Domácí jogurt bez jogurtnitsy: recept s fotografií

První zmínka o jogurtu se objevila před více než 6 tisíci lety. Podle jedné z legend vyvstala od starověkých Turků, podle jiné verze začala být fermentovaný mléčný výrobek podáván ke stolu ve starověkém Řecku a Římě. V Evropě se jogurt stal populárním již počátkem 16. století, poté co se léčil ze žaludečního onemocnění krále Francie Francis I. V 20. století začala hromadná výroba tohoto výrobku, kterou umožnila společnost Danone. Ale i dnes je domácí jogurt považován za užitečnější a chutnější než jeho protějšek v obchodě.

Domácí jogurt: výhody a přínosy

Na regálech obchodů je prezentována široká škála jogurtů, přírodních i různých plnidel. Výrobci zajišťují, že jsou užitečné, pomáhají zlepšovat fungování střev, normalizují metabolismus a zlepšují zdraví. Ale přesto jsou domácí jogurty považovány za lepší. Použití tohoto kysaného mléčného výrobku pro tělo je neocenitelné.

• Díky bakteriím, jako je Bulharský hůlka a termofilní streptokok, s pravidelným používáním jogurtu je možné normalizovat střevní mikroflóru.
• Jemně odstraňuje problém zácpy a střevních poruch.
• Účinně bojuje s projevy alergických reakcí na pokožce, zlepšuje její stav.
• Posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost těla proti virům a bakteriím.
• Domácí jogurt neobsahuje cukr, což znamená, že je schválen pro osoby s diabetem.
• Pomáhá v boji proti obezitě.

Domácí jogurt má řadu významných výhod oproti obchodním produktům. Ve svém složení jen mléko a kvas, obsahující užitečné bakterie, bez konzervačních látek a stabilizátorů. Pouze domácí jogurt je opravdu užitečný.

Možnosti vaření jogurtu bez jogurtnitsy

Připravte domácí jogurt může každý, kdo chce, a nemusí mít pro toto speciální zařízení - jogurtové dívky. Je to docela možné udělat s jinými improvizovanými prostředky.

Domácí jogurt bez yogurtnitsy, jehož recept (a ne jeden) je uveden níže, navrhne několik možností vaření:

• v termosku;
• v deku;
• pomocí suchého startéru;
• v multivarkách;
• v troubě;
• s kvasem na zakysané smetaně.

Každý z receptů má své výhody a nevýhody. Ale jogurt, vařený doma jedním z navržených metod, není horší než jogurtová dívka.

Delicious jogurt doma. Recept bez yogurtnitsy v thermos

Pro vaření domácí jogurt se hodí skvěle termosky. Tento druh pokrmů má dobré tepelně izolační vlastnosti a udržuje požadovanou teplotu tekutiny, která se do něj nalije několik hodin. A to je jen jeden z předpokladů pro vytvoření správného a užitečného domácího jogurtu.

Recept bez yogurtnitsy (v thermos) se skládá z následující sekvence akcí:

• Vařte 1 litr domova nebo pasterizované mléko. Chladíme na teplotu 38-40 stupňů.
• Zatímco mléko ochlazuje, je nutné všechny nádoby vypustit vroucí vodou, která se použije při přípravě jogurtu, včetně termosu a lžící.
• U matného mléka odstraňte pěnu. Vylijte malé množství (asi 100 ml) a mírně promíchejte s přírodním jogurtem zakoupeným v obchodě. Zajistěte, aby fermentovaný mléčný výrobek používaný jako startér neobsahoval barviva, příchutě a jiné "chemie". Ve složení by mělo být uvedeno pouze mléko a kvas.
• Kombinujte kvas se zbývajícím mlékem. Nalijte do termosku a pevně zavřete víko.
• Po 8 hodinách se hotový výrobek z termosolu nalije do sterilního kontejneru (vhodná je sklenice s dětskou výživou) a po dobu 6 hodin se přenese do chladničky.

Tak je připraven jogurt v domácnosti. Recept bez jogurtnitsy, uvedeno výše, jednoduché v provedení. Vyžaduje minimální úsilí a jako výsledek získáte velmi chutné a zdravé produkty z kyselého mléka.

Řecký jogurt doma

Řecký jogurt se liší od zvláštní konzistence. Svou strukturou a chutí připomíná jemný a jemný smetanový sýr. Používá se k jídlu v čisté formě nebo k přípravě krému na koláče a pečivo.

Domácí jogurt bez jogurtu receptu je známo, že mnoho, se liší od předchozího v tomto mléka s kvasinkami není nalije do termosky, a ve sterilní nádoby nebo nádoby zabalené do deky. Tímto způsobem je schopen udržovat požadovanou teplotu podmínky požadované pro proces fermentace. Po 6-8 hodinách se připravit domácí jogurt přímo z pánve posunu do cedníku, stanovenými několik vrstev tenká. Po několika hodinách se přebytek syrovátka je vyčerpána, a dostanete asi 400 gramů hustou krémovou řecký jogurt.

Přírodní jogurt doma. Recept bez jogurtnitsy na kvasu

Připravit jogurt pro tento recept bude potřebovat 1 litr mléka a suché kvasu. Můžete si je koupit v lékárně av některých velkých supermarketech. Základ pro dozrávání mléka je připraven podobně jako předchozí receptury, ale kvas se používá pro suché, nikoliv pro skladování jogurtu. V jiných ohledech je sled akcí podobný.

Domácí jogurt (recept bez jogurtnitsy na kvasu) je připraven z vařené nebo ultra-pasterizované mléko. Je zcela zpracován, to znamená, že je vyčištěn z jakýchkoliv bakterií, takže není nutné vařit. Malé množství mléka se smíchá se suchým fermentem a pak se kombinuje se zbytkem ve sterilním obalu. Poté by měl být základ pro jogurt zabalen do deky nebo nalit do termosky.

Po poskytnutí potřebných teplotních podmínek můžete získat užitečné domácí jogurt bez jogurtnitsy. Recept s fotografií usnadní přípravu. Každodenní používání přírodního domácího jogurtu navždy zapomene na zácpu a střevní poruchy.

Domácí jogurt v multivariátu

Ti, kteří nemají jogurt, ale mají multivarker, budou mít rád následující recept na domácí jogurt. Základ pro tento kyselý mléčný výrobek je připraven z mléka a kysaného mléka. Dále musíte sterilizovat skleněné nádoby, tolik, že se vejdou do misky multivarkáře.

Poté se mléko s fermentem nalije přes plechovky. Na spodní straně misky multivark potřebujete rozložit tkáň, nalijte vodu a vložte nádobu (jako sterilizaci do konzervy). Zapněte režim "Jogurt". Pokud tento způsob přípravy v multivarkách není uveden, zvolte režim "Topení" po dobu 15 minut. Po uplynutí jedné hodiny opět zapneme ohřívání plechovek. Třetí krok opakujeme výše uvedené akce. Po 3 hodinách může být do ledničky vložen domácí jogurt bez yogurtnitsy (recept v multivarkách). Bon appetit!

Přírodní jogurt bez jogurtu v troubě

Tento recept na technologii vaření připomíná možnost s multibar. Namísto tohoto moderního zařízení, které však nemají k dispozici všechny pozemky, je použita trouba.

Domácí jogurt bez yogurtnitsy, jehož recept je uveden níže, je připraven z mléka a sourdough. Lze je okamžitě naliat do servírovacích nádob nebo vařit v hrnci. V prvním a druhém případě bude víko fólie sloužit jako víko pro nádobu, která musí být dobře upevněna.

Kuličky přeneseme do trouby ohřáté na 50 stupňů. Po 5 minutách vypněte zařízení. Postup opakujeme každou hodinu 6-7 krát více. V moderních pecích, kde můžete nastavit jakoukoli teplotu pro vytápění, měli byste dodržovat hodnotu 40-42 stupňů.

Domácí jogurt se zakysanou smetanou

K přípravě užitečného kyselého mléčného výrobku není nutné použít kvas. Můžete si vyrobit domácí jogurt bez jogurtnitsy ze zakysané smetany. Jeho doba fermentace bude delší, asi 12 hodin, ale výsledek je vynikající.

Do vařeného chlazeného mléka přidejte 3 polévkové lžíce zakysané smetany, zahřáté na teplotu 38 stupňů. Jemně kombinujte ingredience šlehnutím. Jogurt jsme dali na teplé místo pro zrání. K tomu se budou dělat libovolné oblíbené způsoby dozrávání mléka. Po 12 hodinách bude připraven domácí jogurt ze zakysané smetany. Nyní je možné je poslat do chladničky a po 4 hodinách ochutnat lahodný přírodní fermentovaný mléčný výrobek.