Jak vařit jogurt v multivariačním?

Jogurt je pro nás všichni dobře známý kyselý mléčný výrobek, který je vyroben z mléka a kysaného mléka. V tomto případě musí kvásek obsahovat alespoň jeden z živých mikroorganismů: streptokok termofilní nebo bulharská hůlka.

Nejpřísnější složení jogurtu je ve své vlasti, v Bulharsku, kde jakékoliv dodatky k výrobku jsou prostě nepřijatelné. V naší zemi jogurt může obsahovat sušené mléko, smetanu, ovoce nebo zpracované produkty, stejně jako zeleninu, konzervační látky a potravinářské barviva. Nedostatek přísné kontroly ohledně složení jogurtu vedl k tomu, že v obchodech často existuje výrobek se stejným názvem, který však neobsahuje ani nezbytné základní složky. Proto se stále častěji objevují domácí jogurty vařené ve speciálním jogurtu nebo ještě jednodušší v běžném multivarku. Je pravda, že je stále třeba vědět, jak správně připravit jogurt v multivariaci.

Výhody jogurtu pro lidské tělo

Přírodní domácí jogurty jsou neuvěřitelně užitečné. Obsahují velké množství tuků, bílkovin, sacharidů, draslíku, vápníku, fosforu. Pokud o tom mluvíme, pak 100 g jogurtu obsahuje:

• Vápník, který je zodpovědný za činnost srdce, snižování srdečního svalu a svalové síly - 25% denní normy pro dospělou osobu;
• Draslík, zlepšení práce srdce - asi 30%;
• Fosfor, který přispívá k správnému fungování nervového systému - 15%.

Kromě toho bakterie z kyselého mléka, které jsou součástí jogurtu, kolonizují střeva, podporují normalizaci trávicích procesů, syntézu vitaminů a zlepšují imunitu. Proto, domácí jogurt (v multivark nebo yogurttse cooked), dobré pro střevní infekce, kolitidu, enteritidu a další nemoci gastrointestinálního traktu. Proteiny obsažené v jogurtu jsou již částečně tráveny bakteriemi, takže se snadněji rozkládají bez vyvolání alergií. Ne náhodou přírodní jogurt je zvažováno hypoalergenní produkt. Takže v některých případech může být místo některých léků použito jogurt.

Jogurt v multivarkáři. Recept vaření

Jakákoliv milenka se tomuto úkolu dokáže vypořádat, protože proces přípravy je nejen jednoduchý, ale také zajímavý. Proto pokud existuje touha připravit jogurt v multivarku, můžete začít hned.

Chcete-li to provést, potřebujete:

• multivark;
• čerstvé mléko;
• speciální sourdough Bude potřeba pouze poprvé, v budoucnu bude nahrazeno přírodním jogurtem).

Nejprve musíte vařit mléko a nechat ho ochladit na 40 stupňů, ne více. Jedná se o nejvhodnější teplotu pro přidávání sladkého nebo přírodního jogurtu do mléka. Rozměry jsou následující: kvas - 2 polévkové lžíce. lžíce, mléko - 1 litr.

Výsledná směs se nalije na malé nádoby. Pokud je jídlo z kojenecké výživy, bude to nejlepší. Na spodku vícenásobných políček položte ručník, na jehož vrcholu vylijete vodu, a opatrně položte na něj otevřené sklenice. Voda by jim zároveň neměla pokrýt, ale dosahovala pouze "ramen". Poté v multivarketu uvedete režim vytápění, ale jak rychlý jogurt v multivariátu dosáhne požadované splatnosti, závisí na kvalitě fermentu. Když se jogurt zahustí, multivark je vypnutý. Celý proces výroby jogurtu v multivarkách trvá asi jeden a půl až dvě hodiny.

Po vypnutí jogurtu v multivark je ponecháno několik hodin "na zrání". Abyste se vyhnuli nadměrné kyselině jogurtové, nedoporučujeme ji ponechat v multivarkách v noci. Připravený jogurt v nádobách je převzat z multivark, pokrytý víčky a okamžitě odeslán do chladničky.

To je za pár hodin a bez velkého úsilí získáte vynikající jogurt s jedinečnými nutričními a chuťovými vlastnostmi.