Bílá omáčka pro ryby, těstoviny a pizzu

Jak víte, omáčky umožňují získat několik různých pokrmů místo jednoho. V tomto případě budou všechny připraveny ze stejných produktů, ale budou mít jiný vzhled, odlišnou chuť, vůni a konzistenci. Můžete uvést mnoho příkladů italské kuchyně, která je v naší zemi tak populární. Nejjasnější je národní italské jídlo Těstoviny, které mají spoustu možností vaření a servírování. A každá z nich se liší od omáčky.

Bílá omáčka pro ryby také umožňuje diverzifikovat jakoukoli jídlo z ní, včetně vařené. V tomto případě pro mastnou rybu jsou nejvhodnější omáčky s kyselou chutí, což výrazně zjemňuje chuť tuku. Pro méně tučné ryby je naopak lepší podávat omáčky, které obsahují máslo, zakysanou smetanu, smetanu a vejce. Pokud je podáván bílá omáčka pro ryby, vařené zakysanou smetanou, cibulí nebo houbami, pak se chuť výsledného jídla skutečně rafinuje.

Jeden malý trik. Pro přípravu omáček se používají odvarky. Takže když budete vařit rybí pokrm, výsledný odpad, to znamená, že hlava, ploutve, kůže a kostí, dobře využít pro výrobu vývaru v malém množství - jen tolik, aby se velký bílý rybí omáčku.

Nejprve zvážte základní bílou omáčku. Půl litru bílé omáčky se získá v případě, že za tepla zpěnit z jedné velké lžíce mouky a dvě polévkové lžíce másla nebo margarinu vmícháme půl litru rybího vývaru do hladka, přidejte do něj trochu nakrájenou cibuli a malé lžíci nasekané petržel kořen a všichni vařte s sotva viditelným vařením.

Bílá omáčka pro ryby se smetanou

Pro získání takového lahodnou omáčku, a to i na konci vaření hlavní omáčky pro spojení s ním ze směsi smetany (4-5 lžíce), dva žloutky, jedna lžíce másla, nasekané petrželky a šťávou z citronu čtvrtletí. Tato směs by měla být dobře uvařena nad malým ohněm. Důkladně promíchejte a před podáním posypeme petrželkou.

Bílá omáčka pro ryby pečená s bramborami, vaříme docela jednoduše. Mouka (velké lžíce) smažit v tuku nebo másla (lžíce), zředěnou vývar a vaří se při nízké teplotě po dobu pěti minut.

Samozřejmě, recepty na rybí omáčky existuje mnohem víc - pro každý vkus a pro každou příležitost, včetně těch nejslavnějších. Ale omáčky jsou konzumovány s jinými potravinami a pokrmy, například s pizzou, zvláště pokud se vaří doma.

Obecně platí, že pizza sezóna s různými omáčkami, které jí dávají zvláštní a dokonce rafinované chuti. Nejčastěji se podává houba, rajčata nebo bílá pizzová omáčka. Připravte takovou omáčku a z křenu.

Pokud je pizza osolená, je nejlepší vybrat si zakysanou smetanu nebo česnek. U bílého česnekovou majonézou a zakysanou smetanou potřebného (kravatu, tři nebo čtyři lžíce), dvě malé lžičky hořčice a tři stroužků česneku, které mohou být nasekané nebo drcené. Přidejte trochu pepře a lžíce citronové šťávy a důkladně promíchejte.

Zvýší chuť připraveného jídla bílé omáčka na těstoviny. Malá sklenka zakysané smetany bude potřebovat jeden rajčat, jeden stroužek česneku, citrón, kopr, petržel, máslo, sůl a pepř. Ve fritovací pánvi roztřepeme máslo a do něj nasypeme kyselou smetanu. Všechny ostatní (kromě citronu a česneku) rozemlejte, přidejte do pánve, promíchejte a krátce zahřejte pět minut. Poté přidáme citronu a dusíme asi pět minut, po čemž dáme česnek. To je všechno.

Chcete-li, aby se čistě italskou carbonara, pak je třeba oddělit od špagety s olivovým olejem osmahneme nakrájenou slaninu, přidáme špagety dva žloutky, na skládku opečenou slaninou a dobře promíchejte. A když se podáváte přímo na stole, můžete přidat strouhaný parmezán. Velmi chutné.