Sýrová gurmánská omáčka

Mezi obrovským množstvím různých druhů omáček je to jedno z nejjemnějších a chutnějších. Sýrová omáčka je součástí nádobí, která jí dává zvláštní chuť a jedinečnou chuť. Existuje mnoho receptů, na kterých lze vařit. Sýrová omáčka je vhodná pro pokrmy z masa, zeleniny, těstovin a mnoha dalších potravin.

Klasický recept na jeho přípravu obsahuje 150 g sýra, 200 ml mléka, 1 polévkovou lžíci. mouka, 200 ml jakéhokoliv vývaru (zelenina, houba, kuře) - 50 g máslového másla.

V malé pánvi se roztavilo 30 g másla. K tomu je přidána mouka, která je důkladně smíchána s olejem a zahřívána 1 minuta. Pak se pánve vypustí z ohně. Vývar a mléko se trochu zahřívá. V pánvi s olejem a moukou, která je položena na malý oheň, nalijte do teplého mléka, po kterém přidáme vývar. Je nutné neustále míchat všechny přísady. V omáčce přidejte strouhaný sýr, míchat až do úplného rozpuštění. Sýrovou omáčkou vařte další 2 minuty, trochu soli a přidejte zbývající máslo. Tento způsob vaření umožňuje získat téměř univerzální produkt, vhodný pro většinu pokrmů.

Pro zeleninové pokrmy je vhodná sýrová omáčka připravená z následujících složek: 150 gramů sýra - 2 polévkové lžíce. hořčice - 2 bulharská paprika - 50 ml zakysané smetany, sůl, kari, paprika - 2 stroužky česneku.

Pepř pečené v troubě, dokud světla ztmavnutí kůže. Hotový pepř se okamžitě přenese do plastového sáčku. Po 20 minutách, se vyčistí od semen, stonků a kůry. Připravené zeleninu nakrájíme na malé kousky, přidejte je do kari, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem, hořčice, česnek, sůl a koření, a pak prudce všechny mixéru do hladka.

Níže je omáčka recept s koprem a česnekem. Sýrová omáčka s těmito přísadami je vhodná pro ty, kteří milují pokrmy s jasnou chutí česneku. Výrobky potřebné pro vaření: 100 g sýra - 100 g kysané smetany - 3 stroužky česneku - 100 g majonézy - 1 polévková lžíce. sójová omáčka - hromada kopru.

Nejprve na strouhaném sýru, který je vložen do hluboké mísy. K tomu přidat majonézu, sóju omáčka, zakysaná smetana, zeleniny a česneku. Pomocí mixéru jsou všechny přísady šlehané, dokud nejsou hladké.

Pro masové pokrmy je ideální recept: 100 g krému se nalije do suté pánve a umístí se na malý oheň. Přivádí k varu a pravidelně se míchají. Do krému se přidá strouhaný sýr (100 g) a vše se míchá až do uniformy. Nakonec přidejte sůl, pepř, trochu hořčice.

Sýr špagetová omáčka se připraví ze smetany (200 ml), 3-4 druhy tvrdého sýra (400 g), banda petrželky, koření ("italské byliny"), mletý pepř, špetka mletého muškátového oříšku.

V kovové misce smetany, neustále míchání, přivede k varu, a pak přidat strouhaný sýr k nim.

Směs se neustále míchá, až se sýr úplně roztaví. K hotové omáčce přidejte koření a nakrájenou petrželku. Všechny přísady se zahřívají na ohni nejdéle jednu minutu. Hotová mísa je nalita horkou omáčkou.