Co je kyselé mléko?

Co je kyselé mléko? Odpověď na tuto otázku bude uvedena v článku. Také vám povíme, jak se tento nápoj vyrábí, jaké užitečné vlastnosti má a podobně.

Obecné informace

Acidofilní mléko je milkshake, který je obohacen acidofilní bakterií kyseliny mléčné. Takové mikroorganismy dokáží změnit chuť mléka, jeho vlastnosti a konzistenci. Odborníci se domnívají, že zvažovaný výrobek je antialergický a výrazně zlepšuje proces trávení.

Jak vyrobit?

Acidofilní mléko je vyrobeno z běžného pasterizovaného kravského mléka. Přidává speciální Bakterie mléčné kyseliny: tyčinka acidophilus, kefír houba a streptokoky laktátu.

Postup přidávání těchto mikroorganismů docela připomíná rutinní fermentaci, která se objevuje během půl dne při teplotě nejvýše 32 stupňů.

Za těchto podmínek, bakterie včetně acidophilus, může konzumovat pouze malé množství laktózy, která se nachází v mléce. Výsledkem je, že nápoj se stává hustší a získává charakteristickou kyselost.

Takový výrobek můžete vyrábět nejen ve výrobních podmínkách, ale také doma. Acidofilní mléko doma není méně chutné a užitečné než koupené.

Způsob skladování

Skladujte zakoupené kyselé mléko nebo vařené doma v chladném prostředí (například v chladničce). Nicméně je třeba poznamenat, že nápoj vyrobený doma je uchováván po dobu jednoho týdne. Pokud jde o mléko zakoupené v obchodě, pak má zpravidla delší dobu trvanlivost. To je způsobeno skutečností, že výrobci velmi často přidávají do tohoto nápoje různé látky, které prodlužují jeho trvanlivost.

Zahrnuty do acidophilus mléka aktivní bakterie i nadále se množí a po jeho výrobě. V tomto ohledu se tento produkt nedoporučuje používat po uplynutí doby použitelnosti. Tento nápoj by měl být také nalit, pokud se jeho vůně nebo barva výrazně změnila.

Užitečné vlastnosti nápoje

Již dávno odborníci dokázali, že kyselé mléko je lépe absorbováno tělem než obvyklé. Tajemství takového nápoje spočívá v schopnosti bakterií fermentovat část laktózy, která je součástí suroviny. Proto se doporučuje, aby bylo denně podáváno acidofilní mléko.

Dále je třeba poznamenat, že tento produkt je často používán v dietní a terapeutické výživě.

Jeden nemůže říct, že po vstupu do lidského těla začne acidofilní tyčinka uvolňovat speciální antibiotika. Jak je známo, takové látky účinně konkurují s velkým počtem různých bakterií, včetně stafylokoků.

Mikroorganismy v tomto nápoji mohou potlačit procesy rozpadu v lidském těle. Kromě toho na rozdíl od Bulharská hůlka, acidofilní vylučuje sekreci žaludku a slinivky břišní. Proto je takové mléko často spotřebováno při konzumaci mastných a bohatých potravin. Zlepšuje nejen trávicí proces, ale také urychluje metabolismus, a také obnovuje přirozenou imunitu.

V prvních dnech po konzumaci kyselého mléka může člověk zaznamenat nepříjemné pocity a nepohodlí. Odborníci vysvětlují tento stav změnou rovnováhy bakterií, které jsou v trávicím systému. Jak ukazuje praxe, nevolnost v žaludku projde za pár dní.

Někteří odborníci se domnívají, že pravidelné používání acidofilního mléka přispívá ke snížení pravděpodobnosti alergických reakcí. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby se takový nápoj podával malým dětem, které již dosáhly věku, kdy je to možné bez strachu pít kravské mléko.

Je třeba také poznamenat, že uvedený produkt je schopen snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Co se liší od běžného mléka?

Nutriční hodnota, stejně jako příznivé vlastnosti mléka z kyselého mléka, jsou prakticky stejné jako obvykle. Podle odborníků tento nápoj obsahuje podobné množství bílkovin a vápníku. Je však třeba poznamenat, že obsah tohoto kalorií je mírně vyšší.

Jak používat?

Když mluvíme o kyselém mléce, mnoho z nich je velmi výživné a užitečné sérum. To je skutečně tak. Tento nápoj vypadá téměř stejně jako obvykle, s jediným rozdílem, že je trochu silnější a má charakteristickou kyselost.

Jak mám používat daný produkt? Sladké kyselé mléko se pije v teplé nebo studené formě. Používá se pro výrobu palačinek, palačinků a také těsta pirozhkovogo. Je však třeba poznamenat, že toto mléko nebudete moci přidat do horkého čaje. V opačném případě se váš nápoj jednoduše zahne.