Omáčka na špagety: recepty s fotografiemi

Špagety jsou typem těstovin, který je základem mnoha italských pokrmů. Svařování doma není obtížné, a proto není třeba být zkušený kuchařský odborník. Italové sami věří, že omáčka hraje klíčovou roli zde. Existuje mnoho možností, jak připravit takové náplně na těstoviny. Tento článek představuje krok za krokem popis toho, jak uvařit špagety omáčku na bázi smetany, zakysané smetany, rajčatový protlak, rajčata a jiné produkty. Níže se podrobněji podíváme na každý recept.

Krémová omáčka na špagety

Univerzální chuť vám umožňuje používat nejen těstoviny na těstoviny, ale i jiné pokrmy, například maso, ryby, kaše atd. Kromě toho lze klidnou kytici této omáčky snadno zbohatnout přidáním trochu sušených bylin, sýra nebo bílého suchého vína. Chuť bude ještě rafinovanější a zajímavější.

Recepty na špagetovou omáčku doma jsou následující:

1. V suché pánvi smažte prosetou mouku (1 polévková lžíce) na příjemnou, zlatou barvu.
2. Přidejte jemné máslo (25 g). Roztřepe se v pánvi a míchá se moukou.
3. V tenké pramínek nalijte 200 ml krému. Za intenzivního míchání s mícháním přiveďte hmotu do homogenního stavu. Snižte teplo a omáčku omřete o další 2 minuty, dokud nebude zeslabena.
4. K ochutnání přidejte sůl a další koření.
5. Podáváme teplé nádobí.

Rajčatová omáčka pro špagety

Tato omáčka na těstoviny má krásnou barvu, správnou konzistenci a příjemnou chuť. Mimochodem, je ideální pro jiné pokrmy. Není nic jednoduššího než vařit doma špagetová omáčka. Stačí stačit následující kroky:

1. V pánvi položte 20 g másla a nalijte čajovou lžičku zeleniny. Přidejte nakrájenou jemnou cibuli.
2. Sutou panvu položte na malý oheň. Smažte cibuli 3-4 minuty, dokud nezmizí.
3. Položte rajčatovou pastu (1,5 lžičky), nalijte 180 ml vody.
4. Omáčku omřete a vaříme na středním ohni pět minut.
5. Přidejte špetku soli, cukru, italských bylin (frac12-tsp), černého pepře (frac14-tsp).
6. Opečte omáčku pár minut a pak odkapávejte pánev z ohně. To může být přímo přiváděn do misky nebo nejprve přivedl do homogenního stavu ponorného mixéru, a potom se nalije do talíře.

Jak vařit jednoduchou omáčku s rajčaty?

Při vaření špaget můžete připravit lahodné tradiční doplňování paliva pro ně. Nádobka bude šťavnatá s bohatou chutí z rajčat. V tomto případě budete potřebovat pro přípravu špagetové omáčky minimální množství ingrediencí: rajčata, cibuli, česnek a koření. Můžete dát čerstvé bylinky a bylinky tak, aby chuť připraveného jídla byla živější.

Podrobný recept na přípravu omáčky se skládá z následujících etap:

1. Špagety (100-200 g) se vaří ve vařící vodě se solí až do vaření.
2. Do pánve se nalije malé množství olivového oleje (2-3 lžíce).
3. Dále nakrájené nakrájené cibule a česnek (2 hřebíčky).
4. Zelenina se smaží po dobu 2 minut nebo do zlatavé hnědé.
5. V této době se na rajčata s ostrým nožem dělají křížové řezy. Rajčata padnou do vroucí vody na minutu a pak do studené vody. Poté může být horní část pokožky snadno vyčištěna.
6. Řezané rajčata jsou umístěny v pánvi na cibuli a česnek.
7. Zelenina se vaří na 5 minut. Pro chuť v omáčce se přidá sůl, pepř a další koření. Tím bude jeho chuť bohatší.
8. Při podávání špaget, rozložte na talíř a napojte omáčkou. Nad touto mísou je posypána zelená cibule.

Recept na omáčku s mletým masem na špagety

Následující recept se tradičně používá při přípravě italské lasagne. Ale špagetová omáčka s mletým masem a zeleninou je v pořádku. Jediná nevýhoda - bude muset vařit asi dvě hodiny, až do okamžiku, dokud konzistence nebude dostatečně hustá.

Receptura omáčky spočívá v následujícím pořadí akcí:

1. V hluboké pánvi položte 30 g másla a nalijte zeleninovou lžíci. Přidejte česnekovou pastu vytlačenou přes česnek, 3 plátky.
2. Rozemlejte mrkev a nakrájejte cibuli a celer stonku na malé kostičky. Zeleninu vložte do pánve na olej a nechte 10 minut.
3. Pomocí vidličky pečlivě pečte a smažte mrkve (600 g) a neustále se míste se zeleninou.
4. Po 5 minutách můžete nalít mléko (300 ml). Hmota je přivedena k varu a vařena nad ohněm, dokud se kapalina téměř úplně neodpaří.
5. Nyní je čas přidat do omáčky 300 ml červeného suchého vína.
6. Mleté maso se zeleninou bude mrznout ve smažce dalších 15 minut, ale prozatím musíte odstranit rajčata (800 g) a nakrájet je na malé kousky.
7. Přidejte rajčata do masa a zeleniny, nalijte 400 ml vody, sůl, pepř.
8. Pokračujte v vaření omáčky asi 1 hodinu a 30 minut pod víkem a při minimálním ohřevu. Před podáním mu dejte na půl hodiny vařit.

Omáčka s kuřecím masem a rajčatovou pastou

Tento obvaz bude dokonale vyhovovat jak rýži a pohankové kaše, a to nejen pro špagety. Omáčka s kuřecím masem je vydatná a má osvěžující rajčatovou chuť. A uvařit to velmi snadno a rychle:

1. Za prvé, v lžíci rostlinného oleje, nakrájený česnek a cibule jsou smažené.
2. Vedle zeleniny se přidá kuřecí prsa, nakrájí se na malé kousky.
3. Po 3 minutách se do pánve nalije 125 ml vody, přidá se rajčatová pasta (1 polévková lžička), přidá se sůl a přidá se koření.
4. Omáčka na špagety se vařila pod víkem po dobu 15 minut.
5. Během této doby musíte vařit těstoviny a dát je na pánvi. Připravená miska se roztírá na talíři a postříkala se před podáním zeleně.

Lahodná houbová omáčka na těstoviny

Následujícím receptem můžete připravit kompletní jídlo. Přesněji řečeno, omáčka se neprovádí samostatně do špaget a předvaří se, dokud se polotoučená těstovina nezmizí po dobu 1 minuty ve smažce. Podrobný recept pro vaření je následující:

1. Špagety (100 g), vařené do poloviny vařené podle návodu na obalu, jen sklopit do cedníku přípravků musí být 2 minutami.
2. Na rostlinném oleji jsou rozdělena drcená cibule a česnek. Dále se přidávají žampióny, nakrájíme na 4 díly (7 ks).
3. Po 2 minutách se k zelenině rozloží smetana (5 lžící) a vylije se vývar (4 polévkové lžíce).
4. Omáčka s houbami na špagety se připravuje asi 7 minut. Poté je třeba přidat sůl, pepř, přidat bylinky podle vkusu.
5. Vložte špagety do omáčky. Misejte misku a po 1 minutě ji vyjměte z ohně. Posypeme jemně nakrájené byliny.

Krémová česneková omáčka s krevetami

V následujícím receptu je jemná a mírně pikantní chuť krémové omáčky dokonale doplněna strouhaným parmezánem. Krevety dělají tento pokrm rafinovaný a harmonický. Připravte špagetovou omáčku na bázi krému s přídavkem česneku a sýra není obtížné. Podrobný recept je následující:

1. Předem rozmrazené vařené mražené krevetky (400 g), které je před několika hodinami předvedou na vaření v dolní části ledničky.
2. Nalijte olivový olej do pánve. Jakmile je zahřátý, smažte do něj strčené česnekové hřebíčky (4 ks).
3. Za minutu je možné odstranit česnek. Jeho aroma oleje, kterou již dal a nechala ho v pánvi, není nutná.
4. Dejte rozmražené krevety do pánve (400 g).
5. Smažte je po dobu 2 minut od jedné a druhé strany a přesuňte na talíř.
6. V pánvi vypékněte krém s 20% tuku (500 ml). Přiveďte je k varu, přidejte sušené bylinky, sůl, mletý pepř a hotové garnáty.
7. Položte špagety, vařené až do poloviny připravené, do omáčky, promícháme.
8. Při podávání posypeme talíř strouhaným parmezánem (50 g).

Špagety se sýrovou omáčkou

Jakákoliv těstovina je dokonale kombinována se sýrem, bez ohledu na to, zda je to parmezán nebo nějaký jiný druh. Špagety s touto omáčkou se připravují v následujícím pořadí:

1. Makarony (450 g) se vaří ve slané vodě do stavu aldente.
2. V pánvi se roztaví 50 g másla a společně s moukou (30 g) se mísí 1-2 minuty.
3. Zde se nalije 2 šálky mléka, přidá se sůl a koření.
4. Omáčka se vaří několik minut s konstantním mícháním, dokud se nestane mírně tlustá.
5. Nakonec se do něj přidá strouhaný sýr (100 g). Poté, co se roztaví, můžete předtím položit na talíř s těstovinami. Míchat misku a můžete sloužit ke stolu.

Recept na těstoviny s omáčkou z pesto

Špagety s výraznou chutí zelené bazalky, parmazánu a piniových oříšků potěší nejen domácí obyvatele Itálie. V poslední době se toto jídlo získává rostoucí popularitou po celém světě. Když připravujeme těstoviny s omáčkou z pesto, doporučujeme Italům, aby dodrželi jen několik tipů: rozemlet všechny přísady do malty a servírovat hotové doplňování pouze teplými špagety. Ale doma a mixér je v pořádku.

Podrobný recept se skládá z několika kroků:

1. Listy bazalky (1 velké banda) k umytí a dobře vyschnout na papírové ručník.
2. V misce mixéru položte bazalkou zeleninu, piniové ořechy a strouhaný parmezán (50 gramů), 100 ml olivového oleje a 3 stroužky česneku.
3. Rozemlete všechny ingredience na konzistenci omáčky, přidejte trochu soli na chuť.
4. V tuto chvíli vařte špagety. Mohou být podávány samostatně nebo smíchány s bazalkovým dresinkem.

Těstoviny s omáčkou z karbony

Proces přípravy tohoto jídla je následující:

1. V olivovém oleji (2 polévkové lžíce) se smažou 2 sekané česnekové hřebíčky.
2. Po 60 sekundách se na stejné pánvi položí kusy slaniny (350 g) a připraví se 3 minuty.
3. V hluboké misce smíchejte tuk smetanou nebo zakysanou smetanou (220 ml), 4 surové žloutky, 75 g parmezánu a sůl.
4. V pánvi na slaninu, vařených špaget (400 g) vařil dvě minuty a nalil s připravenou krémovou směsí.
5. Nádoba se vaří po dobu 7-8 minut, dokud se omáčka nedostane dostatečně hustá a těstoviny nebudou zcela uvařeny. Špagety musí být podávány horké, předtím posypány strouhaným sýrem.