Jak vařit tkemali omáčku - ochucené koření pro jakékoliv pokrmy?

Co je toto jídlo a jak vařit tkemali? Omáčka, nazvaná tak neobvykle, je vyrobena ze švestek nebo švestek, podobně jako v chuťových vlastnostech. Je to národní Gruzínské jídlo a má zvláštní rysy kuchyně tohoto lidu - tkemali tart, nádherný, s nádechem houževnatosti a extravagance. Tento článek uvádí několik receptů na vaření Tkemali omáčka doma. Výsledné chuťové ochucení bude skvělým přírůstkem masa, ryb a všech slaných výrobků z mouky - klobásy v těstě, lavash, cheburek atd.

Co by mělo být zváženo a jak vařit omáčku tkemali vyvážená podle chuti?

Zvláštní důležitost má zralost ovoce, která byla použita k vaření. Jak se vařit tkemali omáčka současně ostrý, něžný sladkost a mírně slaný? Je třeba okamžitě poznamenat, že existuje široká škála příchutí této kořeněné husté koření pro pokrmy. Zelená barva a další kyselá omáčka vaříme na samém začátku léta z nezralé třešně. Později, červené a žluté tkemali jsou uvařeny z zralého plodu odpovídající barvě. A na začátku podzimu je čas na výrobu omáčky ze sušených švestek. Ta druhá není klasická verze tkemali, neboť její chuť je sladcejší a nemá dostatek kyselin, ale přesto se těší gurmánům velkým úspěchem. Je také možné kombinovat řadu druhů ovoce, jestliže je současně v misce například kyselá žlutá švestka a sladká obrat. Proto má obvykle každá žena v domácnosti zvláštní recept na vaření tkémalské omáčky, která se podle vlastního uvážení mění a ochutná poměr nejen soli a cukru, ale také různých aromatických bylin a koření. Pouze díky mnoha pokusům je možné získat požadovaný vylepšený a jedinečný odstín pikantní chuti.

Jak vařit tkemali omáčku: popis práce