Chatrná ze švestek: recept

Víte, co je chutney ze švestky? Jak se připravuje? Pokud tomu tak není, doporučujeme přečíst článek od začátku do konce.

Obecné informace

Chatová místnost je omáčka, která je v Indii velmi populární. Je vyroben z ovoce (mango, jablka a tak dále). Základem omáčky je jeden produkt. Chcete-li zlepšit chuť, přidávají se k němu různé koření. Dnes budeme mluvit o tom, jak vyrobit chutney ze švestek. Vyberte některý z níže popsaných receptur a pokračujte v praktické části.

Chutney z žluté švestky

Sada jídel:

• česnek - 2 hřebíčky;
• bílý vinný ocet - pol poháru;
• na frac14-tsp. baharata, sůl a pepř;
• 600 g žlutých švestek;
• velká cibule;
• škorice - 1/3 lžičky;
• 1 polévková lžíce. l. kariřská pasta;
• voda - frac14 - sklo;
• 1-3 lžičky. ostrý aris;
• cukr - půl šálku;
• frac12-tsp. kurkuma;
• trochu oleje (slunečnice nebo kukuřice).

Pokyny pro vaření

1. Odstraňujeme plevy z žárovky a drť je rozmělněna. Vyčijeme česnek a necháme ho tisknout.
2. Švestky se opláchnou vodou z vodovodu, odstraní se kameny a nakrájí se na kostky.
3. Na sporáku se umístí pánvička s malým množstvím oleje, zahřátá. Cibuli položíme a posypeme kurkerem. Smažte 5 minut. Mícháme špachtle a pak posíláme česnek a kari paste na pánvi. Složky dobře promíchejte.
4. Je čas přidat švestky. Znovu se rozmíchněte. Nalijte ocot a vodu. Vložte výše uvedené množství cukru. Všechno to mícháme. Cukr by se měl rozpustit. Solim budoucí omáčka. Přidávejte koření, jako je bacarát, skořice, pepř a aris (1 lžička). Míchání. Vaříme 25 minut a zahřejeme na střední teplotu. Nádobu nelze pokrýt víkem.
5. Chcete chutney z švestky na zimu? Poté je třeba bank předem sterilizovat. Hmotnost získaná během vaření je rozdělena na táru. Uzavřeme víčka a zavěsíme je. Jakmile omáčka ochladí, můžete čistit sklenice v ledničce nebo mrazáku. Chatni ze švestek jsou podávány na brambory, rýži, mořské plody, stejně jako na rybí a masové pokrmy. Mějte pěknou chuť!

Slivovo-jablková chutney

Složení:

• 60 ml jablečného octa;
• 300 g jablek (s výhodou odrůda Antonovka);
• za 1 lžičku. květy a paprika (v půdní formě);
• hnědý cukr - 0,5 kg;
• na frac12-tsp. chilli a sušený zázvor;
• jedna tyčinka skořice;
• 1 kg švestek (odrůda nezáleží);
• 1 polévková lžíce. l. zázvor (strouhaný);
• trochu mořské soli;
• černý pepř (volitelně).

Praktická část

1. Začněme zpracováním ovoce. Musí se umývat v tekoucí vodě. Vyjímáme kosti. Každou švestku rozdělíme na dvě poloviny. Pošleme to do hluboké pánve.
2. Jablka se umyjí a loupají. Jádra se odstraňují. Rozřezáme na plátky. Přidejte k švestkám. Umístěte drcenou cibuli a česnek. Do hrnce nalijte polovinu sklenice vody. Usínají všechny výše uvedené koření. Přidejte cukr. Solim (1 lžička). Zapálíme oheň. Počkáme, kdy se hromada vaří.
3. Oznámíme 1,5 hodiny. To je, kolik omáček bude vařit na pomalém ohni. Je-li to nutné, můžete do něj přidat sůl a jablečný jablečný ocet. Hlavní věc není přehánět. Tato omáčka je dokonale kombinována se smaženým masem, mořskými plody a pikantním sýrem.

Chatrná ze švestek: recept indických žen v domácnosti

Seznam produktů:

• cukr - 150 g;
• 1 lžička. skořice;
• švestky - 1 kg;
• 1-1,5 tsp. chile;
• květy - 5 ks;
• na frac12-tsp. Kurkuma, sůl a muškátový oříšek;
• 1,5-2 tsp. fenykl;
• 2-3 lžíce. l. olej (s výhodou pečený).

Příprava

1. Stejně jako v minulých receptech je třeba umýt švestku a odstranit kosti z ní. Každé ovoce jsme nakrájeli na poloviny. Rozložte do pánve. Vylijeme sklenici vody. Pan s obsahem vložený do sporáku. Vaříme ovoce až do připravenosti, nastavíme průměrný oheň. Tento proces trvá několik minut.
2. Po varení švestky získává mimořádnou měkkost. Pošleme je do mixéru pro další broušení.
3. V jedné desce mícháme skořici, muškátový oříšek a kurkuma. Na ohřáté pánvi s olejem vylijte semínko fenyklu. Pak jsme dali chilli a hřebíček. Po 10-15 minutách by se zbývající koření měly objevit v pánvi.
4. Vracíme se do švestkové hmoty. V něm vylejte smaženou směs koření. Přidejte cukr, sůl. Trvanlivost omáčky trvá 2-3 minuty. Je-li hmotnost příliš hustá, vylijte do ní trochu vody. Chatrina ze švestek je připravena sloužit. Ale před jídlem by měl být ochlazován.

Pojďme trochu shrnout. Ze švestek máme voňavou chutney. Receptu lze doporučit těm, kteří milují teplé omáčky. Přejeme Vám kuchařský úspěch!