Jak připravit omáčku na bílé ryby: recepty s fotografiemi

Omáčky - to je vrchol pokrmu. Často odhalují všechny odstíny chuti, vůně. Recepty omáčky na bílé ryby jsou mnohostranné. Každý si vybírá ten, který má rád. Nejsou žádná přesná pravidla, pokud jde o vaření, a zejména koření a omáčky. Rybí pokrmy mohou být šťavnatější, jemnější a vonné - a to vše pomůže realizovat kouzelnou omáčku. Také v omáčce můžete vařit různé druhy ryb. V omáčce mohou být dušené nebo pečené. Některé možnosti znamenají zásobování studenou vodou.

Rozmanitost omáček. Možnosti plnění

Je pozoruhodné, že existuje spousta omáček. Takže každá země má své vlastní chuťové preference. Například bílá ryby v rajčatové omáčce Používá se v Mexiku, kde je miska umístěna do talíře.

Krémové možnosti jsou milovanějšími Francouzi a Italany. Neomezujte se však na žádnou lahůdku. Ryby jsou dokonale kombinovány s velkým počtem receptů. Omáčka pro bílé ryby je populární, ale není to jediná možnost.

S fileletem dokonale kombinujte následující ingredience, které lze použít v omáčkách:

• houby, nejčastěji houby;
• citronová šťáva;
• bílé víno, lépe suché;
• červené bobule, jako jsou brusinky, červený rybíz;
• zeleniny jakéhokoli druhu, čerstvé i sušené;
• Koření, zejména bílý a sladký pepř;
• přírodní jogurt, krém a tučná zakysaná smetana;
• rajčata a papriky jsou bulharské.

Odrůdy omáček: rajčata, zelená a krémová

Podmíněně lze všechny druhy omáček rozdělit do tří skutečně velkých skupin. První je rajčatová omáčka. Jak naznačuje název, rajčata jsou základem. V barvě je červená. Filet bílých ryb v omáčka z rajčat šťávy a horké pepře mohou zdobit slavnostní stůl. Současně může být čerstvá zelenina snadno nahrazena těstovinami nebo sušenými rajčaty.

Druhou skupinou jsou krémové možnosti. Patří sem omáčka na bázi zakysané smetany, smetany, mléka, jogurtu a jiných fermentovaných mléčných výrobků. Zde může kuchař také ukázat svou představivost. Je pozoruhodné, že tyto druhy omáček se připravují pouze v másle. V opačném případě se nezjistí jednotnost a jeho chuť bude zkažena.

Skupina s zelenými omáčkami je asi nejzajímavější. Zde trávy hrají aktivní roli. Dokonce i koriandr, který je uhasen vývarem, se může stát skvělým doplňkem k rybím miskám.

Pikantní varianty rajčat

Receptura omáčky pro bílé ryby vyžaduje následující složky:

• Rajčata - v závislosti na množství ryb;
• Oregano - v suché podobě pár pinch;
• Pepřový hrášek - jeden kus na kus ryby;
• Chili - na chuť;
• Sůl.

Za prvé, musíte oloupat rajčata. Odstranit kůži z ovoce pomůže jednoduchou vařící vodu. Za tímto účelem jsou rajčata řezaná křížem a pak nalita se strmou vroucí vodou. Ovoce je ponecháno tak asi pět minut. Nyní se pleť velmi rychle odjíždí, aniž by to vyžadovalo úsilí. V ideálním případě by měl být recept na omáčku pro bílou rybu vyňat z rajčat. Toto se provádí broušením ovoce sítem. To však není nutné. Chuť jídla se nezhorší.

Přidejte tuto přísadu, když je ryba smažená z obou stran, ale ještě není hotová. V tomto okamžiku se nalije směs rajčat, papriky, oregano a hrášek černého pepře. Zakryjte víkem a nechte je vařit. Nyní je ryba namočená s rajčaty a kořením.

Pokud je problém s rajčaty, mohou být nahrazeny rajčatovou šťávou nebo pastou. Ačkoli v tomto případě nekomponujte omáčku, jako u většiny těchto produktů, tato složka již existuje ve složení.

Měkká rajčatová omáčka pro ryby

Ryba je také vhodná pro jemnější, bez horké pepřové varianty. Rovněž potřebuje rajčatovou šťávu, cibuli, máslo a směs Italské byliny, například bazalka, oregano. Můžete také použít hotový koření.

Cibule řezané na tenké půlkruhy. Malý kousek másla je spuštěn na horkou pánvi. Měli byste počkat, dokud se otevírají. Nyní je to smažená cibule, zatímco plyn by měl být snížen na zeleninu červenat, a pak dusit. To je také nalil šťávu, přidat koření podle vašeho přání.

Když krmíte kus ryby napojený na tuto omáčku. Kromě toho jej můžete zdobit listem čerstvé bazalky.

Recepty se zakysanou smetanou: bílá omáčka na ryby

Pro přípravu tohoto typu omáčky se nevyžaduje mnoho přísad. Potřebujete máslo, lžičku mouky, sklenici husté zakysané smetany, zeleninu kopru. Pokud chcete, můžete přidat i česnek. Je třeba přidat další omáčku.

Nejdříve je maso rozmístěno v pánvi. Kousek vážící třicet gramů je zapotřebí. Mouka je také zde. Pokud je zakysaná smetana méně než dvacet procent tuku, množství mouky může být zvýšeno, aby se dosáhlo hustší konzistence. Přísady narušují, aby se směs zhušťovala. Pak, podle receptury, kysané smetany je přidán do bílé rybí omáčky, najednou celé sklo. Směs na silném požáru se neustále mísí a dosahuje požadované konzistence.

Nyní můžete řezat co nejvíce zelené kopr, a pokud je to nutné, třít česnek na malém struhadle. Po naplnění těchto ingrediencí je omáčka odstraněna z ohně.

Je třeba poznamenat, že můžete s touto omáčkou podávat přímo u stolu ryby, nebo je můžete okamžitě dát do omáčky.

Smetanové recepty na červené ryby

Na tento druh filé se bílá louha dokonale hodí. Například, smažená mísa může být doprovázena lahodnou omáčkou s houbami. Bude to pro něj nezbytné:

• krém;
• cibule;
• trochu mouky;
• žampiony;
• směs bylin podle chuti;
• sůl;
• Máslo.

Recepty na bílou omáčku pro červenou rybu jsou jednoduché, i když se zdá, že jsou spíše komplikované z hlediska ingrediencí. Nejprve si vezmou smaženou pánev, na které se nanáší máslo. Nyní je nutné smažit cibuli a žampiony. Vše je rozřezáno na tenké talíře. Když je olej absorbován, přidejte trochu mouky a míchání misky. Konečná fáze celé omáčky je naplněna krémem a počkáme, až směs začne být tlustší. Abyste to udělali, musí být zmařeno a snížit plyn na minimum. Bílé ryby v krémové omáčce pro tento recept jsou velmi jemné a neuvěřitelně chutné. Provedete to tak, že na konci smažení ve smažce přidejte hotovou omáčku a opláchněte misku ještě několik minut.

Zelená omáčka pro ryby. Vyžaduje vaření

Omáčku můžete vařit bez použití pánve. Toto zelená omáčka jen z takových. Pro něj potřebujete: koriandrové semena, koriandr a petržel - podél velké části. Také je třeba připravit česnek, sladkou papriku, hrášek. Všechny by měly být uzemněny, nejlépe v maltě. Zelení před tímto řezem jsou co nejmenší. Poté se směs zředí olivovým olejem a aplikuje se na již připravenou rybu.

Také v tomto receptu můžete přidat zelená bazalka, celer, hřebíček. Všechna příchuť se vybírá na základě chuťových preferencí kuchaře.

Bílá omáčka: krok za krokem recept

Chcete-li připravit omáčku na bázi jogurtu, potřebujete:

• 100 ml silného jogurtu, řecký, bez přísad;
• polovina citronu;
• lžíce kapary;
• jeden stroužek česneku;
• estragon - několik větví;
• černý pepř;
• sůl.

Skutečné jogurty pro tento recept by neměly vypustit lžičku. Proto musíte tuto možnost zvolit. Pokud nemůžete najít takový výrobek, můžete si užít čistého jogurtu a hodit ho přes gázu. Poté přebytečná tekutina vyteče a zůstane pouze požadovaný produkt.

Chcete-li omáčku udělat, musíte snížit co nejmenší kapary, česnek, estragon, také známý jako estragon, a vše je smíchat s jogurtem. Zde také přidat šťávu z poloviny citronu. K připravené rybě, smažené nebo dusené, dát pár lžící této omáčky. Každý talíř můžete ozdobit jinou celou větví tarhuny.

Ryba v troubě: pečte s omáčkou

K přípravě tohoto receptu je třeba vzít:

• bílé ryby;
• asi čtyři sta gramů tvrdého sýra;
• 200 gramů krému s obsahem tuku 20 procent;
• směs sušených bylin;
• kopr čerstvý - pár větviček;
• dvě polévková lžíce rostlinného oleje;
• trochu pepře a soli.

Ryba s bílou omáčkou v troubě je opravdu chutné a uspokojující pokrm. Nejprve položte filé na mastnou plochu. Celý krém se nalije na něj. Dále posypeme kořením. Jako bylinky můžete použít hotové směsi, například italské nebo francouzské. Ale můžete si vybrat své oblíbené koření sami. Takže je dobré, když rybí pokrmy kombinují zelenou bazalku, estragon, feniklu v sušené a čerstvé formě, melisu, oregano a koriandr nebo koriandr.

Nyní na nádobí na velkém strouhaném sýru. Delikát je připraven k pečení. Za třicet minut si můžete vychutnat lahodnou rybí misku s pěknou bílou omáčkou a sýrovou krustou. Doba vaření se může lišit v závislosti na typu ryb.

Pikantní bobulovitá omáčka

Další možností je oslovit ty, kteří mají rádi zajímavé kombinace kyselého a sladkého chuti. Pro něj potřebujete vařit brusinky, brusinky a červený rybíz - vše ve stejných částech. Bobule se brousí sítem, použije se pouze šťáva z nich. K tekutině přidat cukr - pár lžíce, škrob a citrónová šťáva.

Tato omáčka se ochutnává před přidáním škrobu. Je-li to žádoucí, mohou být plody nahrazeny pouze jedním druhem. Všechny přísady jsou ohřívány na sporáku, a když jsou podávány, jsou doslova dodávány s kapkou kapalného medu. Tato omáčka dobře zapadá do pečeného filé jakékoli barvy.

Rybí pokrmy jsou skvělou volbou pro večeři. Aktivně se užívají i na dietu. Mnoho z nich si přeje diverzifikovat své nabídky. S omáčkami je to nejjednodušší. Obvykle potřebují minimální množství složek. Nicméně, ve většině případů, aniž by směs bylin a koření nemůže dělat.