Recept na jogurt. Želé z jogurtu.

Potřebujete cenově přijatelný jogurtový recept? Příprava jogurtu nebude trvat dlouho, ale výhody tohoto produktu, jak vidíte, jsou nepopiratelné. Pro lidi, kteří jsou alergičtí laktóza (intolerance), tento produkt je naprosto bezpečný a stravitelnost je mnohem vyšší než ostatní mléčné výrobky včetně mléka. Zahrnutím jogurtu do stravy "zabijete dva ptáky jedním kamenem": snížíte pravděpodobnost rakoviny (Lactobacillus acidophilus normalizuje mikroflóru ve střevě) a poskytuje tělu nádherný dodatečný zdroj vápníku, který je nezbytný v každém věku. Živé bakterie obsažené v jogurtu zabraňují negativnímu vlivu škodlivých látek (dusičnany, dusitany atd.).

Pokud se podíváte do historie, můžete najít recept na jogurt před tisíci lety. Jenže elita si to mohla dovolit. Jogurtový boom začal v polovině sedmdesátých let minulého století a stále se neztrácí.

Dnes vaření technologie výrazně nezměnila, kromě toho, že větší rozmanitost ovocnými přísadami. Ale jogurt je živý a mrtvý. Při výběru takového jídla musíte být velmi opatrní. Pokud si ho koupit v obchodě, věnovat pozornost obsahu CFU na obalu (platí pro nejméně 100 milionů. Na gram), počet „Eshek“ (E 121, E 132, E240, E 418, atd.), Z nichž mnohé mají velmi negativní dopad na těle a může způsobit bolesti hlavy, nespavost, poruchy trávení, může vést ke snížení dýchání a srdeční činnost, může narušit játra a ledviny. Trvanlivé jogurtu (to je vše, co mléčné výrobky nelze skladovat delší dobu) obecně se zdá velmi podivné. I když je něco divného, ​​nic není. Právě dokončil jogurt jde dlouhou tepelnou úpravu (nebo mražené), užitečné živé bakterie mléčného kvašení, čímž byl zabit, a na pultech přichází právě k ničemu (a někdy i nebezpečné) chutný výrobek, jehož hodnota je omezena pouze vkusu.

Proto je nejlepší zvládnout technologii vaření doma. Ano, a recept na jogurt je velmi jednoduchý.

1. litr pasterizovaného teplého (30-35 stupňů) mléka. Pokud je na trhu nakupováno mléko, musí se vařit a ochladit na stanovenou teplotu. Dlouhodobé skladování mléka se nejlépe nepoužívá.
2. Do připraveného mléka nalijte kvasu (je lepší koupit v lékárně) a promíchejte.
3. Nalijte směs do připravených čistých forem (vyplňte 1/3), zakryjte a nechte na teplém místě po dobu 4-6 hodin. Hustota je určena připraveností. Dobře zahuštěné jogurt čistíme v chladničce. Skladování by nemělo přesáhnout tři dny!

Jak můžete vidět, jogurtový recept je docela jednoduchý. Technologie vaření je zcela dostupná každé hostesky. Ale zastavit se na jednom produktu možná není nutné. Příprava z jogurtu je neméně zajímavý a fascinující proces. Přehled možných receptů je nejširší. Zaměřujeme se na želé z jogurtu. Recepty jsou jednoduché, ale je to velmi chutné!

Takže budete potřebovat následující složky: mátový likér - 5h. lžíce, vanilín - 1 gr nebo vanilkový cukr - 5g, ovoce (např. Jahody nebo maliny) - 250 g, 700 g jogurtu, zakysaná smetana - 400 g, cukr - 80 g voda - 60gr, máta a ovoce pro výzdobu.
Cukr a vanilin jsou na polovinu. První polovina bude věnována přípravě želé, druhá - pro omáčka ze zakysané smetany. Želatina se zředí v horké vodě až do úplného rozpuštění. Chlazme trochu a kombinujeme s jogurtem. Míchání postupně přidávejte cukr a vanilin. Klademe hmoty do formy a dát je do lednice po dobu 6 hodin. Metla kysanou smetanu s cukrem a vanilkou, přidáme brandy a stále šlehejte, dokud nebudete mít homogenní hmotu, která je rovněž zatažen do chladničky.

Po 6 hodinách vyjmeme želé formu a na několik sekund ji vložíme do horké vody (bude snadnější dostat želé z formy). Vytáhli jsme želé a vložili jsme je do misky na salát. Nahoře s omáčkou (šlehačkou s cukrem a koňakem zakysanou smetanou), ozdobte ovocem a lístky máty.

Vyzkoušejte to, budete se vám líbit!