Jogurt vyrábíme doma. Recept

Nikdy jste nenapadlo, proč datum ukončení platnosti jogurt, který se prodává v obchodech, je tak velký? Živé bakterie však nežijí tolik. To vše naznačuje, že zakoupené jogurty jsou plněné různými přísadami: barviva a konzervační látky, což není příliš užitečné. Ale nenechte se na to zlobit, je vždy cesta ven. Dnes se naučíte, jak to udělat sami jogurt, domácí jehož recept je poměrně jednoduchý. A pokud nejste příliš líní a připravíte takový výrobek vlastním rukama, určitě získáte nejen velkou radost z jeho lahodné chuti, ale také obohatíte svůj organismus o užitečné živé bakterie.

Klasické přírodní jogurt. Recept

Složení:

• plnotučné mléko (1-2 litry);
• jogurtový štartér (živý jogurt, jehož trvanlivost není delší než 7 dní, nebo suchý kvas, který se prodává v lékárnách).

Způsob přípravy:

1. Rychle a snadno připravte jogurt. Předehřejte mléko a varte alespoň 15 minut. To je děláno, abychom zabili všechny bakterie, které tam jsou, nepotřebujeme je.
2. Nechte ho vychladnout na teplotu 40-45 stupňů. Může být změřena prstem, a to do mléka. Pokud ho můžete udržet po dlouhou dobu a nehoříte, pak je teplota normální.
3. V malém šálku nalijte trochu mléka a přidejte k tomu kvas. Míchejte dobře a nalijte do zbývající hmoty. Nyní to vše promíchejte. Můžete také přidat trochu cukru, ale je to věc chuti.
4. Vylijte celou hmotu v nádobách (musí být pasterizovaná). Kryt s víčky nebo fólií, zabalte do ručníku a vložte do teplého místa, jako je například baterie, nebo pokud není topení sezóny, můžete použít troubu. Ta se bude muset zahřát až na 50 stupňů, vypnout ji a teprve pak dát jogurt tam, jehož domácí recept, který nyní zkoumáme podrobně. Baterie se nejlépe udržuje po dobu 4-8 hodin, a pokud používáte troubu - 3,5-4 hodin. Po celou dobu, dokud jsou sklenice teplé, by neměly být narušeny. V opačném případě se jogurt bude exfoliovat.
5. Takže uplynul čas, nyní je nutné vyjmout sklenice v chladničce. To se provádí, aby se zabránilo růstu bakterií v jogurtu, jinak se zase zklidní.
6. A teď příjemná chuť k jídlu! Ráno můžete ochutnat jogurt, domácí recept je opravdu jednoduchý.

Několik tipů

• Pokud chcete znovu uvést jogurt, bude dobré, když necháte trochu kvasu (asi 100-150 gr.).
• Pokud se vám líbí husté, pak by mělo být mléko varu co nejdéle (tak, aby se odpařilo). Konzistence také závisí na tom, jak moc ji udržujete v teple. Pokud to bude trvat dlouho, bude to blíž k tvarohu. A pokud to nestačí, obdržíte výborný pitný jogurt.
• Můžete je ukládat pouze v chladničce a ne více než 5 dní.

Jak užitečné je domácí jogurt, jehož recept je tak jednoduchý?

Je to antialergenní přípravek. To může a mělo by být spotřebováno lidmi trpícími dysbiózou a nesnášenlivostí kravské mléko. Takový jogurt je plný užitečných lakto- a bifidobakterie, které mají příznivý účinek na střevní mikroflóru a zvyšují imunitu.