Bakterie mléčných kyselin - neviditelní obránci těla

Slovo "bakterie" je zpravidla spojeno s různými nemocemi a jinými potížemi. To však není zcela pravdivé. Koneckonců, naše tělo je stanoviště široké škály mikroorganismů. Mezi nimi jsou dokonce takové bakterie, bez nichž není normální životně důležitá činnost nemožná. Tato skupina obsahuje bakterie kyseliny mléčné, které žijí ve střevě zdravé osoby. Obecně jde o skupinu gram-pozitivních mikroaerofilních mikroorganismů, které podporují fermentaci sacharidů a vytvářejí kyselinu mléčnou. Tato fermentace se často používá jak v průmyslové výrobě výrobků pro konzervaci a zpracování nápojů a potravin, tak doma.

V těle bakterie plní mnoho užitečných funkcí. Nejprve bakterií z kyselého mléka udržují optimální rovnováhu kyselosti ve střevě kvůli své schopnosti produkovat kyselinu octovou a kyselinu mléčnou.

Kromě toho přispívají k normalizaci ochranné funkce střeva, která pomáhá osobě zvládnout různé patogenních bakterií a dalších mikroorganismů. Bakterie mléčného kvašení mají příznivý účinek na játra potlačením zvýšené aktivity metabolitů.

Kromě acetic a kyselina mléčná tyto prospěšné mikroorganismy jsou schopné produkovat těkavé sloučeniny, jako je sirovodík a peroxid vodíku, které účinně potlačují různé intestinální infekce.

Mnoho studií ukázalo, že bakterie s kyselou rychlostí, které zahrnují mikroorganismy kyseliny mléčné, produkují množství stopových prvků a vitamínů, které přispívají ke zdraví těla jako celku. Při interakci s jinými látkami a mezi sebou vylučují enzymy nezbytné pro normální metabolické a trávicí procesy, stejně jako lepší asimilaci živin.

Zvláštní zajímavostí mezi celou řadou bakterií mléčného kvašení jsou mikroorganismy z čeledí Lactobacillaccae a rodina Slreptocuccaccae. Ty se široce používají při výrobě různých fermentovaných mléčných výrobků: zakysaná smetana, jogurt s plody na ovoce a tvaroh. Takové bakterie mléčného kvašení jako acidofilní tyčinka se snadno usadí na stěnách střeva a zabraňují rozdělení hniloby bakterie, škodlivé pro lidské zdraví.

Aby vaše tělo nezávisle udržovalo podmínky pro reprodukci těchto mikroorganismů, nevyžaduje se zvláštní úsilí. Stačí, abyste dodrželi zdravou výživu. Bohužel, moderní svět je uspořádán tak, aby nebylo snadné tuto podmínku splnit. Celý problém spočívá v tom, že navzdory plné výživě nesplňují všechny produkty z denní stravy normy kvality.

Kromě nesprávné výživy je střevní mikroflóra nepříznivě ovlivněna takovými faktory, jako je stálý stres, zneužívání alkoholu a kouření, stejně jako dlouhodobá léčba antibiotiky.

Můžete obnovit zdravou mikroflóru ve střevě jíst domácí mléko, sušené mléko, zakysanou smetanu, tvaroh nebo jogurt. Můžete použít produkty mléčné ukládat, ale přínosy z nich budou mnohem menší.

V závislosti na druhu jsou bakterie kyseliny mléčné schopny různě ovlivnit stav imunitního systému. Například bifidobakterie, na rozdíl od laktobacilů, inhibují imunitní odpověď. Proto před nákupem fermentované mléčné výrobky, věnujte pozornost přesně tomu, jaké bakterie z kyselého mléka obsahují v jejich složení.

Při použití mikroorganismů kyseliny mléčné se vyrábí mnoho léků, které jsou předepsány pro takové poruchy trávicího systému jako dysbakterióza, otrava jídlem, průjem a další.