Zelená omáčka. Nejlepší recepty

Omáčka je vizitkou restaurace. Každý kuchař se pokusí udělat pokrmy jasné, chutné a originální. Proto se často sloužil kromě omáčkou, které mohou být konzumovány s masem, rybami, brambory a tak dále. D. To může být z různých barev a chutí. Z tohoto článku se dozvíte, jak udělat zelenou omáčku. Koneckonců, je vhodný pro téměř jakýkoli pokrm masa, ryb nebo zeleniny.

Studená zelená omáčka: recept

Spravedlně se to dělá podle vašeho přání. Koneckonců, horká zelená omáčka může být kyselá, sladká nebo neutrální. Ukazuje se jasná barva, která vypadá skvěle s pokrmem.

Pro vaření horké zelené omáčky si vezměte malou partii koriandru. Vypláchněte je dobře, osušte a jemně nakrájejte. V nádobě s koriandrem vložte 2 stroužky loupaného, ​​nasekaného česneku. Vezměte pepř serrano, stačí vyndat kosti, aby se omáčka nezjistila příliš ostře. Nakrájejte ho jemně a vložte do kontejneru s česnekem a koriandrem.

Vezměte dva malé limety, z nich vytlačte šťávu do samostatného kontejneru. Pak přidejte 1 polévkovou lžíci. l. bílý ocet. Zrušte kůru z jednoho vápna. Vezměte po 0,5 lžíce. l. Dijon a pikantní hořčice. Ve stejné kapacitě položte 10 g. zlato.

Smíchejte všechny výše uvedené přísady do mísy mixéru, přivést k homogenitě. Postupně nalijte 0,5 lžíce. olivového oleje. Nyní přidejte sůl a další příchutě podle chuti. Vložte do chladničky po dobu 30 minut.

Tato omáčka je sytě zelená barva. Jedná se o ryby, pizzu, nudle nebo kaši. Nezapomeňte, že omáčku je třeba přinést sami.

Mexická omáčka

Tento recept je jednoduchý a přístupný každé hostesky. Pro přípravu mexické zelené omáčky budou potřebovat produkty:

1. Zelené rajčata - 5 ks.

2. Česnek - 4 hřebíček.

3. Cilantro - 1 svazek.

4. Chilli paprička - 3 ks.

4. Avokádo - frac12- h.

5. Voda - frac12-

6. Sůl podle chuti.

Oloupeme rajčata. Provedete to tak, že je položíte do kontejneru s vroucí vodou po dobu 1 minuty. Pak se rajčata rychle a dobře vyčistí. Česnek libovolně střihne, přidá koriandr, chilli, avokádo a sůl. Zmáčkněte mixér tak, aby byl hladký. Poté přidáme vodu a dobře promícháme.

Máte skutečně teplou mexickou zelenou omáčku. Je ideální pro všechny pokrmy vyrobené z masa.

Omáčka na zimu

Nemusí se vařit. Nejdůležitější věcí v této omáčce je přidání dostatečného množství soli. Poté se může spotřebovat po celou zimu. Pro jeho přípravu si vezměte jednu velkou spoustu petrželky a kopru. Zelení se míchají, dokud nejsou hladké.

Poté musíte vyčistit a odstranit slupku ze zelených rajčat. Za prvé, dost a 4 ks. Řezte je a přidejte je do zelených v mixéru. Znovu nasypeme směs, dokud není rovnoměrná. Pak ve stejné kapacitě položte 4 zeleninové sladké papriky a tolik česneku česneku. Předtím je umyjte a vyčistěte.

Smíchejte všechny výše uvedené přísady dohromady. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. sůl a důkladně promíchejte. Nyní je zelená omáčka připravena na zimu. Musíte je nalít do nádoby a dát ji do ledničky.

Omáčka se zelenými fazolemi

Pro jeho přípravu vařte 2 litry vody, přidejte sůl. Poté nakrájejte fazole (2 lžíce) na vroucí vodu po dobu 5 minut. Ve správný čas, vezměte fazole z vody s hlukem v misce, která okamžitě dát na led. To je nezbytné, aby se fazole zbarvila a nezmizela.

Do pánvičky nalijte 5 lžící. l. olivový olej, dát 4 stroužky nasekaného česneku a smažte asi 3 minuty. Nepřestávejte ho do zlaté kůry. Fazole, česnek, 1 lžička. citrónovou kůrou vložte do mixéru, nalijte 2 lžíce. l. citrónovou šťávu a beat až do homogenní.

Třepe se na hrubé struhadle 200 gr. kozí sýr a nalijte do směsi, která byla smíchána v mixéru. Sůl a pepř podle vašeho vkusu. Směs důkladně promícháme, vložíme do chladničky po dobu 40 minut a dáme se do stolu.

Italská omáčka

Je ideálně kombinován s vařeným masem nebo grilovaným. Pro přípravu zelené italské omáčky potřebujete následující produkty:

1. Petržel - 1 svazek.

2. Schnitt-cibule - 1 malá banda.

3. Sůl - 2,5 g.

4. Vinný ocet (lehký) - frac12- l.

5. Voda - 15 ml.

6. Olivový olej - 7-10 ml.

Výše uvedené přísady jsou umístěny v mísiči a poráží se, dokud nejsou hladké. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a trochu vody, aby omáčka nebyla příliš tlustá.

Nyní víte, jak vařit italskou zelenou omáčkou. Receptura je velmi jednoduchá a cenově dostupná. Proto každá hostitelka může vařit.

Tipy pro vaření

Pokud chcete získat pikantnější chuť omáčky, pak s hořkým pepřem odstraňte kosti. Koneckonců dávají ostrost. V mexickém jídle je žádoucí přidat nejen papriky a česnek, ale i pepř.

zelená omáčka obsahovat takové složky, jako je brokolice, květák, greeny, pórek, avokádo, zelená rajčata, okurky, jablka a další. jiné

Když porazíte omáčku v mixéru, zkuste přidat trochu vody. Rovněž brouste zeleniny a další výrobky předem. Pak je jednodušší přenést hmotu do homogenního stavu.

Připravte zelenou omáčkou, experiment s výběrem jídel a ohromí vaše domácnost a hosté nové, pikantní a delikátní chuť.