Jak vařit tkemali omáčku z trní

Daleko od nás všechny jsou Gruzínci, ale Tkemali omáčka jako mnoho. Pouze chuť tohoto ochucení vás může bláznit. Absolutně každé maso, pokud je podáváno s takovou omáčkou, získá nezapomenutelnou, absolutně vynikající chuť ...

Ze skutečné gruzínské koření se připravuje třída vypouštění "tkemali". Nicméně v Rusku neroste a je nutné se dostat ven. Připravíme tkemali z turnu, který mnoho roste v zahradách a v chalupách. V zásadě můžete použít jakoukoliv švestku, hlavní věc je, že nejsou příliš sladká a zralá.

Složky, které potřebujeme: švestkové, feferonky (nejlépe přímo ze zahrady), česnek, paprika, bylinky - kopr, koriandr, máta (pravděpodobně kombinace všech nebo některých z nich), koriandr, sůl a cukr.

Chcete-li připravit tkemali z trnu, všechny druhy vonných bylin se přidávají docela a jen ty, které se vám líbí. Nejprve varíme švestky. Kosti od nich, aby si to vzali, není nutné. Je lepší lehce řezat a odstranit všechny větve. Ze zeleně uděláme pár svazků a dáme je na dno pánve, abychom přidali chuť. V omáčce musíte přidat trochu zelených, abyste nezničili barvu. Zalijeme trochou vody (až do sklenice na každý kilogram ovoce, ale je možné i méně - v závislosti na jemnosti dřezu) na naši tkemali trnů, že to není přilepená a zapálili. Vařte na nízké teplotě, dokud měkký, občas míchat. Když se bobule začínají rozvíjet, můžete je vypnout. Příliš mnoho vaření není nutné!

Dále pokračujte v umytí umyvadla. Zde nás pomůže cedník, ale líní lidé mohou používat míchačku nebo maso, ačkoli klasická verze předpokládá manuální práci. Vypusťme trochu šťávy. Zeleně hned odhodil.

8 minut později, když se část kapaliny se odsaje a po přestavení cedník, který je svou budoucí tkemali omáčku trnů, do jiného hrnce, a dát chladný. Oddělená šťáva se nalije, může se vám hodit.

Pokud je objem naší hmotnosti velký, pak je lepší ji rozdělit na části tak, aby bylo pohodlnější ji otřít. Oblékli jsme se gumové rukavice, předem vyprané prostředky pro mytí nádobí, takže není vůně. My ho otíráme ručně, zatlačujeme na kruhové pohyby. Nakonec zůstane hrst jám, oloup a brambor.

Dále v našem tkemali od tahu přidáváme koření. Nejprve budeme slinovat, vylijeme cukr a necháme to stát, dokud se úplně nerozpustí. Vezměte mixér, mletý pepř a česnek. Pak je přidá zelená.

Nalijte naše pyré do hrnce, nejlépe do hliníku, protože omáčka spálí. Přidáme do omáčky trochu šťávy, aby se omáčka stala trochu tekutější než omáčka. Dali jsme do ohně, přidali mletý koriandr, stejně jako červenou mletou papriku a zelenou kaši.

Zavádíme všechny koření postupně, nepřetržitě mícháme a snažíme se. Pokud je to nutné, můžete stále přidat cukr a sůl. Přivádíme naši hmotu k varu a uchováváme v ohni dalších 8 minut, velmi aktivně mícháme, zejména ze spodu. A to je vše!

Skladujte omáčku Tkemali z turnu, recept který je popsán výše, s výhodou na chladném místě.