Švestková omáčka tkemali na zimu: recept

Gruzínská kuchyně známý mimo jiné pro své voňavé a jasné pokrmy. Jeden z nejoblíbenějších je tkemali omáčka. Na zimu může být konzervovaná a čerstvá je velmi, velmi chutná. Každý soběstačná žena v domácnosti má svůj vlastní recept, ale společné rysy v nich jsou docela možné najít. Takže se můžete naučit, jak připravit tento nádherný produkt někým. Takže je čas vybrat si vlastní Tkemali omáčka recept na zimu. Všechny navrhované možnosti jsou stejně dobré, takže můžete vyzkoušet všechny.

Klasické Tkemali omáčka na zimu

Receptura není příliš složitá. Trvat pět kilogramů čerstvých švestek a cherry švestka, pět stroužků česneku, lžičku koriandru, tři lžičky cukru, máta, petržel, koriandr, sůl, vodu. Švestky důkladně opláchněte, vložte do hrnce a nalijte dvě sklenice vody. Zasuňte do sporáku a přivedete k varu a pak snižte teplo. Vařte, až ovoce změkne, když se kůra rozpadne a kosti se začnou oddělovat. Vezměte druhou pánvi a umístěte cedník do ní. V malých porcích vložíte švestky a otřete je, odstraňte jámy a kůže. Opět naložte oheň a přivedete k varu, čas od času se míchá. Původem tohoto receptu je, že švestková směs by měla být nalita na plechovky a pokryta víčky a směs koření a cukr se protřepáním v maltě a uskladněte odděleně. Před použitím omáčky v něm přidejte česnek a směs koření, vše dobře promíchejte a nalijte několik hodin. Ukáže se velmi chutné oblékání pro masové pokrmy.

Tkemali horká omáčka na zimu

Recept na toto jídlo je jiný, protože koření by mělo být používáno během vaření, a ne před konzumací. Budete potřebovat tři kilogramy žluté švestky, stroužek česneku, horkou paprikou, deset lžic cukru a dvě polévkové lžíce soli, dvě polévkové lžíce koriandru, lžíci sušené nebo čerstvým koprem nebo petrželkou. Švestky odlupujte a nalijte do hrnce. Vařte, přidejte půl sklenice vody, dokud měkký, pak se rozemlet s mixérem. Přidejte sůl a cukr. Samostatně nakrájejte česnek a pepř do pyré. Přineste do vařené švestkové hmoty, přidejte do ní šťouchané brambory pepře a česneku, stejně jako zeleninu a koriandr. Důkladně promíchejte, vařte pět minuty, po které vyjměte z talíře a rozšiřte na sterilní nádobu připravenou omáčku tkemali na zimu. Receptují se zejména ti, kteří preferují pokrmy ostřeji. Je obtížné si představit nejlepší přírůstek masných výrobků.

Tkemali omáčka na zimu: recept z červených švestek

Vezměte kilo švestek, dvě polévkové lžíce nasekaného čerstvého koriandru a stejný jemně nasekaného kopru, několik stroužků česneku, horké pepře ochutnat, čtvrtinu sklenice vody, soli, cukru. Smažte švestky a vložte je do hrnce. Dávejte do ohně a přivést k varu, občas míchat. Vypusťte a odstraňte kůru. Umyjte a nakrájejte zeleninu a oškvarte česnek zvláštním listem. Nakrájejte horkou papriku. Vařte slivku se slaninou a cukrem, přidejte česnek, pepř a zeleninu. Vařte pár minut, vyjměte pěnu a nalijte připravenou omáčku na nádobí pro skladování.