sýrem nahoře a vložíme do trouby, zahřáté na 150 stupňů. Pečení se nejlépe provádí v podávací misce. Pokud není k dispozici, můžete použít stejnou misku, ve které jsou produkty vypráženy. Proces končí v okamžiku, kdy se na povrchu objeví výrazná červená kůra.

Toto jídlo musí být podáváno teplé téměř s jakýmkoli přídavným místem nebo bez něj.

"Happy" julienne

Jako součást pečení s houbami místo kuřat můžete použít jakékoli drůbeží maso. Ale odborníci na výživu stále radí volbě tohoto konkrétního krůt. Hlavním důvodem je, že jeho maso obsahuje obrovské množství tryptofanu, jedinečné kyseliny, která je zodpovědná za výrobu endorfinu (hormonu štěstí). Je pravda, že pro kuchaře se taková změna příliš nemění.

Tak jak vařit julienne v pánvi s krůty? Chcete-li to provést, potřebujete celou řadu konkrétních produktů:

• 300 gramů čerstvých hub (žampiony), 400 gramů krůtího filé, 250 gramů mléka a zakysané smetany, soli, frac12- máslo, 30 gramů mouky, mleté ​​černé pepře a 50 gramů sýra (nutně pevné).

Nyní můžete začít pracovat:

1. Nejprve musíte vařit omáčku. K tomu je třeba nejdříve mouku vyprážet, dokud se barva nezmění na vyhřívané suché pánvi. Pak by měl být ochlazený, a pak, přidáním oleje, soli a mléka, přivede k varu. V horké hmoty zavést kyselou smetanu. Poté je třeba směs znovu vařit. Připravená omáčka může být na chvíli odložena.
2. Houby vybírají, opláchněte a nakrájíme na tenké talíře.
3. Umytá a sušená krůta z krému by měla být pečlivě vyřezána na proužky.
4. Sýr se brousí na velkém strouhaní.
5. Ve smažce pečte olej a smažte na pár minut kusy masa.
6. Přidejte žampiony, koření a pokračujte v zahřátí, dokud nebude připravena jídlo.
7. Nalejte přísady s omáčkou, posypeme sýrem a posíláme pánvi do pece půl hodiny.

Poté je třeba misku vyjmout ihned ze skříňky a přenést ke stolu.