Kulinářské tradice řecké kuchyně. Omáčka Dzadziki: recept na vaření

Dnes budeme mluvit o čerstvé, lahodně chutné pikantní řecké omáčce. Chuť mnoha jídel doplňuje dzadziki. Receptura na jeho přípravu je jednoduchá. Hlavní složkou omáčky je přírodní řecký jogurt. Je neslazená a velmi hustá. Na ruském trhu řecký jogurt, samozřejmě, není zastoupena. Proto můžete použít vaření omáčky zakysaná smetana s obsahem tuku 20%. A je ještě lepší smíchat s tvarohem. Ale také si můžete jogurt připravit sami. Vezměte krávu nebo kozí mléko (800 ml), ferment (130 ml). Zahřejte mléko až na 40 stupňů. Potom zřeďte kvas. Pokryjte pokrmy víkem a zabalte je ručníkem. Po osmnácti hodinách jogurt "zrát" (získá nezbytnou konzistenci). Džáziki se podává na stole jako samostatná miska v hlubokých nádobách. Můžete ozdobit olivami nebo olivami. V Řecku se v omáčce podává čerstvý chléb nebo kusy toastovaného koláče. Dzadziki může být nazván vynikajícím chladným občerstvením, které v létě zahřívá žízeň a chuť k jídlu se probouzí. Níže jsou podrobné popisy, které vám pomohou vařit tuto omáčku lahodně.

Omáčka Dzadziki: recept

Hlavní složky:

• dvě okurky;
• olivový olej (10 gramů);
• citronová šťáva;
• kopr (svazek);
• přírodní jogurt (500 gramů);
• pět stroužků česneku;
• sůl.

Proces vaření

Okurky na umytí, suché. Smažte je na jemném strouhaní (můžete ho rozdrtit v mixéru). Vylijte výslednou kaši vyloučené šťávy. Stlačte česnek. Přidejte jogurt a olivový olej do misky. Pak vytlačte citron, asi jednu čajovou lžičku. Na samém konci soli. Vše dobře promíchejte. Chcete-li sloužit připraven dzadziki.

Recept s nakládanými okurky

Hlavní složky:

• zakysaná smetana (250 gramů);
• banda kopru;
• dvě nakládané okurky;
• sůl (5 gramů);
• dva stroužky česneku.

Proces vaření

Položte zakysanou smetanu na talíř. Nakrájejte okurky na malé kostičky (můžete rošt, jen vytlačit šťávu). Umyjte zeleninu, vysušte a jemně nakrájejte. Vše promíchejte. Přidejte strouhaný česnek. Prosím, sůl. Vše promíchejte. Dejte pár hodin do ledničky, abyste se vařili. Bláznivě lahodné s masem a bramborami je omáčka dzadziki. Poznamenejte si sami sebe. Ujistěte se, že se pokoušíte vařit.

Recept: Dzadziki s pstruhem

Hlavní složky:

• přírodní jogurt (200 gramů);
• kopr (svazek);
• jablečný jablečný ocet (5 gramů);
• prášek černého pepře;
• jeden pstruh;
• červená cibule - 1 ks;
• česnek;
• sůl (5 gramů).

Proces vaření

Vezměte pstruh, umyjte se. Nakrájejte na kusy (podle vaší chuti). Pepř a sůl je. Vezměte nádobí na pečení. Předehřejte troubu na 200 stupňů a nasaďte ji po dobu dvaceti minut. Zatímco ryby ztrácejí, udělejte omáčku. Směs jogurtu a jablečného octa v misce. Vezměte červenou cibuli, oloupeme lusku a nakrájíme jemně. Kopr kopr a česnek. Přidejte všechny tyto ingredience do misky. Sůl a pepř. Důkladně promíchejte a vložte do ledničky. Jakmile vyprší čas, vybereme ryby. Trochu se trochu ochladíme. Uděláme pokrm. Na talíř jsme položili kus pstruhů a nakonec přidali dvě lžíce jazziku.

Recepty na řeckou omáčku jsou jednoduché, jak vidíte. Můžete jej podávat také na masové a zeleninové pokrmy a mořské plody. Ale hlavní věc - můžete jíst bez něčeho nebo jen rozmazat na chleba.